Archives pour janvier 2011
Palmiers pour l’apéritif : Carottes/cumin
Certes on peut faire soit même tout simplement sa tartinade de carottes au cumin. Mais que les dieux de la blogosphère et de la cuisine me foudroient instantanément, je ne l’ai pas fait. J’ai utilisé une tartinade toute prête....
Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin d’Emmanuel Ryon
Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes au sarrasin 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine ½ litre d’eau Crème au chocolat 15 cl de crème fleurette 150g de chocolat...
Millefeuille de crêpes Sucrées – salées foie gras et Milk-Shake à l’orange de Pascal Favre d’Anne
Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes Pâte à crêpes 250 g de farine fluide Francine 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 œufs entiers 700 g de lait tiède 640 g de beurre...
Crêpes aux guimauves à la fraise d’Emmanuel Ryon
Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes vanille cannelle 4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 1...
Crêpes légères au chocolat de Christophe Felder
Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes au chocolat 125 g de farine fluide Francine 400 g de lait entier 2 œufs 1 pincée de sel fin 50 g de sucre en...
Crêpes à l’émulsion de fleurs de Pascal Favre d’Anne
Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes 250 g de farine bio Francine 20 g de sucre en poudre 3 œufs entiers ½ litre de lait 40 g de beurre fondu Crème...
Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet de Christophe Felder
Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à galettes de sarrasin 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine ½ litre d’eau Duxelle de champignons 400 g de champignons de Paris 2 échalotes...
Tarte aux poires et dragées Bouquet de Roses© – Alain Passard
Un dessert spécialement créé pour la Saint Valentin par Alain Passard. Cette tarte est aussi fondante que la pomme … mais plus craquante avec ses délicates dragées aux amandes. Sur commande et à emporter le 14 février à l’Arpège....
Purée pour bébé toute rose de pommes de terre et betteraves
La purée rose : un savoureux mélange coloré de betterave et de pomme de terre pour lutter contre l’hiver grisonnant. Age : à partir 6 mois Ingrédients : 1 betterave 1 belle pomme de terre Quelques gouttes d’huile végétale...
Chocobag : le it bag par Catherine Cluizel
Telle une créatrice de mode, Catherine Cluizel a imaginé pour les toqués de cacao une nouvelle œuvre très chocolatée, digne des plus grandes maisons de haute couture. Entièrement composé de chocolat noir à 72 % de cacao ou de...
Haricots Tarbais
Le haricot Tarbais qu’on appelle parfois haricot maïs est le premier haricot français à avoir obtenu un Label Rouge en 1997. Il se distingue par la finesse extrême de sa peau, ce qui facilite la cuisson et le rend...
La salade de Noël du Fifteen de Jamie Oliver
Une recette extraite du livre Cook qui est ma bible actuelle. J’aime décidément beaucoup les recettes proposées, simples, gourmandes, originales. Voici ce que dit Jamie Oliver de cette salade : C’est une salade classique, qui fait maintenant partie de...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®