Saint Jacques entourées de bacon ©Africa Studio. shutterstock
Je suis toujours fan des mélanges terre mer. Cette recette très simple à réaliser et vite préparée régalera vos invités. La seule précaution à prendre est de surtout pas sur cuire les Saint Jacques car elles deviendraient caoutchouteuses. Il faut que l’intérieur soit nacré et pas blanc.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
- 12 noix de Saint Jacques
- 12 fines tranches de lard (fumé ou pas, en fonction de vos goûts. Moi je préfère fumé)
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Saint Jacques et lard © Africa Studio. shutterstock
Entourez chaque noix d’une très fiche tranche de lard, fumé ou pas, suivant vos goûts et faites-la tenir à l’aide de deux piques en bois. Faites fondre dans une poêle un mélange de beurre et huile et saisissez-y les noix 1 à 2 minutes de chaque côté suivant l’épaisseur des noix.
Salez d’un peu de fleur de sel et servez immédiatement.
Noix de Saint Jacques au lard ©Shutterstock
Régalez-vous. Bon réveillon !
Pour les quantités : Comptez entre 3 et 5 noix de Saint Jacques par personne si c’est une entrée ou une à deux si c’est à l’apéritif.
Vous savez-tout !
Délicieux et si on ajoutait une petite salade de mache dans l’assiette pour compléter l’entrée. Qu’en pensez-vous
C’est une très bonne idée
Si je peus me permettre a essayer avec un bouchon de pastis et faire flamber un régal goût annisé
Merci Monique pour le conseil