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Poulet au vinaigre de Xérès, tomates et romarin

Publié dans Plats complets, Poulet par Anne le 5 novembre 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 28

Il y a quelques semaines de cela, j’ai reçu des échantillons de vinaigre de Xérès. J’en utilise régulièrement parce que j’aime bien son goût mais j’avoue que j’ai appris plein de choses en lisant le dossier de presse et notamment d’où exactement il provenait, à savoir du sud de l’Andalousie, dans la région de Cadix, Espagne of course.

Je l’ai utilisé pour cette recette d’inspiration estivale mais que je réalise régulièrement à la maison car elle fait l’unanimité. C’est suffisamment rare pour être signalé. Je me demande souvent comment font les familles nombreuses. Les enfants doivent y être moins difficiles… ou les parents moins conciliants…

Poulet au vinaigre de Xérès

Pour 4 personnes :

4 hauts de cuisses de poulet
4 oignons blancs
6 tomates moyennes
2 petites branches de romarin
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préchauffez le four à 220°C.

Lavez les tomates, coupez-les en épaisses rondelles. Enlevez les premières couches des oignons blancs et fendez-les en quatre.

Dans un plat allant au four, déposez les morceaux de poulet, les rondelles de tomates, les quarts d’oignon, le romarin effeuillé, arrosez avec le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour une quarantaine de minutes.

=> Pour d’autres recettes avec du vinaigre de Xérès, c’est ici : Défi Xérès

Tags :

huile d olive, Poulet, romarin, tomates, vinaigre

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http://www.mamiecaillou.com mamie caillou

cette recette doit également s'appliquer au lapin…à essayer.
Ce soir, j'écoute la radio, merci pour l'info!
http://yopalacuisine.over-blog.com yo

cette recette me dit bien… je me suis acheté une bouteille de vinaigre de xérès lors de notre voyage à Madrid et j'adore mais je ne le mets que dans la salade… et merci pour l'info, j'adore cesaria evora!!! c'est vrai que les pieds nus c'est original… je l'avais vue en concert à hammamet et enplus de chanter en portugais, elle a parlé en portugais! rien pigé mais ADORE!!!!
a+
http://www.blogger.com/profile/10443903467453621063 Audinette

Miam, rien qu'à voir la photo, je salive, ça me plait !
http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

Ce poulet doit être délicieusement parfumé….dommage que je n'ai pas de vinaigre de Xérès…..
manue
moon

C'est marrant, je prends des cours de portugais depuis un mois, et juste hier soir on a parlé de Cesaria Evora, mais aucun de nous n'était au courant de la sortie de son album… Ce que je voulais te dire, c'est que même les portugais ne comprennent pas trop ses chansons, parce que le dialecte du Cap Vert est très particulier, c'est un mélange d'ancien portugais et de langues africaines… Voilà pour la minute culturelle du jour… Sinon ton poulet a l'air DEEELIIICIEUUUX ! Les photos me font saliver, et il n'est même pas 11h chez moi… Merci

PS: je n'ai jamais du commenter chez toi, mais je suis une lectrice assidue d'outre Méditerrannée. Voilà c'est dit
http://hammamet.over-blog.org mon

bonjour,
j'utilise la même recette sans xérés, avant de mettre le tout au four, je fais revenir à feu vif, le poulet avec des morceaux de citron vert.
Le résultat est savoureux.
merci pour cette recette.
mon
http://www.alodiafrance.com Marie-Odile

et voilà le plat idéal pour essayer "l'huile de riz"…son gout neutre ne gachera pas les saveurs du vinaigre de xérés..
à suivre
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

Ou tout simplement dans les familles nombreuses les enfants rendent les parents complètement fous – enfin je pense que c'est que j'ai fait avec mes 3 soeurs quand nous étions petites

Cette recette à l'air délicieux. J'aime bien le vinaigre de xérés…
Romarin

Miam, j'ai tout ce qu'il faut dans la kisine, je tente ça rapidement, mais tu enlèves la peau du poulet d'après ce que je vois sur les photos ?
http://www.blogger.com/profile/17062661342653825903 ChaCha

Cesaria Evora quelle chance…
c'est ça la Saudade, elle prend les tripes.

