Depuis que j’ai découvert cette recette, je ne jette plus une banane. Au contraire, dès qu’elles noircissent hop, je m’en sers pour faire un cake. J’y mets toujours des pépites de chocolat, et parfois des noix, des épices (une pointe de cannelle, Mmmm), etc. Je fais en fonction du contenu de mes placards. Prévoyez un gros moule à cake ou un normal plus un petit.
Voici la recette :
Ingrédients
Pour un gros cake (moule de 28 cm) :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 bananes normales très mûres
- 150 ml de lait
- 150 g de pépites de chocolat noir
Préparation
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante), sinon 180°C.
Beurrez et farinez le moule à cake.
Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
Coupez le beurre en dés. Mélangez-le au sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait. Votre pâte doit être homogène.
Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez les à la pâte. Mélangez délicatement puis ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Cuisson
Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 1 heure de cuisson. Vérifiez la bonne cuisson du cake en y plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.
Succulent !
Bon appétit !