Archives pour octobre 2009
Hélène Darroze, Paris
Hélène Darroze fait partie d’une famille où l’on apprécie les bonnes choses. Il y a l’arrière grand-père, le grand père, le père, l’oncle, et puis il y a Hélène, 2 macarons Michelin à Paris, 1 à Londres. On ne...
Purée de carottes aux agrumes
La semaine dernière, je suis allée dîner chez Marie Frédérique. Marie Frédérique, je l’ai rencontrée lors de la compétition Cuisine Cup, organisée par l’Atelier des Chefs. Elle avait gagné les sélections bordelaises et nous avait régalé d’un délicieux tajine...
Le Biryani d’agneau d’Anil, non ce n’est pas une contrepéterie
Un biryani, un biryani, cela vous dit quelque chose mais vous ne savez plus ce que c’est exactement. Ne cherchez pas, je vous renseigne : c’est le plat national indien dans lequel il y a forcément du riz. Après...
Passions Créatives, c’est reparti
- Coucou les Choupis ! Ça y est, il est revenu ! - Mais qui donc ? - Oh l’autre ! Le temps de Passions Créatives of course ! Eh oui, à l’instar des années précédentes, vous pourrez y...
Entrecôte sauce vigneronne, côtes de blettes à la façon d’Eric Leautey
‘Meat My Chef’ Anne rencontre le Chef Eric LéautZY from beefisbeautiful on Vimeo. Il y a quelques mois, j’ai eu la chance de tourner une vidéo de recette avec Eric Leautey pour Board Bia, et ce dans le but...
Verrine de confit de canard à la purée mousseuse de châtaignes
Une recette dont j’avais vu la base il y a quelques années à l’Atelier des Chefs, que j’avais refaite avec Audrey il y a quelques mois, alors que nous tournions une émission pour M6 consacrée au siphon, et que...
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Crédit photo : Bordier Le beurre Bordier, vous connaissez ? C’est LE beurre, le must have du beurre, celui qu’il faut avoir à l’instar des grands chefs. Un délice absolu ! Qu’a-t-il de spécial ? Un terroir : les...
La tentation d’une Ile – Philippe Bartherotte
L’autre jour, alors que j’avais publié un billet sur l’émission un Dîner presque parfait, j’ai reçu un mail d’une lectrice, Isarun qui me conseillait de lire La tentation d’une île de Philippe Bartherotte, un livre consacré aux émissions de télé-réalité...
Madeleines au parfum de fleurs d’orangers
De délicieuses madeleines aux saveurs orientales. Si vous n’êtes pas fan de fleurs d’orangers, vous pouvez modifier le parfum du miel et supprimer l’arôme. Parfaites pour un p’tit goûter entre amis ou pour accompagner une salade de fruits. Pour...
Des yaourts en pots d’un kilo
Quand j’étais allée visiter le laboratoire de recherches Danone à propos d’Actimel, une même préoccupation était revenue dans vos commentaires concernant le côté recyclable ou non des emballages. Et j’avais appris que dans certains pays les yaourts étaient commercialisés...
Huîtres tièdes au Sauternes
Ingrédients : 10 huîtres [du bassin d'Arcachon, c'est mieux ] 1 cuillère à soupe de citronnelle fraîche émincée 1 cuillère à soupe d’échalote hachée (celle de Mr Picard est top pratique) 20g de beurre 10 cl de Sauternes (ou...
Cappuccino de cèpes de Mercotte
Quand je cherche une recette pour recevoir, une recette délicieuse pour faire plaisir à mes amis, quelque chose de plus élaboré que ce que je prépare habituellement pour mon quotidien, je commence par aller chez Mercotte. Souvent je n’ose...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®