Rôti de dindonneau, sauce au curry
Rôti de dindonneau, sauce au curry
Dans la famille dindon, il y a le mâle aussi appelé le dindon, la femelle la dinde et le petit, le dindonneau. Tous glougloutent (si si) et ont une capitale : Jaligny sur Besbre. Je vous le prouve grâce à cette photo prise l'année dernière, sur la route du PAL, halte obligatoire des vacances en Auvergne ! Si nous n'y allons pas, les P'tits Papilles pourraient envisager de changer de parents.
Oui, je sais, ça surprend. Et sinon, la recette ? La voici :
Il vous faut :
- 1 rôti de dindonneau
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube)
- 1 échalote hachée,
- 250ml de vin blanc sec,
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
- quelques gouttes de jus de citron,
- 1 cuillère à café de curry
Faites dorer votre rôti de dindonneau dans un mélange beurre/huile. Ajoutez ensuite le vin et le bouillon de volaille et faites mijoter environ 40 minutes en arrosant régulièrement.
Pour la sauce :
Coupez l'échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mouillez alors avec la crème fraîche et laissez cuire le temps que la préparation soit chaude. Ajoutez le curry et quelques gouttes de jus de citron. C'est tout et c'est très bon !
Pour la sauce :
Coupez l'échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mouillez alors avec la crème fraîche et laissez cuire le temps que la préparation soit chaude. Ajoutez le curry et quelques gouttes de jus de citron. C'est tout et c'est très bon !
=> Variante four vapeur Neff : Choisir le programme prédéfini pour le rôti de veau
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10 commentaires:
Sympa la maman dindon sur le panneau !
Elle a peut-être un blog culinaire elle aussi ? ;)
Ta recette me tente vraiment bien pour ce midi, dans une version sans beurre, sans huile pour moi ces temps ci... mais ça va le faire quand même !!
Avec un brocoli vapeur bien croquant... mmmhhh !
Comment peut-on saliver à ce point sur une recette salée a 7h du matin ? Facile. Suffit d'être debout depuis 4h après une nuit difficile... on meur de faim :D
Bises
Olala
Je ne savais même pas qu'il y avait une capitale du dindon !!!!
Cuisiné avec du curry, j'adore !!!
bonne journée
manue
Non, mais vous avez vraiment vu une dinde, un dindon adulte en vrai... Mais c'est immonde, un monstre ! Glouglouglouglouglou ! Glouglouglouglou !
Déjà, lorsque je vois une cuisse de dinde qui a le volume d'une épaule d'agneau, je prends peur... bien sûr avec une bonne sauce au Curry maison, ça peut le faire... Mais tout de même, une dinde ?? Glouglouglouglou...
J'adore ce genre de photo!
Je n'ai encore jamais goûté de dindonneau mais j'y penserai!
Ta recette me fait bien envie!
Bisous
Zaza
Heu, attention, le rôti de dindonneau, c'est de la dinde, tout simplement, hein. C'est juste que ça fait plus joli de l'appeler "dindonneau", mais ça provient de la même bestiole !
Elle doit être contente d'avoir un peu d'exotisme avec le curry cette dinde!
OMG, cette photo est géniale, j'adore, merci pour le fou rire !!
C'est vrai que la photo est super ! Je reviens car j'avais oublié de le dire la première fois ;-)
pour rester dans l'ambiance tu devrais écouter le hit des maternelles "glouglou le dindon dodu" de Pierre Lozère, une technophile comme toi, tu devrais trouver çà!
@ Olala ; merci :)
@ ManueB ; moi non plus avant d'y passer ;)
@ Bleck : comme le recommande Catherine (comm 9) tu devrais écouter aussi glouglou le dindon dodu :)
@ Zaza : merci
@ Marie Claire ; merci pour l'info
@ Laurence : oui cela change ;)
@ Shalima : chouette alors :)
@ Marie Claire : merci deux fois alors :)
@ Catherine ; je n'ai réussi à écouter que les 30 premières secondes ;) Une découverte culturelle ;)
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