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Poulet doré au sirop d’érable

Publié dans Poulet par Anne le 8 juin 2010
Popularité : 3.7 - Commentaires : 17

Poulet doré à l’érable

Mon amie Fabienne est allée récemment au Québec et en a ramené un livre de cuisine intitulé De l’érable dans l’assiette, recettes d’hier et d’aujourd’hui. Il est écrit par Hermine Bourdeau-Ouimet et est édité chez Caractère. Nous nous sommes plongées dedans et en avons ressorti cette recette de poulet doré au sirop d’érable. Vous pouvez remplacer le sucre d’érable de la recette par un sucre classique. Voici donc la recette, légèrement revisitée.

Pour 6 personnes :

6 à 8 morceaux de poulet au choix
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de suce d’érable ou de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
15g + 10g de beurre
45ml de sirop d’érable (ou à défaut de miel, mais bon ça change tout ^_^)

Mêlez la farine, le paprika, la muscade, le poivre, le sel et le sucre d’érable et enfariner le poulet avec ce mélange.

Faites chauffer 15 g de beurre et l’huile dans une marmite épaisse et y dorer le poulet de tous côtés. Retirez les morceaux de poulet, jetez le gras de cuisson. Déglacez le plat avec 10 g de beurre et 45 ml de sirop d’érable.

Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez 125ml d’eau chaude.

Cuisez au four sans couvrir pendant environ 45 minutes à 180°C. Tournez le poulet au moins 2 fois pendant la cuisson.

A servir avec un riz blanc ou sauvage.

Un plat qui change à réserver aux amateurs de sucré salé.

Tags :

cuisine canadienne, Poulet, sirop d erable, sucre sale

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http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

Pour changer de la version asiatique. Suis bien tentée par cette canadian touch!
Audit de référencement

La canadian touch est savoureuse
Toque et Popote

je suis une fan de sirop d'érable….et de sucré-salé! Sûr que ton p'tit poulet va faire un p'tit tour chez moi!
Myriam
http://www.blogger.com/profile/15911054414359489221 Clemence

une petite sauce super parfumée…
mamy47

ouahhh ça doit etre super bon ça, mais helas le sucre ne fait pas bon menage avec mon diabète
marieno

j'adore le sirop d'érable !! horriblement cher ici
je note la recette, merci sucré !!
ginia

hummh, ça a l'air excellent!!
http://bioisbiotiful.over-blog.com/ 56oceane

On adore le sirop d'érable à la maison, c'est dire si cette recette va être appréciée!!!!
56oceane
http://emmyc.canalblog.com/ Emilie

Bonjour Anne !
fan de sucré-salé je ne peux que craquer devant cette recette si simple et appétissante. A essayer sans tarder pour ce qui me concerne.
Bonne journée à toi !
Emilie
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à tous
Anonyme

c'est dans le four !
verdict ce midi, merci !
Dominique

bonjour , je suis une nouvelle chez vous !
et le sirop d'érable ça me connaît! Je suis du Québec. Je vous connais grâce à Nicole Passions que je suis depuis déjà un bon bout de temps.
Alors bravo pour la recette de sirop d'érable, il y a tellement de chose que l'on peut faire. Pour l'été des vinaigrettes agrémentées de Sirop c'est sublime!
merci Dodo du Québec.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour Dominique

bienvenue et merci pour ces idées – à bientôt
carré

bonjour,
j'aime le poulet pour sa chaire facile à marier,
je découvre la canadienne et ça à l'air super bon cette recette!! merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

de rien, à bientôt
Valentine

J’ai testé à midi et on s’est régalés ! Par contre, comme je n’avais que des blancs de poulet, je n’ai pas fait cuire au four, j’ai laissé mijoté tranquillement les blancs dans mon wok après avoir déglacé au beurre + sirop d’érable. J’ai servi avec du riz blanc et c’était un délice !
Valentine

J’ai testé à midi et on s’est régalés ! Par contre, comme je n’avais que des blancs de poulet, je n’ai pas fait cuire au four, j’ai laissé mijoté tranquillement les blancs dans mon wok après avoir déglacé au beurre + sirop d’érable. J’ai servi avec du riz blanc et c’était un délice !