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Saumon laqué à la sauce soja

Publié dans Poissons par Anne le 19 février 2010
Popularité : 5 - Commentaires : 29

Saumon laqué à la sauce soja

Une recette inspirée de Martha Stewart. Je ne mange pas beaucoup de saumon, ce n’est pas franchement mon poisson préféré, mais là, il faut bien reconnaître que c’était délicieux !

Pour 2 personnes :

2 pavés de saumon
1 cuillère à soupe de sucre roux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1.5 cuillère à soupe de sauce soja
1.5 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vin blanc
Poivre 5 baies

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez le glaçage : mélangez dans un bol le sucre roux, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le vin blanc, puis mélangez jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Déposez la moitié de cette sauce dans un plat, déposez les 2 filets de saumon, puis recouvrez de l’autre moitié.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson si vos pavés ne sont pas trop épais et 15 minutes dans le cas contraire.

Saupoudrez de poivre 5 baies concassé et dégustez immédiatement.

Tags :

citron, sauce soja, saumon

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http://www.blogger.com/profile/16598660901929886358 Philo

Contrairement à toi c'est un poisson que je mange souvent étant donné que c'est un des rares que mon fils et mon mari mange. Il faudra que j'essaye de cette façon
Dorian

Ma grande merveille ne mange du saumon que si c'est avec du soja et je fais toujours la même recette… Je vais enfin pouvoir changer !!!
Maïlys

je comptais faire du saumon pour demain midi, mais sans trop savoir comment…. on dirait que j'ai trouvé!
http://graffitis-et-empreintes.over-blog.fr Le chercheur de vos empreintes

Assis en tentant de d'engloutir mon sandwich jambon (gras), beurre (rare), je déguste des yeux ton plat succulent… Hummm
http://cuisineapartager.canalblog.com Marie

j'adore cette recette, je la fais souvent quand j'ai du monde, elle a toujours du succès : une valeur sûre !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Philo : tu verras, nous on a beaucoup aimé

@ Le chercheur de vos empreintes : merci

@ Dorian : merci aussi

@ Maïlys : il n'y a plus qu'à

@ Marie : chouette
http://www.cardamomeetcompagnie.com/ Nathalie

Ca c'est délicieux… Moi je saupoudre du sept-épices japonais ou "Shichimi-togarashi" sur le saumon juste après cuisson pour un petit coté asiatique.
http://www.blogger.com/profile/04238086078876237253 Fimère

bonjour
je te crois il l'air divin!!!
ps: je t'ai empruntée la recette des petits pains briochés à l'orange que j'ai publié sur mon blog
elles est excellente j'adore, merci pour ce partage
fimère, à bientôt
http://missrainette.typepad.fr Miss Rainette

je viens là pour chercher une recette de lasagnes et je repars avec celle du saumon (je vais quand même chercher
vendu donc ! je vais faire parce que j'adore le saumon et que ça me changera des papillotes
Anonyme

originale la recette
de plus La cuisson est parfaite!!
Merci
Martine
http://citron-vert-et-bergamote.over-blog.com
http://bioisbiotiful.over-blog.com/ 56oceane

recette adoptée par la grande amateur de saumon que je suis!!
56oceane
http://www.tweet.fr tweet

J'aime beaucoup le saumon laqué de cette façon. Bon, sans vin chez nous et en appuyant un peu sur le citron mais c'est bon quand même
http://clquipopotte.wordpress.com clquipopotte

Mmmmmmmmmmmmmmmm … je me laisse faire !!!
CLquipopotte♥♥hearts;
http://www.blogger.com/profile/04352535349925729217 Stéphanie

Hmmmm, moi qui mange très souvent du saumon, je crois que je vais tenter !
Mélanie

ce n'est pas non plus mon poisson préféré mais j'essaierai car j'adore tout ce qui est cuisiné avec de la sauce soja.
bon week end!
http://lestrucsmuchesdesteph.over-blog.com/ Steph / Lotus

Miam, ca a l'air super bon !
Linou

j'ai fait du saumon caramélisé il n'y a pas logtemps et c'est vrai que ça rend bien.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci beaucoup
oxalis

C'est un peu comme ça que je fais cuire la plupart du temps mon saumon mais pour moi avec soja, huile d'olive,sésame blond et noir et parfois un peu de miel, mais je cuis seulement à 160° et c'est aussi très bon.
Pour un saumon laqué à la japonaise, le sucre et le vin blanc peuvent peut-être être remplacés par un peu de mirin?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Oxalis : oh oui, je pense, c'est une excellente idée
http://www.laciboulette.org laciboulette

Merci, ça a l'air fastoche en plus.
http://www.laciboulette.org laciboulette

JE l'ai testé ce week end, c'était très bon. En revanche, je m'attendais à ce que ça fasse justement un petit effet laqué sur le saumon. La sauce est restée liquide et n'a pas pris sur le saumon.
Mais je crois que j'ai mis trop de jus de citron.
Néanmoins, c'était très bon, et même bon ptit loup de 5 ans en a mangé.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Moi aussi c'était un peu liquide mais j'ai bien aimé le côté jus
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Fanou

J’ai fait cette recette pour le déjeuner, c’était très bon tout le monde a souhaité que je garde cette recette pour la refaire. Merci pour le succés
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Merci Fanou pour ton retour Je suis ravie
Stéphanie

qu’ avez vous mis en accompagnement ? j’ ai pas envie de faire du riz à mes invités de dimanche …
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Des nouilles sautées à l’asiatique ? Un wok de légumes ?