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Tables libres

Il y a quelques semaines, je me rendais à l’instar de Deedee, Laetitia et Mercotte, sur les routes qui poudroient et où l’herbe verdoie pour une mission secrète dont je ne pouvais parler sous peine de m’autodétruire. Je peux enfin vous révéler le but de tout cela : déguster en avant première les recettes de 3 chefs sélectionnés parmi les 13, qui, partout en France, du bistrot au gastro (nomique pas entérite hein) ont accepté de relever un défi : proposer à la carte de leurs restaurants des plats réalisés à partir d’un fromage frais bien connu et ce à un prix libre.

- Koikesse un prix libre, vous demandez-vous ? Libre de quoi ?

- Un prix libre, cela veut tout simplement dire que c’est le client qui fixe le prix de ce qu’il mange. Yes. Vous pouvez laisser 5 euros, 3 euros, 25 euros, c’est vous qui voyez. J’ai trouvé ça super courageux comme principe. Vous pouvez donc tester cette formule dans les 13 restaurants qui participent. Pour les connaître, il vous suffit de vous rendre sur le site Tables libres. Vous y trouverez également tous les détails sur le concept.

Ce dimanche, c’est le restaurant Marguerite à Montmartre (50 rue de Clignancourt) qui joue le jeu. Ses böreks St Moret, miel et noix sont à tomber. Des plats qu’il a réalisé, c’est celui que j’ai préréré.

Pour les bordelais, vous pourrez découvrir le menu Tables Libres en vous rendant Chez Jean, place du Parlement. Vous pourrez y déguster les 18 avril, 16 mai et 20 juin les plats suivants à base du-dit fromage : makis de saumon, bagels de saumon fumé et cheesecake au caramel et aux éclats de nougatine. Ce dernier est succulent. La recette sera bientôt sur le site, je vous tiendrai au courant.