Sympa la recette, à tester.
Sandra

Oh la la, ta recette sent bon, même à travers mon écran, alors j'imagine que chez toi ça devait être un pur bonheur !!
http://mesenviesetdelices.over-blog.com/ AurelieW

il a l'air trè bon ton poulet ainsi cuisiné
Et pour les familles nombreuses, je pense qu'il y a un peu de tout.. parents moins conciliante ET enfants moins difficile.. de toutes façons, y'a pas le choix, je ne vais pas faire pâtes sauce tomate chaque jour…
http://www.blogger.com/profile/13942223829555856946 maloud

Tout à fait d'accord avec Moon. Cesária Évora chante ses mornas en crioulo et il y a des mots qui nous échappent. Pourtant Saudade (traduction difficile) c'est bien portugais.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Mamie Caillou : Oui avec du lapin ce doit être très bon aussi

@ Yo : oui elle est formidable. Ses pieds sont tout déformés. A mon avis elle ne peut pas mettre de chaussures.

@ Audinette ; oui c'est très bon

@ MAnueB : ca doit marcher avec un balsamique aussi

@ Moon : merci beaucoup

@ Mon : J'adore ton idée du citron vert. Je retiens

@ MarieOdile ! Je n'ai pas encore pu tester mais j'espère pouvoir le faire très rapidement

@ Hopie : mdr

@ Romarin : oui des fois je l'enlève, c'est plus light Mais pas toujours

@ Chacha : c'était fantastique. Je vais réécouter ce soir sur france Inter

@ Maloud : En tout cas elle chante avec une facilité déconcertante, aussi facilement que quand on respire. C'est impressionnant.
http://www.tattoofood.canalblog.com tattoo

hum ! un petit air de Provence ce poulet !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Tatoo : oui, un peu de soleil dans l'assiette

@ Sandra : merci
Dorian

Une recette qui fait l'unanimité chez les Papilles je prends !
Qu'est-ce que c'était bien Césaria… j'avais l'impression qu'elle chantait pratiquement sur mes genoux en plus tellement elle était proche… le bonheur quoi !
http://bleckattitude.canalblog.com Bleck

Ouais, ben nous nous sommes allés voir la 200 éme. du Barber Shop samedi soir et ils ont fait un triomphe ! un triomphe !

Bleck

"non, mais qu'est-ce qui radote encore, le vieux Bleck avec son barbier, pffffeeeeeeee, f'rait n'importe quoi pour laisser une trace de son blog de daube… pffffffffeeeeeee, "irait pas sur son blog de daube !"
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Bleck : rhaaaaaaaaa génial, je suis trop contente ! Nous étions en Auvergne sinon nous serions venus
Anonyme

Merci pour ce superbe concert et à la semaine prochaine pour les ateliers
M. alice
http://melbananecuisine.over-bog.com mellebanane

moins conciliant c'est clair il n'est pasrare chez moi où l'on est trois d'avoir trois assiettes différentes …..

en tout cas ça l'air bon j'adore le vinaigre
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ MArie Alice : A la semaine prochaine

@ Dorian : oui elle était si proche

@ Melle Banane : oui chez moi aussi, ca m'énerve d'ailleurs
MAMINA 49

Merci pour cette recette que je vais préparer ce week end j'en salive déjà….
Un second merci pour Cesaria Evora dont je suis
devenue une indonditionnelle depuis mon voyage au
Cap Vert. Elle est une excellente ambassadrice de ce charmant pays que je conseille à tous de visiter en s'éloignant bien sur de l'ile touristique de SAL, en parcourant à pied les Ribeiras de San Antao où déambualant dans les rues de Mindelo dont est native Cesaria, vous ne pouvez qu'etre charmés par la gentillesse de ce peuple pauvre mais digne et où la musique est partout présente.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci mamina 49 C'est vrai que cela donne envie de découvrir le pays !
http://twitter.com/Pierda Pierda

Cette recette me fait découvrir ce blog… Et je la teste dès demain. Commentaires après !
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Pierda
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