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Poêlée de sucrines aux petits lardons

Terrine de poissons

Publié dans Entrées, Poissons, Recettes de fêtes par Anne le 30 mai 2006

Terrine de poissons Une recette délicieuse aussi bien tiède que froide. Nous l’avons mangée tiède avec une sauce Mercotte et le reste froid avec un petit peu de mayonnaise, un délice ! A faire et à refaire. Pour environ...

Terrine de poissons

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Promenade gourmande à la foire internationale de Bordeaux

Publié dans Reportages par le 13 mai 2010
Vache de la Cow Parade - Bordeaux - Salon de l

Mardi, j’ai passé toute ma journée à la Foire Internationale de Bordeaux (c’était en live sur twitter et Facebook) et je peux vous dire que je me suis régalée ! De la découverte des sites d’agri-tourisme (Merci Claire de l’Aapra) aux nombreuses dégustations avec Aqui, Audrey, Bénédicte, Bordeaux Actu, FoireBordeaux, Fred et Paysud, tout était passionnant !

Quelques images :

=> des bestioles

vache Mouton bestiole


=> Du jambon Bellota Bellota : Une tuerie ! Je vous ai déjà parlé de ce jambon que j’adore ici : Les jambons espagnols, Bellota Bellota, Serrano, Iberico. Pour ne pas abimer la coupe, le Maitre Cortador remet du gras de jambon dessus.

Jambon Bellota Bellota Jambon Bellota Bellota Jambon Bellota Bellota
Jambon Bellota Bellota Jambon Bellota Bellota Jambon Bellota Bellota

Nous avons également dégusté chez cet artisan des produits de chez Ortiz. Si jamais vous croisez leur ventrèche de thon, ne la ratez pas. A Paris, je l’achète chez Byzance. On en trouve aussi en épiceries fines. C’est absolument remarquable.
Produits Ortiz Tapas d Tapas de thon Ortiz
Et aussi, du manchego parfumé au vin, ce qui lui donne cette couleur violette. Bon et surprenant :
Fromage au vin
Fromage au vin
Nous avons pu déguster ces tapas et produits espagnols chez ZaporeJai (Pavillon international de la Foire). Il est basé à San Sébastian et il donne même dans sa boutique locale ses bonnes adresses pour goûter les authentiques tapas et pintxos.
Un site web : ZaporeJai
=> Des spécialités italiennes et parmi elles, le fameux Parmiggiano Reggiano, et du saucisson aux truffes, au vin ou encore au fenouil :
Parmiggiano Reggiano
Parmesan Saucisson Parmesan
J’ai appris qu’il fallait 17 litres de lait pour faire 1kg de Parmesan et que celle-ci pesait de 30 à 40 kgs.

Le stand : Il BuonGusto – Italie

Toujours en Italie, mais cette fois chez Nunzio Fonsdituri e Figli, nous avons grignoté quelques olives et antipastis :
olives piments aux anchois

=> Du côté du Portugal, nous avons pu goûter des fromages, des jambons et les célèbres Pasteis de Nata réalisés ici par Amalia Guimaraes (18 jaunes d’oeufs pour 1 litre de lait).

Jambon Portugais Fromage Portugais Pasteis del nata
Le fromage (stand Damar) était au-dessus de mes possibilités gustatives (je n’aime pas beaucoup le fromage), mais mes collègues goûteurs ont eu l’air d’apprécier. La charcuterie était délicieuse et les Pasteis de Nata très bons (c’est riche quand même ^_^)

Pour faire glisser tout cela, quoi de mieux qu’un bon Porto, goûté chez Nini Duro. Nous y avons également goûté une liqueur d’amandes, un peu comme de l’Amaretto. Ce doit être super pour parfumer les gâteaux.

Porto et liqueur d
Autre découverte, le caviar des Pyrénées. Si je connaissais le caviar d’Aquitaine, celui ci m’était totalement inconnu :
Caviar des Pyrénées C<br /> aviar des Pyrénées

Il est élevé aux sources de la Garonne, dans la vallée d’Aran. J’ai appris que le caviar se dégustait avec de la vodka, certes, mais aussi avec un champagne très très sec.

Un site avec plein d’informations : Caviar des Pyrénées

=> Nous avons terminé en Russie, à la Matriochka, avec des blinis et du saumon, du bœuf Strogonoff, des cornichons Molossol, du bortsch, de la salade de Saint Pétersbourg, de la Vodka …

Olga Vodka Musicien Russe
Bref, un voyage excitant pour les papilles ! Il y a plein de stands avec encore beaucoup d’autres choses à déguster. Moi j’y retourne aujourd’hui oui demain. Ca c’était l’international, mais il y a aussi le marché des producteurs de pays où pleins de bons produits nous (vous) attendent sans compter le stand de Pierre Oteiza où je n’ai pas encore eu le temps d’aller ! Que du bonheur !

Si vous passez dans le coin, faites y un tour, vous ne le regretterez pas. Merci Marie Laure, merci Bénédicte et merci Fred !

Foire Internationale de Bordeaux – Du 8 au 17 mai 2010. Bordeaux Lac

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  • http://vermicel.canalblog.com Anne Cé

    17 litres de lait pour 30 kg de fromages ? il manque un zéro non ?

    sinon, ouah, tout ça fait très très envie !

  • http://motercalo-motercalo.net/ Motercalo

    Le manchego parfumé au vin est un pur délice, rien que la photo m'a donné envie d'y regoûter :) )

  • http://rauschycuisine.overblog.com rauschy

    mieux vaut y aller le ventre vide !

  • samyjoe

    Ah..pasteis de nata!!! Mon péché!!!! Avec après la liqueur d'amandes : bien fraiche…c'est doux et sucré!!! viva Portugal!! E muito bom!!!

  • http://www.blogger.com/profile/11874890440366499393 La Barrique

    Votre journée à la foire est superbe et donne vraiment envie d'y aller faire un tour. Je m'en pourlèche les babines d'envie.

  • Mélanie

    Bonsoir Anne,
    comme je t'envie!! cela doit etre génial de visiter un tel salon, merci de nous le faire partager!
    bonne soirée,
    Mélanie

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Anne Cé : Pfiou, 17 litres pour 1kg de parmesan pas pour une meule ;) C'est l'effet vodka :)

    @ tous : oui tout très bon ;:)

  • Fred

    C'est malin… maintenant j'ai la dalle !!!

  • http://passionbio.over-blog.com poucinette

    Cela donne envie d'y aller !!!!!!!!!!!!!!!!!! bises