Commentaires sur : Yaourts au lait concentré

Par : Sylvie Artdevivre

Sylvie Artdevivre — Wed, 26 Jan 2011 22:45:46 +0000

J’adore les yaourts maison. J’en fais toutes les semaines. Je n’ai pas encore testé avec du lait concentré. Tu n’as pas besoin de couvrir pendant la cuisson en revanche tout de suite après oui et hop au frigo. Pour la personne qui a du mal avec sa yaourtière je ne crois pas que ce soit le temps de cuisson qui pêche. Il faut suivre les temps de cuisson indiqué dans le mode d’empoli. Moi même je les prépare avec une yaourtière pendant 10 à 12 heures. Il ne faut effectivement pa que le lait soit trop il y a même des recettes j’en propose une où l’on ne fait pas chauffer le lait. Une cuillère de lait en poudre permet d’augmenter la consistance. Il faut aussi de préférence utiliser du lait entier. Bon courage.

Par : Anne

Anne — Wed, 26 Jan 2011 17:20:14 +0000

@Nine : Alors moi j’ai lu tout l’inverse. Proche de la date de péremption, les ferments sont en moins bonne forme. Mais je ne sais pas

Par : Nine

Nine — Wed, 26 Jan 2011 17:10:01 +0000

Super cette nouvelle recette. Je vais tenter le lait concentré, car mes yaourts sont moyennement fermes (style bulgare). Par contre, en ce qui concerne la date de péremption, on m’a toujours dit qu’il valait mieux prendre un yaourt proche de la date de péremption car les ferments/bactéries se multiplient et sont donc plus actifs à ce moment là. Y-a-t-il un/e biologiste parmi vous pour éclairer notre lanterne ?

Par : Abc … des ingrédients : L et M | Papilles et Pupilles

Abc … des ingrédients : L et M | Papilles et Pupilles — Wed, 25 Aug 2010 14:13:21 +0000

[...] Yaourts au lait concentré [...]

Par : Yaourts au lait de soja vanillé | Papilles et Pupilles

Yaourts au lait de soja vanillé | Papilles et Pupilles — Wed, 11 Aug 2010 09:11:50 +0000

[...] le 16 février 2010 Je crois que j’ai attrapé le virus yaourt. Depuis que j’ai fait mes premiers yaourts au lait concentré, on ne m’arrête plus. Voici la version lait de soja. qui m’a donné des yaourts à la [...]

Par : Que faire avec du lait en poudre ? | Papilles et Pupilles

Que faire avec du lait en poudre ? | Papilles et Pupilles — Wed, 11 Aug 2010 08:57:42 +0000

[...] à soupe de lait en poudre au mélange lait/ferment. Esterelle nous l’avait expliqué dans son livre sur les yaourts. Je ne sais pas vous mais moi cela m’a donné quelques idées pour utiliser le mien, [...]

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Thu, 20 May 2010 15:18:22 +0000

de rien. Merci pour le feedback

Par : michop

michop — Thu, 20 May 2010 15:13:42 +0000

ouah je viens de tester ! génial ! texture ferme, doux au gout ! bravo et merci !

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Fri, 26 Mar 2010 18:05:32 +0000

Youpi

Par : Anonyme

Anonyme — Fri, 26 Mar 2010 18:01:14 +0000

J'ai testé et HOURRA j'ai enfin LA texture ferme que je voulais, vraiment géniale cette recette, un pur délice car très onctueux, un GRAND MERCI