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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire...

Cake marbré au chocolat

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Tarte au chocolat inratable

Publié dans Chocolat, Tartes par Anne le 1 septembre 2010
Popularité : 5 - Commentaires : 25

Si jamais Julie, la formidable formatrice de chez Valrhona lit cette recette, elle va tomber de sa chaise et se demander comment je peux être allée à plusieurs stages chez Valhrona et faire une tarte au chocolat avec un œuf dans la garniture que je n’ose appeler ganache. Pour ma défense, au cas où elle se perde par ici,  je plaide un moment d’égarement et le résultat obtenu qui a beaucoup plu à toute la famille.

Tarte au chocolatTarte au chocolat inratable

Pour 1 tarte :

  • 1 pâte sablée ou brisée en fonction de vos goûts
  • 200g de chocolat noir
  • 200ml de crème fleurette
  • 80ml de lait
  • 1 œuf

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez la pâte dans le moule.  Recouvrez-la d’un papier sulfurisé, mettez des haricots, des lentilles, ou autres graines …  et cuisez la pâte à blanc pendant 15 minutes, ceci afin d’éviter à la pâte de gonfler.

Faites fondre le chocolat dans un saladie (du Caraïbes de chez Valrhona pour moi, ramené de ce printemps). Ajoutez-y le mélange lait/crème chaud en 3 fois en émulsionnant.  Ajoutez ensuite un œuf battu en omelette et mélangez. Versez sur la pâte précuite et enfournez à nouveau pour 10 minutes de cuisson supplémentaires. Inratable et délicieux.

Je voulais y mettre des dés de poires, saupoudrer de poudres de pistaches mais les amateurs de chocolat maison ont crié au sabotage. Elle est donc restée telle quelle !

Enjoy !

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  • http://www.electromeninges.fr Electromenagere

    Moi qui commence mon temps partiel aujourd’hui, voilà un gâteau que je peux peut être faire aujourd’h'ui avec les enfants !

  • http://www.mercotte.fr Mercotte

    mais si mais si dans certaines recettes on peut mettre un oeuf panique pas !!

  • http://encuisinectout.over-blog.com encuisinectout

    Avec de la poudre de pistache elle m’aurait bien plu ta tarte…. tu ne peux pas m’en envoyer une part?

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    @ Electroménagère : Prêt en un rien de temps

    @ Mercotte : rhaaa, tu me soulages :)

    @ Encuisinectout ; moi aussi avec de la pistache mais pffff. Sinon ils ont tout mangé ;)

  • http://lunarepart.hautetfort.com/ Luna Part

    je faisais souvent cette recette il y a quelques années mais sans le lait, juste la crème battue avec l’oeuf ajoutés au chocolat noir extra fondu… c’est vite fait et toujours apprécié par les amateurs de dessert très cacaoté ;-)
    ça me donne envie de la refaire tiens ! :-D

  • caro

    Mmmmh j’ai une excellente référence en matière de tarte au chocolat, c’est celle de Paul. Tendre, un peu beurrée et très chocolatée !
    Je crois que je vais essayer ta recette dès ce we.

    Adieu bonne résolution de rentrée de manger moins de chocolat :-)
    Merci Anne !

  • http://cookingout.canalblog.com/ Birgit

    Je fais cette recette depuis des années, j’avais vu l’astuce de l’oeuf dans un bouquin de Rebuchon, bien sur la pâte, elle était maison mais pour le reste tout y est et ça fait mouche à chaque fois chez moi.Et pour faire encore plus d’effets un peu de gros sel et une pointe piment d’espelette et le tour est joué.

  • http://nothingbutmaybe.canalblog.com/ Maybe

    Peu importe comment tu l’appelles du moment que la garniture est crémeuse, miam !!!

  • http://www.undejeunerdesoleil.com Edda

    Je suis sûre qu’elle te pardonnera ;-) (et Mercotte nous a rassurés) Bises

  • Chocobea

    Peut importe qu’on y mette un œuf, de la crème , du lait, tout à la fois , qu’on l’appelle ganache ou pas ! L’essentiel c’est bien le chocolat et le plaisir de déguster cette bonne tarte et de faire plaisir à ceux qui ont la chance d’en gouter une part et de nous mettre l’eau à la bouche en te lisant ! Merci Papilles !

  • http://www.vadrouille-covoiturage.com Caroline

    J’y rajouterais bien un lit de bananes moi !

  • http://lemondedebblinou83.blogspot.com/ bblinou83

    A la maison, c’est Monsieur qui fait les tartes au chocolat. Je vais lui donner la recette. Pour une fois que je me ferai servir de A à Z

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    :) T’as bien raison.

  • http://christelle56.over-blog.com Chrystel

    Avec 1 seul oeuf, on fait de bien bonnes choses. La preuve, cette tarte. elle est sûrement bien savoureuse. Bises
    Chrys

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    Merci Chris :)

  • http://blogourmandises.canalblog.com/ AUdrey

    Avec ou sans oeuf, ta tarte est un régal pour les yeux et les papilles.
    Vite du chocolat. Hummm !

  • recettes gourmandes

    merci pour la recette, c’est pratique, facile et efficace, merci pour le partage. http://www.orientcuisine.over-blog.com

  • http://passion-montpellier.over-blog.com Jordan

    Merci de partager cette recette aussi simple que bonne :)

  • http://passion-montpellier.over-blog.com Jordan

    Merci de partager cette recette aussi simple que bonne :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci à toi !

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci à toi !

  • Anne

    Super recette! Les proportions sont parfaites entre le chocolat et la pate (sablée ici). C’est sûr je la referai.

  • Anne

    Super recette! Les proportions sont parfaites entre le chocolat et la pate (sablée ici). C’est sûr je la referai.

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, j’aime beaucoup cette recette :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Oui, j’aime beaucoup cette recette :)