Archives pour novembre 2010
Pâte de coings maison
J’adore la pâte de coings. C’est un plaisir automnal toujours renouvelé. Les coings sont un peu casse pieds à couper, mais cela en vaut la peine. Merci Jean Yves pour la recette ^_^ Préparation : 10 mn – Cuisson...
[sponso] – Le sport et moi, épisode 3 – Tenir la distance
Hello les gens, Je suis désespérée. Ca caille, il fait nuit le matin, il pleut, et je ne suis pas allée courir depuis … pfff, .. cela doit être un truc genre des semaines parce que je n’arrive même...
Salade de poires et avocats au magret fumé
J’aime ces salades qui mêlent les saveurs sucrées et salées. La poire convient particulièrement bien au magret. A faire et à refaire. Pour 6 personnes – 20 minutes de préparation 250g de magret de canard fumé pré tranché 150g...
Soufflé chaud de pommes Antarès® à ma façon
Pour 6 personnes 12 pommes Antarès® 340 gr de sucre semoule 4 blancs d’œufs Couper le chapeau de 6 pommes : évider à l’aide d’une cuillère parisienne le centre et récupérer la chair. Réserver ces 6 pommes au réfrigérateur....
Macaron caramel, pommes Antarès® rôties à la cannelle
Pour 45 à 50 petits macarons soit 6/8 personnes. 190 gr de poudre d’amande 310 gr de sucre glace 5 blancs d’œufs 90 gr de sucre semoule 3 à 4 gouttes de colorant brun 7 pommes Antarès® 40gr de...
Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès®
Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 2 pommes Antarès®, coupées en 4 8 gros champignons de Paris 8 oignons grelots 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre blanc du moulin 4 brochettes en bambou Pour...
Poêlée de foie gras à la fleur de sel, pommes Antarès®
Pour 6 personnes 1 lobe de foie gras de 500gr 4 pommes Antarès® 300gr de mâche 4 échalotes 2.5 dl de fond de volaille 100 gr de beurre 6 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès vinaigrette à l’huile...
La Cuillère Suisse
Une boule de chocolat bio équitable qui trône sur un bâtonnet en bois, habillée d’un papier recyclable et fermé avec son ruban de satin blanc. Le principe ultra original mais néanmoins simplissime : il vous suffit de déposer votre...
Tatin d’endives
Ingrédients 3 kg d’endives 400 g de sucre 250 g de beurre jus de 3 citrons jus de 3 oranges Sel et poivre Effeuiller les endives, séparer les grandes des petites feuilles. Réaliser un caramel assez prononcé avec le...
Aumônière de poire au Beaufort
Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 4 feuilles de brick, 4 tranches de jambon cru, 4 poires Comice, 250g de Beaufort, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à...
Duo de crème brûlée au Beaufort
Pour 2 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 100g de Beaufort, 1 jaune d’œuf, 2 œufs entiers, 15cl de crème liquide, 15 cl de lait entier, 30g de champignons, 10g de cassonade,...
Allumettes de Beaufort panées
Pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes - Cuisson : 2 minutes Ingrédients pour 8 allumettes : 100g de Beaufort, 50g de farine, 50g de chapelure, 1 œuf, 2g de cumin en poudre Couper 8 allumettes de 6cm...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®