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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire...

Cake marbré au chocolat

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Yaourts à la vanille de Tahiti

Publié dans Yaourts par Anne le 19 mars 2010
Popularité : 5 - Commentaires : 40
Yaourts à la vanille de Tahiti


Un yaourt à la vanille de Tahiti tès bon et très parfumé mais il est dommage que les petits grains remontent à la surface. Ce n’est pas super joli. La prochaine fois, je me demande si je n’essaierais pas de filtrer le lait. Cela ne m’a pas gêné lors de la dégustation mais les enfants ont un peu plissé le nez. (pfiou !). Comment feriez-vous ? Des idées ?



Pour une dizaine de yaourts :

  • 1 litre de lait bio
  • 50g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille de Tahiti
  • 1 yaourt nature comme ferment
Faites tiédir le lait sans dépasser les 45°C. Ajoutez le yaourt. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone.

Versez le mélange dans des pots et faites prendre vos yaourts en yaourtière, au four ou à l’autocuiseur. Je fais la version four vapeur, 5 heures à 45°C.

Au bout de ce laps de temps, laissez refroidir environ 1 heure et mettez au réfrigérateur. A consommer dans un délai d’une semaine / 10 jours.

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  • http://boetarmor.over-blog.com cat

    et dire que j'ai revendu ma yaourtière…

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Va donc leur faire plaisir…comme les miens. "Maman c'est quoi ces trucs noirs dans la creme caramel?"

    Peut-etre que si tu faisais infuser 1/2 gousse dans ton lait chaud, sans l'ouvrir, sans gratter les graines? Ensuite tu filtres avant utilisation, ca devrait parfumer suffisamment.

  • http://www.be-originel.com Ariane

    Quand on n'a pas de yaourtière, on peut aussi faire ses yaourts au four. Vous faites bouillir le lait. Vous le laisser refroidir (température ambiante) : environ 2 heures. 30 mns avant d'enfourner les yaourts dans le four, vous faites préchauffer votre four à 40°. Vous mettez les yaourts dedans (après avoir mélangé le fermet et les ingrédients : moi, je mets du sucre blanc dans mes yaourts vanille), hop 2h à 40°. Ensuite, vous éteignez le four et vous les laisser 6 heures (attention à ne pas ouvrir le four pendant ces 8h). Et après au frigo… Donc, soit vous réutiliser des pots de yaourts achetés dans le commerce (ceux qui utilisent des pots en verre), soit vous achetez les pots à yaourts à l'unité dans les grands magasins.
    On peut aussi faire ses yaourts dans une cocote (mais je n'ai plus le processus en tête)
    Perso, mon fils a 2 ans : donc pas de remarque sur les grains de vanille et juste un grand régal…

  • http://pourtouteslesaig.canalblog.com/ Martine

    Impossible de faire autrement c'est pareil pour la cannelle, et moi j'adore, mais je les fais avec du lait végétal de soja et un ferment lactique au départ

  • http://pourtouteslesaig.canalblog.com/ Martine

    de même avec la cannelle, mais c'est bon; je les fais avec un lait végétal de soja et un ferment lactique au début

  • http://requia.canalblog.com Requia

    Pareil chez nous, cela fait un bon bout de temps que je n'ai pas acheté de yaourts.
    Pour la vanille, je fais juste infuser une gousse d'une très bonne vanille de Madagascar dans le lait et je garde les graines pour autres choses.
    Mais avec le temps les miens, il réclament plutôt les graines de vanille dans le yaourt. Tout arrive !

  • http://www.lespetiteschozes.fr Gwen

    Comment je ferais ? … Bah, tout pour ma pomme, sales gosses !

  • http://friendspolynesia.blogspot.com/ Poema

    De la vanille de chez moi ;-) où l'avez vous trouvé ? En tout cas ça me donne très envie, même si vous trouvez que c'est pas super joli ;-) Bon week-end à vous

  • http://www.grainderaisin.com Grain de Raisin

    Ah les enfants… On se décarcasse et ils trouvent à redire !

  • http://arbrealaine.wordpress.com/ Arbrealaine

    C'est peut-être dû à la poudre. Moi je fais mes yaourts avec une gousse de vanille, je ne filtre pas le lait et les grains ne montent pas spécialement à la surface.

  • http://www.larousse-cuisine.fr Mat*

    Bonjour,
    Je ne me suis jamais lancé dans le yaourt maison mais ma maman en faisant quand j'étais pitite !
    Si on veut éviter les graines, il vaut mieux en effet passer le lait au tamis une fois que la vanille a infusé. (et pourquoi pas ajouter du lait concentré sucré… je sais… c'est mal !!)

    mathilde

  • Mélanie

    Bonsoir Anne,
    peu etre en filtrant le lait mais il faudrait une passoire super fine…ou dans un filtre à café…
    Bonne soirée,
    Mélanie

  • http://www.tweet.fr tweet

    Je fais comme Requia (infusion) ou j'ajoute de l'extrait de vanille…

  • http://www.leblogdepouce.com Le blog de Pouce

    Comme les filles, je laisse infuser ma gousse sans la gratter et si ce n'est pas assez parfumé, je rajoute de l'essence de vanille.
    Et comme toi, je préfère la vanille de Tahiti que je trouve plus parfumée !

  • Romarin

    Moi je préfère surtout les perles de Tahiti, à porter sans infuser….mais là, c'est mon pti mari qui plisse le nez (pfiou!).

