Pain perdu © Macarena Assiego shutterstock
Imaginez une tranche de brioche dorée, encore tiède, dont le parfum de vanille et de cannelle emplit la cuisine. Vous croquez dedans : l’extérieur est légèrement croustillant, l’intérieur fond dans la bouche, et les épices apportent une touche chaleureuse qui rappelle les goûters d’hiver comme les brunchs du dimanche.
Ce pain perdu brioché, c’est la recette parfaite pour recycler un reste de brioche, mais aussi pour se faire plaisir sans attendre. Simple, rapide et régressif à souhait, il réunit tout ce qu’on aime : douceur, parfum et gourmandise.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 250 g de pain brioché
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
Fendez une gousse de vanille en deux, récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et déposez-les dans une casserole. Versez-y le lait, ajoutez 80 g de sucre et portez à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, laissez refroidir environ 15 minutes.
Battez les oeufs en omelette avec 20 g de sucre.
Faites chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est mousseux, plongez les tranches de pain brioché (ou de brioche), d’abord dans le lait puis dans l’oeuf. Attention faites rapidement, l’idée n’est pas de les gorger de liquide. Déposez-les ensuite dans le beurre. Faites dorer quelques minutes de chaque côté puis déposez dans une assiette. saupoudrez de sucre glace, d’une pincée de cannelle et servez immédiatement.
Variantes gourmandes
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Remplacez sucre et cannelle par du miel ou du sirop d’agave.
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Pour une version “québécoise”, arrosez de sirop d’érable.
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Ajoutez quelques fruits frais (fraises, poires, banane) pour un dessert encore plus gourmand.
Bon appétit !
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Le pain perdu se décline en mille versions, du classique aux plus créatives. Retrouvez toutes mes recettes dans ma page spéciale Pain perdu.