Salade sucrée salée croustifondante aux pommes et graines germées

Salade sucrée salée croustifondante aux pommes et graines germées

J’aime beaucoup cette salade sucrée salée, mêlant les textures croquantes et fondantes.


Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 Quatre-Quarts BIO 200 g Pur Beurre Ker Cadélac
  • 4 pommes vertes Granny smith
  • 1 sachet de noix
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 barquette de graines germées de poireaux (en magasin bio ou à faire pousser soi même)
  • 1 barquette de graines germées de betteraves (en magasin bio ou à faire pousser soi même)
  • 2 citrons verts
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de framboises
  • Herbes de Provence, sel, poivre

Découpez les pommes nettoyées en petits dés puis faites-les mariner dans le jus des citrons verts, quatre cuillères à soupe d’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Dans une casserole, saisissez les dés de Quatre-Quarts préalablement découpés (8 tranches environ), jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez-les.

Dans chaque bol à salade, disposez les graines germées, parsemez de dés de pommes et arrosez avec la marinade. Ajoutez des rondelles de chèvre, les noix, puis déposez les dés de Quatre-Quarts.

Avant de servir, versez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre de framboises.

Astuce : Pour un petit plus santé, parsemez des graines de lin sur votre salade… Elles sont délicieuses et riches en Oméga 3 !


Une recette toujours puisée dans ce même dossier de presse KerCadélac dont je vous ai parlé ces dernières semaines.

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Commentaires
  1. Cela donne une très belle verrine !

    #1 - Planchas le 20 septembre 2010 Répondre
  2. whaouu quelle couleur! c’est magnifique!

    du quatre quart a la place des croutons traditionnels fallait y penser, une belle salade qui annonce l’automne….

    #2 - elodie le 20 septembre 2010 Répondre
  3. Un sucré-salé original!…à tester!

    #3 - Toque et Popote le 20 septembre 2010 Répondre
  4. ça donne trop envie….. j’y songe !

    #4 - Tchat le 20 septembre 2010 Répondre
  5. La photo est magnifique, avec une belle mise en scène !

    #5 - virginie le 20 septembre 2010 Répondre
  6. j’en ai l’eau à la bouche!!!

    #6 - Lolo B le 21 septembre 2010 Répondre
  7. Moi qui adore les salades, je goûterai volontiers.

    #7 - bblinou83 le 26 septembre 2010 Répondre
  8. Dis donc 20 min de préparation avec le cake Kercadélac tout prêt : tu ne serais pas un peu marseillaise ? ou alors tu as passé l’aspirateur en même temps ;-)
    Plus sérieusement on en trouve en boutique sur bordeaux de ces cakes ?

    #9 - Bikiniet Gourmandise le 19 septembre 2011 Répondre
  9. Dis donc 20 min de préparation avec le cake Kercadélac tout prêt : tu ne serais pas un peu marseillaise ? ou alors tu as passé l’aspirateur en même temps ;-)
    Plus sérieusement on en trouve en boutique sur bordeaux de ces cakes ?

    #10 - Bikiniet Gourmandise le 19 septembre 2011 Répondre
  10. mdr je commente un article de l’année dernière …. je me disais aussi, les graines germées … lol

    #11 - Bikiniet Gourmandise le 19 septembre 2011 Répondre
    • lol, les graines germées t’en trouves quand même toute l’année :) Ces cakes tu les trouves partout ou tu prends un équivalent ou tu le fais toi même. J’avais relayé leurs recettes l’année dernière car je les trouvais très sexy , facile, amusantes :)

      #12 - Anne le 19 septembre 2011 Répondre
  11. Dis donc 20 min de préparation avec le cake Kercadélac tout prêt : tu ne serais pas un peu marseillaise  ? ou alors tu as passé l’aspirateur en même temps ;-)
    Plus sérieusement on en trouve en boutique sur bordeaux de ces cakes ?

    #13 - Bikiniet Gourmandise le 19 septembre 2011 Répondre
  12. mdr je commente un article de l’année dernière …. je me disais aussi, les graines germées …   lol

    #14 - Bikiniet Gourmandise le 19 septembre 2011 Répondre
    • lol, les graines germées t’en trouves quand même toute l’année :) Ces cakes tu les trouves partout ou tu prends un équivalent ou tu le fais toi même. J’avais relayé leurs recettes l’année dernière car je les trouvais très sexy , facile, amusantes :)

      #15 - Anne le 19 septembre 2011 Répondre

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