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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Publié dans Féculents, Lapin, Plats complets par Anne le 14 mai 2010

Lapin à la moutarde et aux pommes de terre Ahhh le lapin à la moutarde, c’est bon n’est ce pas ? Je ne cuisine pourtant pas très souvent du lapin. Enfant, j’adorais le civet (au sang) préparé par ma...

Lapin à la moutarde

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Petits pains complets aux cereales

Publié dans Pains salés par le 22 décembre 2009
Popularité : 2.6 - Commentaires : 9
Petits pains complets aux céréales
Petits pains complets aux céréales


Des petits pains qui seront parfait pour le petit déjeuner, tartinés de confitures maison ou encore délicieux avec un foie gras. J’aime bien le croquant des petites graines sur le fondant du foie.


Pour 4 petits pains :

  • 250g de farine complète aux 5 céréales (*)
  • 160ml d’eau
  • 1 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuiller à café de sel
Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain, dans l’ordre préconisé par le fabricant et démarrez le programme pâte (pétrissage + première levée). Vous pouvez aussi travailler à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur. Dans ce cas, pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Mettez ensuite le pâton obtenu dans un saladier et laissez lever pendant environ 1h30, le temps qu’il double son volume.

Déposez le pâton sur votre plan de travail, coupez-le en 4 morceaux de même poids et façonnez-le à obtenir 4 petits pains légèrement allongés. Mettez ces petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez le pain en 2 dans la longueur sur un profondeur de 2 cm.

Laissez lever à nouveau 3/4 d’heure.

Préchauffez votre four à 230°C.

Enfournez pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur grille !

(*) : Farine complète aux 5 céréales :

Farine comlète aux 5 céréales
Farine complète aux 5 céréales

Je l’achète dans les épiceries bio.

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  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Tiens j'ai justement dit à mon amie Domi de la Drôme de passer chez toi pour des petits pains, alors en plus d'aller fouiller dans tes archives elle va être servie de suite !! cool …

  • http://www.mamiecaillou.com mamie caillou

    je vais tester ces petits pains pour le foie gras !

  • http://frenchbento.canalblog.com mook

    ah chouette! j'attendais ta nouvelle bannière avec impatience, elle est superbe!

  • http://www.lolomolubdo.com LE PERE NOEL EST ICI

    Avec une si bonne recette…..
    le reveillons ne peu être que superbe….
    Bonne fêtes à tous…
    Lorent

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    J'ai déjà utilisé cette farine aux 5 céréales mais je préfère avec des petites graines entières !!!!! (bien oui)…..
    Tu me donnes une idée avec ces petits pains, maison c'est meilleur….
    manue

  • Microbug

    Et hop, je suis passé dans mon super marché bio ce midi pour acheter la farine idoine. Par contre pour la réalisation, il faudra attendre le retour de vacances je pense.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Mercotte : top le timing :)

    @ Mamie Caillou : tu peux tester aussi le pain aux figues, c'est bon avec le foie gras ;)

    @ Mook : trop observatrice :)

    @ Lorent : ca fait un peu copier / coller non ?

    @ ManueB ; oh oui avec les petites graines qui croquent et craquent c'est succulent :)

    @ Microbug : zou, au boulot :)

  • Anonyme

    vive le bio !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    yep :) Beaucuop de choix de farines :)