Il y a quelques semaines, j’ai déjeuné dans le restaurant de Christopher Coutanceau à La Rochelle. Dans la famille Coutanceau il y a le père Richard, le frère, les cousins, bref, je crois que j’aimerais bien être invitée aux repas de famille chez les Coutanceau. Le restaurant de la Rochelle détient 2 étoiles au guide Michelin depuis 1986, une sacrée performance. On y déjeune face à la mer. C’est superbe !
Que vous dire ? C’était délicieux, et même plus que cela pour la pâte de la tarte au fenouil. Je vous le dis tout net, c’est la meilleure que j’ai jamais mangée.
Au menu :
Mises en bouche : Cromesquis de haricots verts, bonbon de foie gras parfumé au Pineau des Charentes, Maki de saumon
Les huitres :
Huitre en fine gelée d’eau de tomate, écume de jus de coques et caviar bio du Val d’Aran et Huitres croustillantes sur coulis de mâche, Mikado de Granny Smith et betterave.
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- Huitres en fine gelée d’eau de tomates – Caviar du val d’Aran
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- Huitres croustillantes sur coulis de mâche, Mikado de Granny Smith et betterave
Le plat :
Maigre rôti sur sa peau croustillée, fine tarte de fenouil et carottes fanes bio, caviar d’aubergines, jus de canard à la tomate confite et olives d’Italie
Avec la meilleure tarte du monde inside ^_^ ! J’ai adoré.
Le dessert :
Fondant de chocolat et poire, salpicon de William, rafraîchi de son sorbet à la poire réglissée. Et de délicieuses mignardises :
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- Fondant de chocolat et poire, salpicon de William, rafraîchi de son sorbet à la poire réglissée.
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- Mignardises Christopher Coutanceau La Rochelle
Tout était succulent, un moment d’exception.
Richard et Christopher Coutanceau – Plage de la Concurrence – 17 000 La Rochelle – Tél. 05 46 41 48 19
Un seul détail manque………….c’est le prix de ce moment d’exception…
9 ans après, je ne pense pas qu’il soit toujours d’actualité .. contrairement au site du restaurant qui est indiqué en bas de l’article
Est ce que je peux me permettre une petite précision?
En tant que rochelaise et donc charentaise, elle a toute son importance : il s’agit du PinEAU des CharenteS!
Merci, à bientôt !