  • http://www.blogger.com/profile/16207182068782148340 JM

    Essaye avec de la vanilline de synthèse : aucune trace, promis! Sinon je t'aurais bien proposé d'émulsionner ton lait à l'huile de palme, ça le rendrait plus épais et ça retiendrait les grains… Mais entre ces deux "bonnes" solutions mon coeur balance… ;-)
    Bizzzzzz
    JM

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci pour toutes ces idées. Jean Marc, humph, mon cœur balance aussi ;)

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    et bien tout simplement la prochaine fois tu utilises de la vraie vanille en gousse et tu grattes les graines pas la poudre OMG et là il y aura de la vanille répartie comme dans la glace à la vanille na !!

  • http://defilenbroderie.over-blog.com/ Chantal

    moi aussi le même problème de remontées aujourd'hui je teste avec des arômes naturels a suivre donc, mais je suis définitivement conquise par les yaourts maison bien meilleurs et au moins on sait ce qu'ils contiennent par contre j'ai voulu changer ma yaourtière qui est très vieille et un peu déçue pas beaucoup de progrés depuis des décennies , les pots sont devenus trop grands a mon gout reste que la seb qui semble bien, mais qui mis a part la couleur ressemble a la mienne pas de progrés chez seb en 30 ans sauf le prix ..

  • http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

    Alors comment te dire moi la princesse quand par malheur elle voit le fond du pot (parce-que chez moi ça va plutôt au fond) elle dit "caca, c'est caca"…et si tu me dis que même plus grand ils plissent le nez alors là je suis désespérée ;)

  • http://www.blogger.com/profile/17202227960440490944 Marie-Claire

    Moi je trouve ça joli, les petits grains noirs de la vanille !

  • Anonyme

    bonjour,

    déjà félicitations votre site est super on y trouve de très belles recettes!
    j'ai une petite j'ai trouvé une recette de bagels mais je souhaiterais l'imprimer mais ça ne marche pas est ce normal?
    Merci pour votre réponse
    jennifer

  • Anne 94

    Bon, moi je ne comprends pas, ça fait plusieurs fois que je fais des yaourts, exactement comme tu décris, mais ça ne prend pas… pourtant je laisse super longtemps dans le four. Peut être que c'est le yaourt que je rajoute. Tu mets quoi comme yaourt?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci

    Jennifer, oui, malheureusement, c'est en panne depuis 15 jours mais comme je change de plate forme d'ici 15 jours, je n'ai pas fait la modif. Dans une 15 zaine de jours ce devrait donc être à nouveau possible.

    Bonne journée

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Anne94 : je mets un activia (j'ai lu que c'était un des meilleurs) dont la date limite de consommation est encore lointaine. Si tes yaourts ne prennent pas, c'est peut être parce que tu mets le lait trop chaud et que cela détruit le ferment?

  • Anonyme

    merci beaucoup de m'avoir répondu!!je réessaierai dans 15 jours alors.

    bonne journée et merci
    jennifer.

  • http://www.blogger.com/profile/02816212852254211646 Liszt

    Essaie avec une petite mousseline (comme on en fait pour les bouquets garnis), je pense que certains grains passeront, mais pas tous ;) .

  • http://legraindeseldepoune.blogspot.com/ Poune

    Coucou !
    Je mets ma gousse de vanille dans une mousseline fine ou dans un filtre à thé et ça limite bien les vilaines choses qui font plisser le nez de nos chers enfants :)
    Ce que je ne comprends pas c'est pourquoi mes filles adorent les graines noires des kiwis, celles des framboises, la cannelle… et ne supportent pas celles de la vanille, des fruits de la passion… Une réponse, quelqu'un ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci encore pour vos astuces

    Pour la Vanille de Tahiti, c'est qqu'un qui me l'a ramenée de là bas :)

  • http://celineplaisir.canalblog.com/ celiane82

    Ces yaourts avec ce petit goût de vanille doivent être extra ! j'ai fais tes canelés ils étaient vraiment super top !!! (Ils sont sur mon blog) bonne journée, bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Celiane ;)

  • http://chezbergeou.canalblog.com bergeou

    Alors j'en ai refait hier, moi je fais bouillir mon lait car j'utilise du lait cru et je l'ai fait bouillir avec les grains de la gousse + la gousse puis j'ai laissé refroidir le tout, avant de faire mes yaourts j'ai filtré avec une petite passette classique et miracle juste quelques grains sont restés mais le goût est là.

  • Stella

    Et poser les yaourts à l'envers (couvercle en bas) pour que les graines se retrouvent au fond du pot une fois les yaourts mis à l'endroit ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    jamais essayé . Peut être ,

  • http://www.lespenseesdemanu.com/ emanu124

    Alors tu m'en fais trois douzaines et tu me les envoie..
    Comment ça, "non" mais j'ai pas de yaourtière je te signale..

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    huhu, moi non plus je n'ai pas de yaourtière, je les mets dans le four :)

  • Pingback: Macarons à la vanille de Tahiti | Papilles et Pupilles

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  • applemini

    ça y est, je viens de ressortir ma yaourtière,je fonctionne par période, c’est ainsi; en plus ma sœur vient de me ramener de son voyage dans les Iles de la Vanille et du sucre muscovado, je te laisse imaginer le reste….

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

    tu vas te régaler :) Attention les petits grains de vanille remontent, et ce n’est pas super joli. Il vaut peut être mieux infuser ton bâton de vanille dans le lait :)