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Pommes Pommes Pommes Pommes

Publié dans Alimentation et nutrition, Produits et Ingrédients par Anne le 2 octobre 2009

Je ne vous apprendrais rien en vous disant que c’est la pleine saison des pommes. Et comme nous le rappelait un ancien président il faut MANGER DES POMMES ! N’oubliez pas qu’an apple a day keeps the doctor away à savoir une pomme par jour maintient le docteur à distance, certains rajoutent, surtout si l’on vise bien, je ne prendrais pas partie sur la chose.

Bref la pomme a plein d’atouts : peu calorique, bourrée d’anti oxydants, riche en vitamines et en oligo éléments, elle est le coupe faim idéal. Moi je les adore. Il n’y a qu’une chose qui m’énerve, mais qui m’énerve beaucoup c’est quand elles sont cirées ! L’autre jour j’en ai achetées, je n’ai pas fait attention, j’ai dû les brosser pendant 5 bonnes minutes sous l’eau courante pour les débarrasser de cette fichue cire ! Beurk ! J’ai fini par les peler en plus. Consommez-les crues, cuites, et alternez les variétés. Voici quelques photos pour mieux les reconnaitre :

Celles que je préfère sont la Reine des Reinettes et la Rubinette. J’en ai goûté dernièrement une que je ne connaissais pas et que j’ai beaucoup aimé, l’Antarès® :

Son goût est sucré et acidulé avec un petit parfum rappelant la Reine des Reinettes. C’est une nouvelle variété rustique, produite de façon respectueuse de l’environnement dans le Val de Loire. Les marbrures sont une des caractéristiques propres de cette variété. Elle est délicieuse.

Et vous ? Lesquelles préférez-vous ?

Des recettes avec des pommes :

Apple pie
Brochettes d’aiguillettes de canard aux pommes Reinette, piment d’Espelette
Brochettes de veau aux pommes
Côtes de veau à la Normande
Crumble aux pommes ou Croustillant aux pommes UNICEF
Gâteau Bernadette aux pommes
Gratin de Reine des reinettes
etc. Toutes les recettes ici (clic)

Tags :

Pommes

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Nuit blanche 2009 ou comment rêver devant une robe en ravioles »

http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

Suis fan des reinettes !!
Un bémol à ces pubs pour les bananes antillaises. Ca m'agace un peu beaucoup quand on sait les dégats engendrés par les pesticides employés à leur culture, le chlordécone!
Les études menées par l'ingénieur sanitaire de Martinique, amène à interdire la pêche en rivière et bientôt en mer à cause de ce poison…
Voilà c'était ma minute grincheuse désolée d'utiliser ton blog mais ça sert aussi à ça un blog je pense
http://www.tweet.fr Tweet

Je ne connaissais pas la moitié de ces pommes ?!
J'avoue un faible totalement irrationnel pour la "pitchounette"… juste en raison de ce joli petit nom qui chante !
http://melbananecuisine.over-blog.com mellebanane

les pommes ont payé une partie de mes etudes avce la cueillette quand j'étais étudiante et en généra après ces mois là je voulais plus les voir :p mais sinon j'adore ça et comme vu au dessus je connaissais pas non plus la pitchounette
Anonyme

Je ne connaissais pas la Pitchounette ! C'est un nom sympa ! Merci pour les infos et les belles photos colorées.
Pour ma part j'adore la Granny, coupée en tranches pour agrémenter une salade avec des pignons grillés, des restes de poulet, du céléri, de l'oignon rouge, de la mayo… miam miam !!
Mélodie
Chloé

une qui est fantastique en cuisine, c'est la Boskop : elle est acidulée et tient très bien à la cuisson, sans faire des miettes ou de la bouillie

franchement, différencier les pommes c'est très dur : certaines ont la même couleur, la subtilité est dans l'aplatissement ou non du fruit -_-
Beau papa vend une dizaine de variétés différentes, toujours pas réussi à les reconnaitre..
http://www.amylee.fr Amylee

Ça me rappelle un poème que j'avais appris à l'école, je me souviens que d'un extrait :
" Pomme, pomme,
T'es-tu fait mal ?
J'ai le menton en marmelade
Le nez fendu
Et l'oeil poché !

