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Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

Publié dans Chocolat, Desserts de fête par Anne le 3 février 2010

Un brownie absolument succulent, tout moelleux, la photo parle d’elle même non ?  C’est la recette Demarle pour ceux qui connaissent. A la place des noix, vous pouvez utilisez des pistaches, des noix de Pécan voire des noix de...

Brownie au chocolat et aux noix tout moelleux

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Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

Publié dans Légumes par Anne le 9 septembre 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 26
Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver

Comme l’autre jour en faisant mes courses j’ai trouvé un nid de petits pois, je vous propose une autre recette les utilisant, elle aussi tirée du livre Cook de Jamie Oliver. J’aime beaucoup ce bouquin qui propose des recettes à la fois simples et gourmandes. Pour cette recette, Jamie dit :

C’est une façon incroyablement simple de transformer un bol de bons vieux petits pois grâce à leur meilleur ami : le bacon. Ils peuvent être dégustés tels quels ou ajoutés dans des plats de pâtes ou des risottos.

Pour 4 personnes :

  • 400g de petits pois frais (surgelés ça marche aussi)
  • 5 tranches de bacon ou de poitrine de porc fumée coupées en petits lardons
  • huile d’olive
  • une noix de beurre
  • un citron
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
Versez tout simplement les petits pois dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. => j’ai fait cuire 8 minutes, au bout de 3 à 4 mes petits pois étaient encore très très très croquants et ai ajouté 2 petites branches de sarriette dans l’eau.

Faites revenir les morceaux de bacon dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient dorés et croustillants, puis sortez-les et mettes-les dans un plat en gardant la poêle avec leur jus. Egouttez les petits pois en réservant un petit verre de leur eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec le gras du bacon mais ne la remettez pas sur le feu, car votre but n’est pas de les faire frire. Ajoutez une noix de beurre, un petit trait de jus de citron et un peu de sel de mer et de poivre noir fraichement moulu, à votre goût.

Versez un filet d’eau de cuisson pour délicatement enrober et glacer les petits pois? Servez dans un bol, mélangés avec les morceaux de bacon croustillant dessus

Petits pois au beurre et bacon croustillant façon Jamie Oliver
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  • Romarin

    youpi, je suis le 1er commentaire…. comment, y'a rien à gagner ? Et cet atelier des chefs à Paris, alors, c'était chouette ?

  • Boudoir Gourmand / Mélody

    Il n'est que 10h30 et j'ai déjà faim, rien qu'en regardant les photos et en imaginant le goût des petits pois juteux & du bacon croustillant….

  • http://www.blogger.com/profile/15650973472672436563 chapot

    Tout simple mais tellement bon !

  • http://lestrucsdemyrtille.blogspot.com MyrtilleD

    J'adore les petits pois frais mais je m'aperçois que je les fais toujours trop cuire! Je vais essayer cette recette qui a l'air simplissime.
    Merci d'avance

  • http://bretzeletcafecreme.blogspot.com/ Flo Bretzel

    Très chouette cette jardinière aux allures printanières. Ici, les courges sont déjà de sortie, ça sent un peu trop l'automne à mon gré!

  • Christophe d'aubagne

    ne serais tu pas en pleine cure de petit pois

  • http://khala.over-blog.com khala

    j'adore !

  • Anonyme

    Miam, ça me donne faim… même à 10h !!
    J'aime beaucoup aussi ce livre et j'avais reluqué les petits pois au parmesan mais je ne les ai pas encore faits !
    Bonne journée !
    Mélodie.

  • Joey

    Je fais quasiment la même recette avec le la saucisse de toulouse que je coupe en morceaux. Mais je vais essayer celle là, qui a l'air un peu plus classe, quoique le bacon pour les invités, c'est pénible, plein de gens crisent sur le gras, tout ça.

  • http://www.blogger.com/profile/09977773016964975200 Michael

    Tellement simple mais tellement bon !

  • http://www.unsijoliquotidien.com Manouche

    Aaaah les p'tits pois à l'anglaise… J'adore !

  • pouping

    Le timing m'as l'air compliquer pour un jeune novice : la poêle doit être encore chaude quand on verse les petits pois ? le jus de cuisson glace les petits pois, sans les réchauffés ?????

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ tous : merci

    @ CHristophe : non :) c'était la dernière recette petits pois. J'ai trouvé un nid l'autre jour :)

    @ Pouping : non ne t'inquiète pas. Oui il faut que ce soit encore chaud, tu le fais en suivant. Sinon tes petits pois seraient froids. Et tu mets un peu d'eau et ça enrobe. Tu peux faire chauffer 1 ou 2 minutes si cela te rassure :)

  • http://www.coutdefourchette.fr So

    Moi aussi j'adore le livre de Jamie Oliver qui permet des associations improbables. Je ferai cette recette dès que je tomberai moi aussi sur un nid de petits pois au marché. Merci Anne ;)

  • http://nanoune.canalblog.com texmex

    Ouh, il me semblait que tu avais lu The China Study? Tu manges encore du bacon?

    Bon c'est banni a la maison mais je comprends que tu aimes cette recette .-)

  • http://chaussurespommes.canalblog.com/ Laurie

    C'est rigolo, moi hier soir ils étaient au lardons et oignons mes petits pois.
    Serais-je tomber sur ton nid?

  • http://atelieroceane.canalblog.com L'atelier Océane

    J'ai entendu parler du chef dans elle à table… ça a l'air très sympa… c'est bon ces petits plats simples!

  • Anonyme

    moi c'est mon chéri celui là, j'ai 4 livres !! de lui, mon mari aussi l'adore !
    bravo pour ta recette

  • http://lespenseesdemanu.hautetfort.com/ emanu124

    Je surkiffe le bacon..
    Les oeufs au bacon sur des petits toasts le matin c'est un bonheur incommensurable..
    Mais ça reste une gâterie exceptionnelle, ce délice étant une bombe cholestérolémique..

  • http://jacre.over-blog.com jacre

    très bon ce plat simple, j'aime beaucoup…bises

  • nelly

    En voilà une très bonne recette. Petit pois prévus au menu de ce soir. Je reviendrai vers vous pour donner mes impressions et celles des enfants.
    Bisssssss. Nelly

  • http://www.veryeasykitchen.blogspot.com marie

    un intitulé comme ça me fait plus rêver que de lire "Tuerie de fondant moelleux baveux au caramel beurre salé". Docteur suis-je normale d'adorer les petits pois au bacon…

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ marie : je comprends ! moi c'est le saucisson qui me fait cet effet là ;) )

  • http://atelieroceane.canalblog.com L'Atelier Océane

    J'ai essayé! Tout simple et savoureux! Merci :)
    J'avoue que j'ai eu beaucoup de mal à résister au rayon de la fnac où comme par hasard, tout les livres de Jamie Oliver sont rassemblés :)
    Merci de les relayer :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je suis contente que cela t'ait plu :)

  • http://www.vadrouille-covoiturage.com Caroline

    Miam !!!
    C’est en effet tout simple mais délicieux !