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El Nacional – Restaurant Argentin – Bordeaux

A peine la porte ouverte, départ pour l’Amérique du Sud, on se prend à penser à Eva Peron, Carlos Gardel, ou au Rio del Plata.

Au menu :

Suivent le maigre et la viande. Si le poisson était très bon, la viande que ce soit le carré d’agneau ou la côte de bœuf était sensationnelle. Du goût, fondante, top top top !

Et les desserts me direz-vous ? Riz au lait, fromage de brebis et pâte de coings, poires au vin, crèmes caramel … Pas mal mais sans plus.

En conclusion, je dirai que j’ai bien aimé ce restaurant argentin qui m’a fait voyager et dont les viandes, cuites à la plancha, sont vraiment succulentes. 2 choses sont pour moi à améliorer : la carte des desserts, un peu tristoune, et la musique. Je trouve qu’elle manque. J’aurai adoré avoir du Astor Piazzola en fond sonore.

En Argentine, les grillades sont accompagnées d’une sauce appelée chimichurri.

Elle est très facile et rapide à préparer. On l’arrose sur la viande pendant la cuisson à l’aide d’un pinceau, ou une fois à table à l’aide d’une petite cuillère. Cette sauce rehausse le goût de la viande. Elle se conserve très bien dans un bocal de verre bien fermé dans le réfrigérateur.

A faire la veille si possible.Épluchez l’ail. Dégermez-le et coupez-le très finement.Dans un bol mettez l’ail finement coupé. Ajoutez le sel, le piment rouge moulu (ou le poivre du moulin), l’origan et mélangez le tout. Ajoutez le vinaigre. Mélangez à nouveau. Versez enfin l’huile d’olive et émulsionnez.