Elle tomba, quel dommage,
Sur un petit escargot
Qui s'en allait au village
Sa demeure sur le dos"

Trop mignon, hein ?
caralidou

je découvre ton blog, grâce a un ami des surgelés (chutttt !!) et il m'a l'air plein de bonne recettes !
une astuce : quand j'achète des pommes ou tout fruit cirés ( ce qui est assez énervant !)je les mouille puis les frotte avec une pincée de bicarbonate et enfin je les rince, cela marche très bien !
bon courage
http://juste-pour-le-plaisir.blogspot.com/ sarah

Moi non plus je n'en connaissais pas la moitié! Les canada ou les granny.. Miam, miam, Bonne journée!
Biz, Sarah.
http://www.mercipourlechocolat.fr shalima

J'ai reçu mes analyses sanguines ce matin… ben va falloir que je fasse une sacrée cure de pommes pr faire baisser mon taux de cholestérol. C'est pas grave, j'adore ça !!
http://www.mamiecaillou.com mamie caillou

celle que je préfère est la jonagold et c'est vrai, côté santé… la consommation de pommes fait baisser le cholestérol, le mauvais bien entendu !
http://chaussurespommes.canalblog.com Laurie

Moi je craque (et croque) pour la pink lady. Avec ma collégue on en achéte des kilos que l'on met dans nos tirroirs de bureau pour en manger dés qu'un petit creux arrive.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Brigitte : tu fais bien, je n y connais que dalle en culture de bananes. Ca pousse pas à Bordeaux

@ Tweet : oui c'est rigolo comme nom

@ Melle Banane : pas trop crevant à cueillir ? Ca doit avancer plus vite que la cerise mais c'est plus lourd.

@ Mélodie : miam, tu me donnes faim

@ Chloé : je n'en achète pas souvent. J'essaierai

@ Commentateur 6 : oui jolie comptine

@ Caralidou : merci mr P.card Je ne connaissais pas cette astuce du bicarbonate. Parce que cette cire,argh !

@ Sarah : merci, bonne journée aussi

@ Shalima : je vais devoir aussi

@ Mamie Caillou : comme tu dis, à bon entendeur

@ Laurie : le meilleur aliment pour le grignotage
http://www.blogger.com/profile/08726884546505964576 Babzy

La pitchounette voici un bien joli nom pour une pomme ,je n'en ai jamais vu par ici ! La video trop drôle
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

Moi je préfère celles cueillies directement de l'arbre ! (C'est dommage que je vis en ville…)
http://www.blogger.com/profile/10373620094907766567 Mahie

Ca me rappelle le pommier chez ma grand-mère : des petites pommes sauvages HYPER acides qu'on ne mangeait que dans le jardin! Bien trop petites et mauvaises pour être mises sur la table Mais je les aimais quand même!
http://bleckattitude.canalblog.com bleck

Tu les achétes cours Balguerie… me souviens plus du nom, une histoire de pomme d'or comme le nom de la rue où ils créchent… Font du jus de pomme, etc..

Bleck
Anonyme

Salut,

Merci pour cet article.
J'ignorais qu'il existait autant de variété de pommes. Cela me rappelle un proverbe "An apple a day, keep the doctor away".

Recettes camerounaises
http://bafoussam.free.fr/recettes_camerounaises
http://melbananecuisine.over-blog.com mellebanane

c'est une horreur à cueillir car des que tu choques la pomme elle fait une marque qui noircit du coup il faut aller vite car tu as un rendement à tenir (environ 3 tonnes par jour) mais tu dois être délicat pour ne pas les abimer. Donc tu as une sorte de caisse avec fond amovible qu etu remplis et que tu vas vider déicatement dans le palox et tu reviens à ton arbre et tu grimpes …. sous la pluie, le vent, le soleil, la boue tout quoi c'est génial comme boulot je te jure et après quand tu vas au supermarché et qu etu les vois maltraiter les pomme stu as envie de les tuer
Nelly de Neff

"Pomme reinette et pomme d'api, tapis tapis rouge", pomme reinette et pomme d'api tapis, tapis gris !
C'est ainsi que le dit la comptine.

On dit aussi, tomber dans les pommes, mettre le ver dans la pomme… Mais qu'est ce qu'elles sont bonnes, ma préférée c'est comme toi, la Rubinette, un vrai petit bijou.
http://www.blogger.com/profile/15650973472672436563 chapot

Comme j'ai des reines de reinettes dans mon jardin, forcèment ce sont mes préférées, et c'est vrai qu'en compote, c'est un délice, mais j'ai un vrai faible pour les granny smith
http://www.blogger.com/profile/05725031947159276528 Roseline

moi j'aime bien la Jonagold ou la Gala, et il y a quelques années nous étions allés en cueillir dans un domaine et il y avait des Pinkiss (je crois) et elles étaient délicieuses… En ce moment dans mon compotier : des Gala !
http://lespetiteschozesbio.over-blog.com Gwen

Je crois qu'un autre ancien président disait : "Une pomme par jour éloigne le médecin… Surtout si on vise bien !"
http://de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.over-blog.com TitAnick

C'est sympa de toutes les voir côte à côte!

