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Bruschetta de magret séché, roquette et melon

Apéro Entrées

Bruschetta melon roquette magret séché
Comme le disait si bien Pascale la semaine dernière, il n’est pas facile de cuisiner le melon qui, le plus souvent, se suffit à lui-même. Et pourtant, je peux vous assurer que ces petites bruschetta lui vont comme un gant. Ces tartines peuvent se consommer à l’apéritif ou même en entrée. J’ai trouvé que le côté poivré et piquant de la roquette marchait vraiment bien avec les parfums du melon et du magret fumé.

Pour la recette, je vous la laisse découvrir sur le site mon melon mon été : petites tartines de melon, magret et roquette.

Pour le choix du melon, j’ai appris grâce à Christophe Couteleau, responsable commercial de l’entreprise familiale des melons rouge gorge, qu’il existait 2 types de melons charentais, le jaune et le vert.

Je n’avais jamais fait attention à cela et pourtant cela change tout. Il nous a expliqué, lors de notre visite de Rungis que le melon charentais jaune était beaucoup plus goûteux et sucré que son confrère qui lui ressemble bigrement. Le melon charentais vert a lui été créé il y a une trentaine d’années seulement pour répondre au besoin des grandes surfaces qui souhaitaient un melon qui ne mûrisse pas trop vite dans les linéaires. Pour ce faire, il a été conçu un melon qui contient moins d’éthylène (qui si j’ai tout bien compris est une hormone végétale). Ce nouveau type de melon, le melon charentais vert présentait un double avantage : le producteur n’était pas dans l’obligation de ramasser son melon tous les jours et le distributeur pouvait le garder plusieurs jours dans son rayon sans qu’il ne subisse trop d’altérations. Oui mais voilà, l’éthylène est aussi un catalyseur de goût. Moins d’éthylène c’est peut être plus facile mais c’est moins bon. Depuis que je sais cela, je fais hyper attention quand j’achète.

Je vous redonne le lien vers la recette : Petites tartines de melon, magret et roquette.

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • Parions Sport a écrit le 7 juillet 2010

    Miam Miam j’ai faim 🙂

  • mamy47 a écrit le 7 juillet 2010

    surprise!!!! on ne peut aller sur la recette quel dommage

  • isabelle a écrit le 7 juillet 2010

    Le lien ne fonctionne pas ! 🙁

  • Cuisine-D-Aurore a écrit le 7 juillet 2010

    Ça a l’air très bon !

  • tweet a écrit le 7 juillet 2010

    Ah bah oui, canard et melon… C’était le repas parfait de mes grands-parents dans les Landes, pendant les vacances…

  • Roseline a écrit le 8 juillet 2010

    très joli ! et sûrement très bon ! par ces chaleurs, on apprécie !!!

  • cecile a écrit le 15 juillet 2010

    un mélange très frais et délicieux !! très tentant !bises

  • […] Rouge Gorge ne commercialise que des melons charentais jaunes. Comme je vous le disais hier [Bruschetta de magret séché, roquette et melon], il existe 2 sortes de melon Charentais : le jaune et le vert. Le jaune est beaucoup plus goûteux […]

  • […] de melon au magret fumé Plusieurs d’entre vous m’ont dit ne pas avoir réussi à lire la recette sur le site mon melon mon été. Je vous remets le lien, il a du s’agir d’une panne […]

  • Mélodie a écrit le 16 août 2010

    Tes petites tartines ont l’air divines!!!!

    Bises

  • […] Bruschetta de magret séché, roquette et melon […]

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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