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Salade de melon et pastèque au gingembre et au poivre de Setchuan

Entrées Végétarien

Salade de melon et pastèque au gingembre et au poivre de Setchuan

Salade de melon et pastèque au gingembre et au poivre de Setchuan

Un duo épicé et rafraichissant pour une salade que nous avons beaucoup aimée.

Pour 4 personnes :

  • 1 melon
  • 1/6 de pastèque
  • 100g de sucre en poudre
  • 130 ml d’eau
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre.
  • poivre de Setchuan

Versez dans une casserole le sucre en poudre, l’eau, le jus de citron, le vinaigre et le gingembre. Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis laissez refroidir.Épépinez le melon et le morceau de pastèque, puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, formez des boules de melon et pastèque jusqu’à épuisement des ingrédients.

Cuillère parisienne
Cuillère parisienne

Mettez dans un saladier, arrosez avec la sauce refroidie, poivrez légèrement, mélangez et entreposez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les avis
Les commentaires
  • Toulousaine a écrit le 11 juin 2010

    Tu sais que tu es formidable toi? Parce que je vais pouvoir dire à mes clients que oui, les épices, ça va aussi avec les fruits!!! « si madame Papilles le fait, c’est que c’est possible!  » Na!

  • Clairechen a écrit le 11 juin 2010

    Mmmmmmmm une salade pleine de fraîcheur!! C’est noté!

  • Gwen a écrit le 11 juin 2010

    Oh mais çà me plaît çà ! Mais je vais devoir m’entrainer à la cuillère parisienne, je n’arrive jamais à faire plein de jolies boules, t’aurais pas une astyouce ?

  • Anonyme a écrit le 11 juin 2010

    Et le melon il vient d’où à cette saison? des vertes plaines de Gironde ou du sud espagnol et marocain???hum pas très locavore et de saison tout ça…

  • Toulousaine a écrit le 11 juin 2010

    Pfff contre les anonymes ;-)C’est beau le courage!

  • Anne a écrit le 11 juin 2010

    lol 🙂 Surtout que j’ai passé ma journée d’hier à Rungis avec un producteurs de melons. Je suis incollable sur le melon. Pour sa marque, en l’occurrence, en cette saison, ils viennent de Béziers 🙂

  • Toque et Popote a écrit le 11 juin 2010

    Miam!

  • Louise a écrit le 11 juin 2010

    Hummm, je tente en rentrant du marché demain. Pour info, le poivre va aussi à merveille avec les fraises légèrement poêlées …

  • Myosotis33 a écrit le 11 juin 2010

    D’habitude je sers le melon et pastèque nature.J’essaye cette recette en verrine pour l’apéritif dimanche le jus au gingembre et poivre de stdchuan me plait bien. je crains par contre de ne pas trouver de melon de Béziers. Jusqu’à maintenant ceux que j’ai vus venaient du Maroc.

  • Philo a écrit le 12 juin 2010

    Ah sacré Anonyme !Bref … moi ta coupelle de fruits j’en ferai bien mon quart heure et encore j’en aurai pas assez. Je suis bien tentée par ta recette qui semble excellente

  • Isaius a écrit le 12 juin 2010

    Y’a pas à dire, l’été et le printemps ont du bon ! :)Pour les termites grillées, je laisse volontiers ma place. ;)(c’est marrant ça, les commentaires qui se veulent désobligeants sont toujours et partout signés « anonyme », qu’est-ce qu’il passe comme temps sur la toile celui-là ! mdr )

  • Chris a écrit le 12 juin 2010

    Joli, frais et très appétissant !A bientôt

  • Anonyme a écrit le 12 juin 2010

    c’est à dire cher Isaius que c’est tjs moins gluant que le passage de pommade systématique…les gens honnêtes me suivront…signé M. Anonyme

  • diplo a écrit le 13 juin 2010

    je voulais savoir, c’est quoi la différence entre le poivre de Setchuan et le poivre de Sichuan ?

  • muriel267 a écrit le 14 juin 2010

    Je me la ressors dès qu’on aura du soleil, oups ! Ca a l’air très frais, par ce temps de toussaint, brrrr…

  • Blog planchas Forge a écrit le 14 juin 2010

    Le gingembre doit apporter une touche tout à fait sympathique. A tester !

  • Anne a écrit le 14 juin 2010

    Mr Anonyme 14 : Article 1 – On n’insulte pas les commentateurs sur mon blog. Pour qui tu te prends ? Article 2 : Tu es spécialiste de la saison du melon. Tu sais d’où venait le melon que j’ai mangé ? Tu as une boule de cristal ? Article 3 : et quand bien même que ce melon viendrait d’Espagne (entre nous plus près de mon domicile que Cavaillon). Où est ce que tu as vu qu’on se réclamait du locavorisme ici ? Merci à tous. Oui le gingembre c’est vraiment intéressant avec le melon.

  • Anne a écrit le 14 juin 2010

    OUps, pour le poivre de Sichuan, Setchuan je pense qye c’est juste une question d orthographe.

  • I love Pepper a écrit le 29 juin 2010

    Moi aussi j’utilise le poivre de Sichuan pour mes recettes sucrées, il s’incorpore à merveille. Par contre comme poivre de cuisine j’ai définitivement adopté le poivre de Kampot noir, il est très parfumé et n’a rien à voir avec les poivres du commerce. Si vous ne connaissez pas le POIVRE DE KAMPOT, renseignez vous sur google.

  • Index - Entrées pour bien démarrer le repas | Papilles et Pupilles a écrit le 14 août 2010

    […] Salade de melon et pastèque au gingembre et au poivre de Setchuan […]

  • Elsa a écrit le 20 juin 2015

    Cette recette semble bonne. je vais le tester des demain mais je ne connais pas du tout le poivre de setchuan

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