Trifle banane chocolat caramel aux éclats de cacahuètes

Une recette rapidement réalisée, une vraie cuisine d’assemblage, et délicieusement régressive. Pour les calories, on oublie de compter, sinon on se fait un peu peur… mais qu’est-ce que c’est bon.

Vous connaissiez les trifles ?

Le trifle est un dessert anglais composé de plusieurs couches : crème pâtissière, fruits, génoise, crème fouettée… Je vous propose ici ma version, plus moderne, plus rapide, et franchement très gourmande. Banane, chocolat, caramel et cacahuètes : vous allez vous régaler.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 6 personnes :

• 6 bocaux de 200 ml ou 6 verrines
• 3 bananes
• 6 biscuits sablés (achetés ou maison, shortbreads pour moi)
• 1 poignée de cacahuètes

Sauce chocolat caramel

• 3 grosses cuillères à soupe de confiture de lait
• 65 g de chocolat noir
• 200 ml de crème fleurette

Chantilly

• 100 ml de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne
• 1 siphon (ou un batteur)

Préparation

Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer la sauce chocolat caramel la veille. Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faites chauffer la crème fleurette jusqu’à ébullition, puis incorporez-la en trois fois dans le chocolat en émulsionnant à la spatule. Ajoutez ensuite la confiture de lait, mélangez et réservez.

Le lendemain, préparez la chantilly. Versez la crème fleurette et le sirop de sucre de canne dans le siphon. Fermez, insérez la cartouche, secouez. Pschitttttttttttt. Réouvrez. Nettoyez la cuisine. Remettez le joint (ahah), refermez, insérez une seconde cartouche, et hop, c’est prêt. Sans siphon, un simple batteur fera très bien l’affaire.

Mise en garde : l’utilisation d’un siphon peut être dangereuse. Je vous renvoie à cet article : Attention siphon.

Au moment de servir, prenez un bocal. Déposez un sablé grossièrement concassé, ajoutez une demi-banane coupée en rondelles, versez environ 50 ml de sauce chocolat caramel. Terminez avec la chantilly et quelques cacahuètes écrasées au pilon. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce trifle à l’avance ?

Oui, en partie. Vous pouvez préparer la sauce chocolat caramel la veille et la conserver au réfrigérateur. En revanche, le montage des verrines se fait idéalement au dernier moment pour éviter que les biscuits ne ramollissent trop.

Par quoi remplacer les cacahuètes ?

Vous pouvez les remplacer par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan concassées. L’idée est d’apporter un peu de croquant pour contraster avec la banane et la sauce chocolat caramel.

Combien de temps se conserve ce dessert ?

Une fois monté, ce trifle se conserve au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Au-delà, la banane s’oxyde et les textures perdent de leur contraste.

Bon appétit.