TitANick
Manuel

very nice fotos
Anonyme

J'aime toutes les pommes, et sur 6 mois on peut en faire une over dose…

A Bordeaux, sur l'avenue Thiers, (en face d'une boulangerie ) le samedi matin, un marchand du Lot et Garonne, vient vendre ses délicieuses pommes et ses kiwis pour des prix modiques.
shana

Pour des pommes cuites (gateaux et autres) c'est les jonagolds mes préférées
http://cuisineolivier.canalblog.com/ Chocolatissimo

très bel article! Encore une fois!!
Mes pommes préférées sont les goldens
http://www.blogger.com/profile/05498827005686182000 Cindystar

très beaux images!
j'aime les grannys, mais pour la cuisine je préfére les reneittes ou les goldens.
très curieux le nom Rubinette, qu'est-ce que sera en italien?
http://www.bio-nation.com cyril

Sympa cette mosaïque de pommes j'aime bien la jazz une pomme rouge très croquante
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Babzy: oui trop drôle

@ Hopie : Ahhh c'est sur que ce sont celles là les meilleures

@ Mahie, oui j'en ai goûté des comme ça. On disait qu'elle faisait pousser les dents tellement elles étaient acides.

@ Bleck : AU pressoir de la pomme d'or On en achète de temps en temps pour faire notre jus de pomme (j'ai une centrifugeuse)

@ Commentateur 17 : oui, le proverbe est dans l'article … )

@ Melle Banane : rhaaaa, oui un boulot qui est super dur alors. pfiou. 3 tonnes par jour, ça en fait des pommes !

@ Nelly ! quel plaisir Ca va ? J'ai beaucoup chanté cette comptine à mes enfants aussi.

@ Roseline : tu varies les plaisirs Je n'ai jamais fait de cueillettes comme ça, il faudrait.

@ Gwen ; heu, c'est dit dans l'article ))

@ TitAnick : merci

@ Manuel : merci aussi

@ Commentateur 25 : merci pour l'adresse avenue Thiers

@ Shana : je n'en prends pas souvent. Je vais essayer

@ Chocolatissimo ! merci

@ Cindystar : je ne sais pas. Rubinetta ? )

@ Cyril : je ne pense pas en avoir goûté
@ Chapot : t'as des reines des reinettes dans ton jardin ? Veinarde )

@
http://www.blogger.com/profile/08556253345757589056 Babeth59

j'aime les pommes pas trop acides….je connaissais pas toutes les sortes que tu nous montres!
a voté!
laurence

moi mes preferées ce sont les benedicitines… et les reinette ert les canada blanches..
a part les reinettes, les deux autre sont pas facile a trouver,
les benedictines viennent des verger de Jumieges pres de Rouen , je me debrouille pour qu'on m'en ramene….et je les savoure….
es Canada blanche , j'en trouve sur le marché d'antony ( 92)…

j'aime les pommes qui ont gout de pommes et pas tres juteuses…
comme le sont ces varietés…
je ne suis pas fan des golden vraiment fadasses et ni des pink lady…
je peste regulierement devant le manque de choix des super marché…. et prix au kg ( 2.50 le kg , ca va pas non?) et sur leur provenance ( des pommes du chili…tu yoyotes M'sieur Auchan?)
et pouirl 'avoir essayé je vous conseille ce dessert au pommes delicieux, le nid au pommes ( repirs par Elle atable cet été pour celle qui le lise)
http://mescass.canalblog.com/archives/2009/01/20/12151597.html
a bientot
laurence
alexandra

je suis productrice de pomme en provence, M. auchan vend les pommes chilienne à 2,50€, nous en ce moment nous les vendons 0,15€. alors s'il vous plaît acheté des pommes françaises, les goldens qui viennent juste d'être ramassées sont excellentes et les pink lady …
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Bbeth : merci

@ Laurence : merci beaucoup. Je mets ton lien cliquable c'est plus pratique :

Pommmes au nid
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Alexandra : tu fais bien d'en parler.

Acheter des pommes française !
Jorozier

je voudrais planter 1 pommier rubinette mais je ne sais
pas ou l’acheter
http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

Je ne sais pas du tout, désolée