Archives pour novembre 2010
La truffe sur le soufflé – Alexis Pélissou et Jean Pierre Alaux
Il est des hommes qui, par leur talent et leur culte de l’amitié, jalonnent admirablement la vie de leurs contemporains. Alexis Pélissou est de ceux-là. La moustache toujours conquérante, la pupille malicieuse, le verbe haut et coloré, il a...
[sponso] Qu’est ce qu’une marque distributeur ?
Ce mois ci avec Cécile, nous abordons la question des Marques Distributeurs dans le cadre de l’hebdo conso. Est-ce que vous en achetez, qu’en pensez-vous, qu’en attendez-vous etc .. Mais, savez-vous ce qu’est une marque distributeur ? La marque...
![Recette de saumon - Saumon mariné à l'huile d'olive [Noël]](http://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2010/11/Recette-de-saumon-Saumon-mariné-à-lhuile-dolive-Noël-142x142.jpg "Recette de saumon - Saumon mariné à l'huile d'olive [Noël]")
Saumon mariné à l’huile d’olive [Noël]
Pour 4 Personnes / Préparation : 5 min, 3h à l’avance. Ingrédients 1 morceau de saumon de 400g sans peau ni arêtes, pris dans la pâtie dorsale d’un saumon 2 cuillères à soupe de gros sel de mer 2...
![Recette de poularde - Poularde aux parfums de Méditerranée [Noël]](http://www.papillesetpupilles.fr/wp-content/uploads/2010/11/Recette-de-poularde-Poularde-aux-parfums-de-Méditerranée-Noël-142x142.jpg "Recette de poularde - Poularde aux parfums de Méditerranée [Noël]")
Poularde aux parfums de Méditerranée [Noël]
Pour 4 Personnes / Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min. Ingrédients 6 blancs de poularde 4 brins de sarriette fraîche 12 tranches de citron confit 1 piment oiseau 12 filets d’anchois à l’huile d’olive 2 cuillères...
Recette yuzu : Que faire avec du yuzu ?
Le père Noël est passé. Il arrive directement du Portugal, il s’appelle JP et il avait ceci dans ses bagages Des yuzus, des vrais. Je suis trop contente. JP m’a informé que je pouvais congeler les zestes, qu’au cas où...
Salon du blog culinaire de Soissons 2010, le retour
Lorsqu’il y a environ 5 ans et demi j’ai créé ce blog, je n’imaginais pas une seconde toutes les belles rencontres que ce simple clic allait entraîner et le weekend qui vient de s’achever en est l’une des plus...
Truffe blanche d’Alba
C’est la plus chère du monde. Son nom scientifique est tuber magnatum. Rossini, le célèbre compositeur italien du Barbier de Séville et fin gourmet (souviens-toi du tournedos Rossini), l’appelait le Mozart du Champignon. Ils sont chauvins ces italiens quand...
Home Sweet Home
Une pub Ikea aujourd’hui. Il y a quelques semaines la marque suédoise bien connue a dévoilé sa nouvelle campagne publicitaire mettant en vedette …. des chats. Pour promouvoir son concept « heureux à l’intérieur », ce n’est pas moins de 100 matous...
Plongée dans l’univers du Cognac – ABK6 Cognac
Il y a environ un mois, je suis allée visiter avec Joëlle une domaine produisant du Cognac, du côté d’Angoulême. Cette propriété est celle de la famille Abécassis. Nous avons été reçues par Elodie, 24 ans, qui gère le...
Rencontres François Rabelais – Cuisine : santé ou plaisir, faut-il choisir ?
L’IEHCA est l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation. Il est basé à Tours et a trois objectifs principaux : contribuer au développement de la recherche en sciences humaines et sociales concernant l’alimentation. contribuer à une meilleure prise...
Sucettes craquantes de langoustines au basilic – Eric Fréchon
C’est un petit peu long à préparer mais c’est hyper facile à faire. Nous nous sommes régalés avec cette recette, servie à l’apéritif. Préparation : 25 minutes – Cuisson : 2 minutes – Pour 24 sucettes 12 langoustines moyennes crues...
Galette des Rois Carré Blanc de Pierre Hermé
Païenne au temps des Rois Mages, l’Epiphanie, c’est la fête entre amis, entre familles recomposées à l’infini, entre voisins de bonne compagnie … Une figure imposée par la tradition mais qu’une nouvelle galette annuelle propulse dans une rhétorique moderne. Une...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®