Commentaires sur : Truffes au chocolat noir : la gourmandise maison de Noël https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Mon, 19 Jan 2026 08:58:20 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-768040 Thu, 30 Nov 2023 19:12:02 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-768040

En réponse à Karine Touati.

Coucou Karine,

Je n’ai jamais essayé mais j’ajouterai juste 1 cuillère à soupe de l’alcool choisi et je ne changerai pas les autres proportions.

]]> Par : Karine Touati https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-768037 Thu, 30 Nov 2023 19:06:53 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-768037 avec du rhum, du whisky ou autre spiritueux….🤪 Pensez-vous que cela soit possible et si oui dans quelle proportion ? Merci par avance pour votre réponse Karine]]> Bonsoir Anne,
J’aimerais bien alcooliser (raisonnablement) mes truffes pour les offrir à Noël aux grands enfants 😊 avec du rhum, du whisky ou autre spiritueux….🤪
Pensez-vous que cela soit possible et si oui dans quelle proportion ? Merci par avance pour votre réponse
Karine

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-607129 Fri, 20 Dec 2019 16:56:44 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-607129 En réponse à stef_maman.

Bonsoir
Quelques jours 🙂

]]> Par : stef_maman https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-607106 Fri, 20 Dec 2019 13:55:57 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-607106 Bonjour, combien de temps peut-on conserver les truffes au réfrigérateur ?

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-548711 Fri, 14 Dec 2018 16:55:07 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-548711 En réponse à Sana Procacci.

Bonjour Sana. Heu oui sirop d’agave ou d’érable certainement. Après je n’ai jamais essayé donc je ne sais pas trop

]]> Par : Sana Procacci https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-548683 Fri, 14 Dec 2018 13:59:30 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-548683 Bonjour Anne,
Par quoi peut on remplacer le miel? Sirop d’erable ? Sirop d’agave? Autre?
Merci!

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-493995 Tue, 19 Dec 2017 21:58:04 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-493995 En réponse à Harold.

Tout à fait 🙂

]]> Par : Harold https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-493767 Tue, 19 Dec 2017 11:10:06 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-493767 avec Noël qui approche, rien de tel que des truffes au chocolat !!
(encore meilleur avec du TRES TRES bon chocolat…)

]]> Par : guillaume https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-312589 Wed, 30 Dec 2015 23:16:46 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-312589 Attention, ces truffes resteront très molles si vous utilisez à la place du chocolat pâtissier à 55 % de matière grasse que l’on trouve généralement dans les magasins. Il faut donc réduire la quantité de crème liquide. La plupart des recettes de truffes que l’on trouve sur le Net oublient que beaucoup de gens cuisinent avec du chocolat genre Nestlé ou Menier ou équivalent. Et pas avec du chocolat à 66% ou 70%!

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2010/12/truffes-au-chocolat-noir.html/avis_et_commentaires/#comment-309677 Fri, 11 Dec 2015 13:33:01 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=13754#comment-309677 En réponse à Lulu Bairlue.

C’est mélanger. Il faut que vous pensiez mayonnaise quand vous faites une ganache. Vous devez avoir quelque chose de lisse, de brillant. Il faut émulsionner

https://www.atelierdeschefs.fr/fr/techniques-de-cuisine/441-emulsionner.php

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