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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire...

Cake marbré au chocolat

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Epaule d’agneau en croûte d’herbes

Publié dans Agneau par Anne le 22 janvier 2010
Popularité : 2.2 - Commentaires : 10
Agneau en croûte
Épaule d’agneau en croûte d’herbes

Cela fait longtemps que j’ai envie de cuisiner quelque chose en croûte d’herbes. J’ai fait avec les moyens du bord et la cuisine du placard : miettes de pain (ou chapelure japonaise), quelques morceaux d’aillets (ail nouveau), épices et zou, on tartine et au four ! J’ai bien aimé le côté croustillant et le parfum amenés par les miettes sur le fondant de l’agneau.

Il vous faut :

  • une épaule d’agneau d’environ 1 kg

et pour les miettes :

  • 4 cuillères à soupe de miettes de pain (j’utilise de la chapelure japonaise ou panko)
  • 2 brins d’aillet (ou 2 tiges d’oignons blancs)
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • sel, poivre
Lavez les brins d’aillet et ciselez-les. Mélangez-les avec les miettes de pain, le piment, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Frottez bien l’agneau de ce mélange :
Epaule d Epaule d

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 40 minutes.

A déguster avec une purée de haricots blancs par exemple.

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  • http://lapapotte.canalblog.com/ La Papote

    Ils en faisaient une dans le même genre à Bouliac au Café de l'Espérance.
    Je n'ai pas goutté la tienne mais la leur était croustillante et moelleuse juste comme il faut !

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    C'est rigolo, les grands esprits se rencontrent !!! Il y a quelques jours j'ai fait un poulet avec une croute à base de pain !!! Se sera sur mon blog ce week end….
    L'idée est géniale et succulente !!!!

    manue

  • http://bewitchingkitchen.wordpress.com SallyBR

    Loved the idea of the puree of white beans to go with it…

    This is such a classic dish, I might make it for our Valentine's dinner, I'm sure hubby would love it!

    merci bien….

  • Mélanie

    Malheureusement je n'aime pas l'agneau ..c'est bien dommage car c'est un superbe plat!
    bonne soirée!

  • http://eveb.over-blog.com evouchette

    chez nous on adore l'agneau et en particulier l'épaule d'agneau, je retiens cette idée de croute f'herbe pour varier les plaisir .
    bises et bon dimanche

  • http://cuisinedetallula.canalblog.com tallula

    très bonne idée cette cuisson. la viande doit être tendre et bien savoureuse !!! je note

  • http://sofiboum.canalblog.com sofiboum

    Hummm……très intéressant cette recette.ça tombe j'aime cuisiner les épaule d'agneau.merci pour la recette.

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