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Lapin à la moutarde

Publié dans Féculents, Lapin, Plats complets par Anne le 14 mai 2010
Popularité : 3.2 - Commentaires : 15

Lapin à la moutarde et aux pommes de terre

Ahhh le lapin à la moutarde, c’est bon n’est ce pas ? Je ne cuisine pourtant pas très souvent du lapin. Enfant, j’adorais le civet (au sang) préparé par ma grand mère. Comme ce plat est sur le piédestal des indétrônables, je ne peux pas m’empêcher, chaque fois que je mange de cette bestiole de rechercher un goût jamais égalé.

Bref,

J’ai trouvé l’autre jour en faisant mes courses à Monop’ des filets de lapin.

J’ai eu envie de goûter (le label bleu blanc cœur y a fait aussi un peu quelque chose) tout en me demandant vaguement si ces filets ne provenaient pas de lapins gigantesques comme ceux qu’on a vu dans un Zone Interdite ou un Capital de ces derniers mois.

Pour 4 personnes :

4 à 8 morceaux de lapin suivant leur taille et l’appétit ^_^
moutarde forte (suffisamment pour badigeonner)
1 échalote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10g de beurre
1 branche de romarin
quelques brins de thym
20cl de vin blanc sec
8 pommes de terre

Épluchez les pommes de terres et coupez-les en morceaux grossiers.

Faites chauffer le mélange beurre huile d’olive dans une cocotte et faites y revenir l’échalote ciselée. Ajoutez ensuite les morceaux de lapin badigeonnés généreusement de moutarde sur toutes leurs faces. Quand la viande est bien dorée, arrosez avec les 20cl de vin blanc sec, ajoutez les herbes, salez et poivrez.

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

Si vous préférez vous pouvez remplacer le mélange romarin/thym par de l’estragon qui convient très bien au lapin.

J’ai préparé cette recette au Delicook (utilisation des fonctions grill + mijotage), très bon.

Tags :

Delicook, lapin, moutarde, plats complets, pommes de terre, romarin, thym

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http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

Cela fait des années que je n' en ai pas mangé et pourtant j'adorais ça petite (surtout quand j'avais le droit d'aider à badigeonner le lapin à la moutarde afin de l'enfourner).
http://www.lespenseesdemanu.com/ emanu124

J'embrasse tes pieds. J'adoooooore le lapin.
http://www.unmetsdixvins.com Stéphanie

Chez nous on le fait à la moutarde et à la sauge, c'est divin!
http://www.grainderaisin.com Grain de Raisin

J'adore !
http://www.blogger.com/profile/05725031947159276528 Roseline

oh que j'aime le lapin !! et à la moutarde, c'est ma recette préférée !!!
s'il y avait le label bleu-blanc-coeur, il ne devait venir de lapin transgénique !!!!
par contre, je ne trouve pas ce label chez moi…
bon weekend
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci

Moutarde et sauge, le top

Roseline, je ne le trouve pas partout. Assez facilement sur du jambon, pas très facilement pour le reste ;(
http://toqueetpopote.blogspot.com Toque et Popote

ça c'est troptrop bon!
Le lapin gigantesque dont tu fais allusion s'appelle le Géant des Flandres
Myriam
http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

Je ne sais pas d'où proviennent ces filets de lapin (je n'ai jamais mangé de filet de lapin, d'ailleurs!), mais ta recette a l'air succulente!!!
http://www.blogger.com/profile/16090656135140981619 Bergamote

Ca me fait tout drôle, du lapin en "cylindres"… mais ça a l'air très pratique. Chez ma grand-mère, nous nourrissions les lapins (je leur avais tous donné un nom, il y en avait un que j'appelais Charlie Chaplin, allez savoir pourquoi ?), et le dimanche nous allions en choisir un (comme dans le Silence des Agneaux "j'ai un ami pour dîner"…) que mon papa débarrassait de son 'pyjama' et que ma grand-mère faisait rôtir. C'était succulent.

Un jour, il y a longtemps, à la fin de l'heure de cours, une de mes petites élèves de 6ème m'a demandé si j'aimais les lapins. Quand je lui ai répondu "oh oui, c'est super bon !", elle est repartie en pleurant, soutenue par deux camarades qui tentaient de lui faire oublier que sa dingue de prof mangeait des lapins… J'avais mal compris sa question
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Toque et Popote : merci pour le nom

@ Bergamote : ohlalalala, j'imagine la méprise ^_^
Aller choisir celui que je mange, je pense que ce serait au dessus de mes possibilités (c'est idiot d'ailleurs) ^_^
http://www.blogger.com/profile/12697120122999815399 une cuillère pour les délices

hummm quel bon plat! =)
Le lapin moi j'adore!
Merci pour cette belle recette.
Bisous & Bonne journée
http://krustifabrik.canalblog.com/ krusti

enroulés de "crépine" ou coiffe, c'est encore bien meilleur!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

hum, ca donne faim merci
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