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Cake au chocolat marbré

Cake marbré au chocolat

Publié dans Chocolat, Gâteaux pour toute la famille par Anne le 20 mai 2012

L’autre jour, en me baladant sur Facebook, je suis tombée sur une photo de gâteau marbré qui m’a diablement fait envie. C’était sur la page personnelle de Céline du Palais des Délices. Cela m’a donc donné envie de refaire...

Cake marbré au chocolat

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Purée de carottes aux agrumes

Publié dans Légumes par Anne le 30 octobre 2009
Popularité : 4.8 - Commentaires : 22
purée de carottes aux agrumes
La semaine dernière, je suis allée dîner chez Marie Frédérique. Marie Frédérique, je l’ai rencontrée lors de la compétition Cuisine Cup, organisée par l’Atelier des Chefs. Elle avait gagné les sélections bordelaises et nous avait régalé d’un délicieux tajine de pommes de terre dont je me souviens encore. Nous sommes restées en contact et la semaine dernière je suis allée y dîner. J’ai eu un vrai coup de cœur pour sa purée de carotte aux agrumes dont je me suis très largement inspirée pour vous proposer celle-ci, réalisée dès le lendemain.

Pour 2/3 personnes :

  • 800g de carottes => cela semble beaucoup mais cela réduit énormément à la cuisson.
  • 500ml de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube ou maison)
  • les zestes d’1/2 citron jaune et d’1/2 citron vert (ma seule différence avec celle de Marie Frédérique qui elle, a utilisé les zestes d’1/2 pamplemousse et d’1/2 citron)

Épluchez les carottes. Lavez-les et coupez-les en tronçons d’environ 3 cm.

Mettez-les dans une casserole et mouillez avec le bouillon de volaille. Laissez cuire 20 minutes à découvert. Au bout de ce laps de temps, égouttez les carottes en réservant le bouillon de volaille. Récupérez en 100ml dans lesquels vous zestez les 1/2 citrons. Passez 2 minutes au micro ondes, puissance maximale, cela les confira légèrement.

Mettez les carottes dans le blender, ajoutez les citrons confits dans le bouillon et mixez. Additionnez du bouillon de volaille réservé jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Il m’est resté un peu de liquide.

La carotte est ainsi boostée, c’est top top top. J’ai vraiment beaucoup aimé.

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  • http://nanoune.canalblog.com texmex

    Mmmh ca me semble delicieux et très léger ce plat. Et tout du bon pour cette saison très courge aussi. Je suis sure que la meme chose avec des courges (dont j'ai pletore en ce moment) sera parfaite. J'essaierai les deux versions. Et peut etre avec un peu de creme de noix de cajou pour du fondant en plus ….

  • http://www.blogger.com/profile/11511148929662159618 sab le plaisir de gourmandise

    ça doit etre savoureux et ça change

  • http://www.mamiecaillou.com mamie caillou

    c'est une bonne idée, on ne se présente pas à ce concours pour rien

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    Ca a l'air tout bete, mais j'aime bien moi, les recettes simples, presque basiques. J'essaierai.

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Ah Marie Frédérique fais lui un petit coucou de ma part j'en garde aussi un excellent souvenir..

  • Angeline

    Et si on a pas de micro onde…. on fait comment pour confire les zestes …

    Merci :)

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    C'est bon la purée de carotte mais l'associer avec des zestes d'agrumes !!!! Je n'y aurais pas pensé….
    manue

  • http://www.panierdesaison.com Anne

    Miam, c'est le mot… et le citron vert, oh oui.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

    Je vous conseille vraiment d'essayer, car l'essayer c'est l'adopter :)

  • http://vegecarib.over-blog.com/ La fourmi des Caraïbes

    Hmmmm, elle a vraiment l'air délicieuse ! les carottes se marient si bien avec les agrumes en général.

  • nadine

    Une interrogation pour moi : elle se déguste chaude ou froide cette purée de carottes aux agrumes ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bonjour Nadine – chaude la purée se mange chaude :)

  • http://www.blogger.com/profile/05725031947159276528 Roseline

    j'aime beaucoup l'association carottes-agrumes, cette purée me rappelle un velouté de carottes à l'orange que j'avais goûté chez une amie américaine. Il faudra d'ailleurs que j'en refasse ! et j'essaierai aussi cette jolie purée…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je suis ravie que cela te plaise Roseline :)

  • http://www.blogger.com/profile/03834395727860455094 Clémence

    u petit goût original qui me plaît bien…

  • http://passionbio.over-blog.com poucinette

    Belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bises !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Pingback: Abc … des ingrédients : Le C | Papilles et Pupilles

  • Mirinda

    Bonjour,
    La recette est très appétissante et j’aime beaucoup votre blog car il est bien tenu. Bravo
    Venez vous inscrire au concours de la meilleure recette automnale 2011
    http://votrecuisineorientale.over-blog.com/A bientôt

  • Mirinda

    Bonjour,
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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci Mirinda :)

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    Merci Mirinda :)

  • Pingback: Sur la recommandation d’un ami « Le Zoo d'Agat