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Poulet sauté au gingembre

Ingrédients :

• 1 kg de cuisses de poulet désossées et coupées en petits morceaux
• 120g de poireaux coupés en biseaux
• 160g d’oignons
• 100g de lamelles de gingembre
• 6 g d’ail frais en lamelles
• 70g de champignons des bois ‘oreilles de chats‘ aussi appellées Mu-er. Ne pas remplacer par des Shitakes.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1/2 cuillère à café de purée de piment
• 4 cuillères à soupe de sauce wok Kikkoman Sukiyaki
• 4 pincées de poudre 5 épices
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 2 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre (du mélange suivant : 1 cuillère à soupe de fécule diluée avec 4 cuillères à soupe d’eau)
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 20g d’eau

Faites mariner les morceaux de poulet quelques minutes dans la sauce wok Kikkoman Sukiyaki et la fécule de pommes de terre liquide. Faites chauffer le wok avec 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir les oignons 2 minutes, puis ajoutez les poireaux et laissez cuire une minute de plus.

Faites à nouveau chauffer un peu d’huile dans le wok. Faites y revenir la pâte de piment, le gingembre et l’ail coupés en lamelles pendant 2 minutes à feu vif.

Succulent !

Une recette de Tommy et André Shan – Au Bonheur du Palais – Bordeaux, réalisée lors d’un atelier Kikkoman.