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Fish and chips au four

Publié dans Féculents, Plats complets, Poissons par Anne le 9 avril 2010
Popularité : 4.3 - Commentaires : 20

Fish and chips au four

J’ai donné aux enfants le livre de Donna Hay, simple et bon, en leur demandant de choisir ce qui leur ferait plaisir. Ils l’ont feuilleté et se sont mis d’accord sur cette recette appelée fish and chips au four. Je ne vois pas pourquoi ils ont laissé de côté la salade de ricotta et citrouille rôtie … Bref, j’ai légèrement modifié la recette parce que les proportions m’ont semblé un peu bizarres (1 kg de pommes de terre pour 2 par exemple). Le poisson n’y est pas du tout ni pané ni frit. C’était très bon. Photo toute moche, désolée, les photos de nuit, c’est duuuur !

Pour 4 portions :

1 kg de pommes de terre coupées en frites
2 citrons bio coupés en quartier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de feuilles de thym citron
sel et poivre noir
4 filets de poisson blanc ferme de 180g chacun (dos de cabillaud pour moi)
20g de beurre fondu
2 gousses d’ail émincées

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en frites grossières. Mélangez-les avec les citrons coupés en quartiers, l’huile, le thym citron, le sel et le poivre. Répartissez ensuite le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 45 minutes, en remuant une fois, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillants.

Poussez les pommes de terre sur un côté du plat et ajoutez le poisson. Badigeonnez-le du mélange de beurre et d’ail. Laissez cuire 10 à 15 minutes de plus en fonction de l’épaisseur de vos tranches de poisson.

Bon app’ !

Le livre :

Tags :

cabillaud, plats complets, poisson, pommes de terre

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http://bleckattitude.canalblog.com Bleck

Tiens, voilà un truc qui a tendance à me grignotter la matière grise… pourquoi ne voit-on pas de "fish&chips" dans nos contrées ?
Non, je sais il y a des québabes, merci j'avais vu… non, mais une bonne vieille saloperie de "fish&chips" avec la même huile pour frire les potatoes et le filet de poisson, le rock and roll qui dégueule de la sono pourrie, la pinte de bière amertumée et Joe avec sa voix éraillée reprendre "Bloody sunday"… LE "fish&chips" quoi !!

Bleck
http://bleckattitude.canalblog.com Bleck

Bon alors je n'avais pas lu ton billet avant de commenter et lorsque je lis les ingrédients : "citron bio"… – Je pouffe, Anne, je pouffe !!
Le Joe question Bio, l'était pas complétement à la page, les vitres de son bouge n'avaient pas vu de liquide de dégraissage depuis octobre 79, mais pour l'ambiance, la fraternité et le goût, le Joe y l'en connaissait un rayon le bougre !!

Bleck
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Mdr En fait là, c'est parce que les citrons cuisent en même temps que le reste. Donc non traités c'est quand même mieux
esther

Maintenant, faut l'envelopper dans du papier journal, et dire: mmm, it's delicious! lol! très bonne cette recette, je vais tester cette semaine, avec mes petits! merci
Little Sushi

mais ça à l'air trop trop bon !

http://www.littlesushi.fr/
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Esther : So yummy
http://techniques-elevage.over-blog.com Cat

Juste un petit bonjour en passant, d'une amie nantaise de Dom.
http://enattendantjevisdoncjesuis.over-blog.com S.G.Woman

Ah bah ta recette me donne plus envie que les traditionnels fish&chips. Ces derniers j'en ai tellement mangé pendant une période que ça m'a un peu écoeuré, du coup je testerais bien cette version plus light!
http://lestrucsmuchesdesteph.over-blog.com/ Steph / Lotus

j'vis dans une grotte … et j'en ai entendu parlé mais ca reste un grand mystère pour moi lol

Merci pour la recette à tetser …
http://www.blogger.com/profile/13332126321734580182 Léonie Canot

Wao ! ça me dit bien comme recette !
http://www.tweet.fr tweet

1 kg ? Oh bah nous on te les mange tranquille !
http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

ça me tente bien cette affaire là!….je suis juste un peu désolée car fils N°2 n'aime plus les frites au four!….moi qui croyais avoir trouvé la parade pour lui faire avaler moins de gras!…je vais quand même tenter ta recette!…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

j'espère que cela lui plaira
http://laurenceel.over-blog.com/ laurenceel

très bon idée au four je salive!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

CHouette !)
Pingback: Abc … des ingrédients : Le C | Papilles et Pupilles
Béadu93

Bonjour Anne,
Recette testée et largement approuvée ce midi! Les frites étaient parfaites, le poisson aussi. J’ai juste une question : comment faire pour que les quartiers de citron ne soient pas cramés? Impossible, si on les met au début, avec les pommes de terre…ils brûlent.
Merci, bon dimanche !
Béadu93

Bonjour Anne,
Recette testée et largement approuvée ce midi! Les frites étaient parfaites, le poisson aussi. J’ai juste une question : comment faire pour que les quartiers de citron ne soient pas cramés? Impossible, si on les met au début, avec les pommes de terre…ils brûlent.
Merci, bon dimanche !
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

non, je n’ai pas de truc non plus ; un peu cramés chez moi aussi
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

non, je n’ai pas de truc non plus ; un peu cramés chez moi aussi