En réponse à Zéphérine.

Merci Zéphérine. Je suis ravie que cette recette t’ait pmlu.

J’ai beaucoup aimé et je re-fais. J’ajusterai seulement la quantité de sucre mais c’est un choix personnel. Merci beaucoup pour cette recette que je sauvegarde dans mes favorites.

Coucou Mirddhyn

houlala, en pâtisserie je ne confirme rien. C’est beaucoup trop technique 😉 Cela dépasse mes compétences.

Coucou Anne ! Ce brownie est très bon mais encore trop sucré à mon goût : j’ai appris que la quantité de sucre doit être de moitié celle de farine, quel que soit le gâteau, tu confirmes ? Sympa le côté croustillant des noisettes que j’ai concassées par quelques tours de robot lame S. Et toi, à la main ? Par contre, je ne l’ai pas suffisamment cuit car le cœur était fondant et pas moelleux. A refaire, donc 😉

C’est vrai que toutes mes balances sont un peu brinquebalantes et que ça fait quelques temps qu’on se demandait si elles mesurent encore correctement…
Merci pour la suggestion, on va vérifier ! En tous cas, il était succulent quand même !

Coucou

Es tu sûre d avoir fait tes pesées correctement parce que tu es là première personne à avoir eu ce souci. Moi je ne l ai jamais eu

Bon, j’ai tenté la recette, et le mot clé, c’est « tenté », parce que évidemment je n’ai pas attendu que le chocolat refroidisse avant d’ajouter les œufs, et je me suis retrouvée avec un amalgame chocolat-œuf-sucre-farine qui baignait dans du gras, impossible à incorporer ! Finalement en rajoutant deux œufs supplémentaires, tout s’est mélangé, mais je me suis fait une petite frayeur !
Le gâteau est vraiment très bon, croustillant et fondant à la fois. Toujours un chouia trop sucré avec 120g de sucre pour 200g de chocolat 72%. La prochaine fois j’essaierai avec 100g !
Merci pour cette bonne découverte !

merci Hélène, je suis ravie que cela t’ait plu

Fait ce soir et très apprécié !
J’ai, moi aussi, choisi de mettre moins de sucre et plus de chocolat.
Démoulé sans problème avec le papier cuisson dans le moule.
Merci Anne !

mdr 🙂 Top alors.