Pain aux céréales et au chorizo
Cela faisait une éternité que je n’avais pas testé les mix pour les pains ! L’autre jour, en passant dans le rayon farines de mon Leclerc, je me suis laissée tenter par un mélange pour pains rustique aux céréales de Francine. Tout est dedans même la levure. Il suffit juste de rajouter 300g d’eau. Bon, comme j’aime bien amené ma personnal touch, j’ai rajouté 100g de chorizo et j’ai utilisé mon four vapeur.
Ingrédients
Si vous n’en avez pas :
- 500 g de farine aux céréales
- 300 g d’eau
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de chorizo, doux ou piquant, selon vos goûts
Préparation
La cuisson vapeur, pour le pain, c’est comme pour le porc, top top top !
Versez 300 g d’eau et le contenu du sachet (ou la farine + la levure) dans le robot pétrisseur et mélangez 5 minutes à la vitesse 2. Mettez le pâton sur une plaque de cuisson et laissez-le lever à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes au chaud.
J’ai utilisé la fonction d’étuvage de mon four vapeur pendant 30 minutes pour effectuer cette première levée.
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- Mélange pour pain aux céréales Francine
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- Position étuvage
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- Dans le four
Rabattez ensuite la pâte et ajoutez 100g de chorizo coupés en dés. Mettez le pain en forme et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ici la plaque à pâtisserie).
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- Avant la levée
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- Après la levée
Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 240°C. Le pain doit sonner creux quand il est cuit.
J’ai utilisé la fonction pain bis, levée et cuisson pré-programmée du four. Résultat tout à fait concluant et délicieux.
Pain tranché
Ce pain est délicieux avec de la viande blanche, et même des filets de poisson cuits à la vapeur.
Bon appétit !
Il est superbe et d’ailleurs je note en ce moment qqs recettes mais sans MAP ! c’est bienvenu et parfumé… Très bonne année à toi aussi ! Bises
J’ai acheté le même mélange à carrefour mais flemmarde je l’ai fait dans la machine à pain , sans rien ajouter, il est très bon je confirme , bon je crois qu’il me faut essayer la cuisson au four je suis trop à l’ouest en tout décidément!
S’il y a du chorizo, j’achète de toute façon :)Et je crois que c’est la raison pour laquelle j’aime le plus ce four, le pain est superbe.
Il me fait envie même à cette heure-ci 😉
la dernière photo me donne faim, c’est incroyable, merci pour l’idée !
Bonjour !!Bravo pour votre blog que je prends chaque jour plaisir à visiter !!http://www.unbonplanparjour.com@ très bientôt
J’aime quand tu reviens avec du pain et celui-ci un peu rustique m’attire beaucoup, il se suffit presque à lui-même non?Très bonne journée
D’abord j’adore ton four, l’est beau, y brille encore, cela sent le neuf.Pour ton pain, je croquerai bien dedans. A cette heure j’ai faim !!!Pas de fonction sur mon four, cela sera pour le prochain ! Un déménagement un nouveau four.bises gelées.Flo
arf ! Je voulais dire « point de fonction Vapeur » sur mon four.Biz
eh ben! je viens de rentrer du Liban et je découvre du chorizo dans mon frigo! je me demandais bien ce que j’allais en faire! plus maintenant!Au fait, j’ai ramené avec moi des produits du Liban que j’offre par tirage au sort, si ça t’intéresse!
tu penses qu’il est possible de le faire dans un cuit-vapeur ?
ça fait longtemps que je n’étais pas revenue iciet toujours aussi fidèle à tes belles recetteschère Anneet vraiment (et pour changer du principal sujet) ton four est superbe, j’ai bien envie d’avoir le même, il est trop beau!Bisous orangés
ton pain a l’air trop bon! ton four est génial! déja que la cuisson vapeur cela doit vraiment etre une révolution mais un four en plus qui a un programme spécial pain et une étuve je trouve ça super!bonne soirée!
@ Mercotte : ah oui, au four. Moi je ne suis pas fan du tout de la cuisson en MAP.@ Gwen : je n’avais pas compris l’importance de la vapeur pour la cuisson du pain jusqu’à ce que j’ai ce four. C’est incroyable.@ Bergeou : j’en mange un morceau à ta santé :)@ Rémy : de rien@ Un bon plan par jour : merci aussi@ Dada : oui tu as raison, un p’tit morceau à grignoter par ci par là ;)@ Fais pas ta Flo : Pour le pain et les rôtis, c’est une révolution :)@ Taste of Beirut : je file voir :)@ Clémence : heu alors là je ne crois pas, enfin j’en sais rien, mais je pense que ce serait trop humide.@ Fleur d’Oranger : merci beaucoup@ Mélanie : pour le pain, ca change tout 🙂
Il se suffit à lui même ce pain !!!! Et il fait bien envie par les températures qui courent !Merci pour l’idée,Palmira
Superbe ton pain ,et je trouve l’idée de mettre du chorizo très originale et cela doit etre délicieux ….!!Je note cette idée ,merci …Bonne soirée;….
Tes commentaires vont peut être me décider à tenter une nouvelle fois ces mélanges tout prêts
je n’ai jamais fait mon pain mais celui-là fait vraiment envie, je vais peut-être tenter !
Quand on tombe sur les petits morceaux de chorizo ça doit être sympa
merci pour ‘idée, je n’ai pas de four vapeur, mais cuit en cocotte le résultat est pas mal aussi.
je passe pour te souhaiter une bonne journée et te remercier pour cette délicieuse recette merci et @+
je le croquerais bien volontier !
@ Palmyra : merci@ Mary : merci aussi@ Gredine ; cela faisait longtemps que je n’avais pas testé ;)@ Ariane : Au boulot :)@ Philo : ouiii c’est trop bon @ Céline 26 : oui super. Tu peux tout à fait le cuire en cocotte.@ Senga : merci :)@ Souhila : merci et bonne année à toi aussi@ Cricridam : 🙂
c’est le genre de pain qu’on mange sans pouvoir s’arreter 😀
J’imagine le pain sortant du four, une tranche, du beurre à la fleur de sel sur le bout du couteau … bon c’est malin j’ai faim maintenant !
Vous me donnez envie d’en refaire 🙂
bonjour,
j’ai un four vapeur (mais pas combiné)
je vois que vous avez fait la fonction étuve de votre four, mais après je vois que vous enfournez à 240°. à ce moment là vous êtes en quelle fonction sur votre four? a quel moment vous servez vous de la vapeur pour la cuisson ?
et pour revenir au combiné neff, il me semble qu’il est de plus petite capacité qu’un four normal ? ou pas ?
merci de vos réponses
valérie
Bonjour Valérie : J’ai utilisé la fonction pain bis, levée et cuisson préprogrammée du four.
Oui il est de plus petite capacité. Il a un tiroir chauffant en dessous et évidemment le bac à eau sur le côté. Pour une famille de 4 personnes c’est nickel. Jusqu’à 6 je pense que ca va mais après ca fait léger. Genre on n’y passe pas la dinde de NOël
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