Filets de poisson rôtis [merluchon] aux pommes de terre et tomates

Filets de poisson rôtis aux pommes de terre et tomates

Un plat tout en un, frais et sain, plein de parfums et de saveurs, que demander de plus ? A faire et à refaire.

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

  • 450g de pommes de terre à chair farineuses
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • 2 brins d’estragon
  • 1 cuillère à soupe de persil plat
  • 4 filets de poissons blanc sans la peau (merluchon, sole, bar, maigre, cabillaud ..)
  • 2 citrons : 1 pour le jus, l’autre tranché

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en frites grossières. Déposez les dans un plat à rôtir. Versez dessus 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 minutes de cuisson en retournant de temps en temps.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en  grosses rondelles. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-les y dorer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 2 gousses d’ail dégermées et tranchées et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Au bout de 35 minutes, sortez les pommes du four. Déposez par dessus les tranches d’oignon et les tomates coupées en rondelles assez épaisses. Ajouter quelques feuilles de persil et déposer sur ce lit les filets de poisson. Arrosez avec le jus d’un citron. Déposez les rondelles de citron sur les filets et assaisonnez avec sel et poivre.

Filets de poisson rôtis aux pommes de terre et tomates

Enfournez pour 10 minutes de cuissons supplémentaire. Surveillez la cuisson du poisson, la durée dépend de l’épaisseur des filets (entre 8 minutes pour les plus plats jusqu’à 12 pour les plus épais).

Servez à la sortie du four ! Délicieux !

Cette recette est extraite du supplément du magazine anglais Delicious de ce mois-ci. Vous pouvez la retrouver en anglais sur le site : One-pan roast fish recipe.

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Commentaires
  1. Le poisson au four c’est tellement bon ! Je sens que mes prochains poissons vont y passer ! Avec plein de légumes autour… Miam !

    #1 - L'étudia le 21 janvier 2011 Répondre
  2. J’adore! c’est très appétissant!

    #2 - laetitialily le 21 janvier 2011 Répondre
  3. Super cette recette ! j’essaye bientôt.

    #3 - laulau47 le 21 janvier 2011 Répondre
  4. Je vais attendre l’été pour ça, là j’ai besoin de plus de calories :)

    #4 - electromenagere le 21 janvier 2011 Répondre
  5. Bravo pour cette recette. Excellente idée de faire cuire les pommes de terre sous le poisson. Cela doit leur donner un goût très sympa. J’essaye demain. Et bravo pour votre blog et vos recettes.

    #5 - Marie le 21 janvier 2011 Répondre
  6. Salutations,

    Une recette parfaite pour accompagner les jours de beau temps en attendant le Printemps. Je remplace juste les pommes de terre par des épinards pour plus de légèreté et c’est le plat parfait pour ce week-end!

    Merci et bravo!

    Bon week-end,

    http://www.phobosphotos.com
    Le blog des fonds d’écran gratuits

    #6 - Phobos le 21 janvier 2011 Répondre
  7. J’ai tout ce qu’il faut à la maison! Je la ferai demain mais elle sera au cabillaud-chon…..j’aime bien l’ pichon ;)

    #7 - Toque et Popote le 21 janvier 2011 Répondre
  8. j’adore les plats tout en un !…..à tester! merci!

    #8 - Babeth59 le 21 janvier 2011 Répondre
  9. On s est régalés!C est délicieux chaud…et froid aussi…le ptit goût citronné le permet.

    Mon grain d’sel:

    Bien utiliser comme recommandé des pommes de terre à chair farineuse type »au four ».J ai fait fondre 400g d oignons rouges et 2 grosses gousses d ail.Et avant de recouvrir de rondelles de citron j ai soupoudré le tout d une cuillerée à soupe de fumet de poisson

    MAggi.Prolonger en effet la cuisson pour que même les tomates soient bien cuites.Finir la cuisson si necessaire sous du papier sulfurisé pour ne pas cramer le persil et les rondelles de citron(je pèle le citron s il n est pas bio).

    Merci pour cette belle recette!!

    #9 - Anne Marie le 30 janvier 2011 Répondre
  10. J’en suis ravie Anne Marie :)

    #10 - Anne le 30 janvier 2011 Répondre

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