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Riz parfumé aux pistaches d’Iran et aux pétales de roses

Publié dans Féculents par Anne le 17 avril 2010
Popularité : 3.7 - Commentaires : 17

Riz aux pistaches et aux pétales de roses

Riz parfumé aux pistaches d’Iran et aux pétales de roses

Un riz qui change, délicatement parfumé, aux saveurs orientales. Les pétales de roses séchées s’achètent dans les magasins d’épices, les épiceries fines et en distribution spécialisée type Métro.

Pour 4 personnes :

2 verres de riz Thaï ou Basmati
4 verres d’eau
1.5 cuillère à soupe d’huile neutre
4 cuillères à soupe de pistaches
3 cuillères à soupe de pétales de roses séchées bio non traités
2 gouttes d’huile essentielle de roses (facultatif)
sel

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Versez le riz, et laissez revenir à feu vif en remuant constamment jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés. Ajoutez ensuite 4 verres d’eau dans lesquels vous aurez versé les 2 gouttes d’huile essentielle de rose.

Laissez cuire jusqu’à totale évaporation du liquide.

Pendant ce temps, déposez vos pistaches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les torréfier 10 minutes dans le four préchauffé à 150°C. Cela permettra, comme l’explique Mercotte, d’optimiser le goût et la régularité de la torréfaction.

Hors du feu, ajoutez les pétales de roses et les pistaches concassées. Salez, mélangez et servez.

Succulent !

Tags :

cuisine orientale, Fleurs comestibles, pistaches, riz, rose

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http://www.leplaisirdegourmandise.com/ sab

j'aime beaucoup et il va falloir que je fasse cette recette
http://tambouille-tout.over-blog.com/ neige

avec les pétales de roses, je serais bien curieuse de gouter à ce bol de riz !
http://lesateliersdhys.canalblog.com herve

un riz trés raffiné je n'aurai pas pensé à cette association dans un riz
bon week en à à toi
hervé (lesateliersdhys)
http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com Nadège

Je suis très curieuse de pouvoir goûter ce mélange. Je vais m'enquérir de ces pétales dès la semaine prochaine.
http://www.tweet.fr tweet

Ah oui, moi aussi j'aime beaucoup !
http://moncocon.over-blog.fr Christelle

vraiment sympa, original !
http://www.blogger.com/profile/08726884546505964576 Babzy

ça donne tout de suite envie …
http://evainlondon.wordpress.com Eva in London

Quelle jolie association de couleurs… très printanière ! Moi qui adore les pistaches, je n'avais pas pensé à en mettre dans du riz, mais c'est une excellente idée.
http://taistoietmange.canalblog.com michiru

ça a l'air pas mal et raffiné !
Linou

j'ai un mélange tout prêt pour le riz avec des pétales de roses.
http://www.laciboulette.org laciboulette

Wouaou! Tu fais dans le haut de gamme! Rien que l'intitulé de la recette, c'est super classe.
http://mets-idees.fr/ arno95

Une idée recette à réaliser dès ce week end : Félicitations !
http://webuz2tv.over-blog.com/ ema2100

Bonjour,

Excellent article !,très
réussi ton blog
Délicieux !!! merci.
bonne soirée.

ema2100.
http://cestboncecile.over-blog.com/ Cécile

Pleine d'originalité et de subtilité cette recette!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci pour vos retours
http://www.blogger.com/profile/13317080727618826566 Easy kitchen

les recettes d'asie centrale et de perse sont souvent à base de riz parfumé avec des épices, des fruits secs et des saveurs de fleurs et safran
c'est vraiment un plat excellent
Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles