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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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California Rolls – Makis californiens en video

Publié dans Apéro, Entrées, Féculents, Plats complets, Poissons par Anne le 26 septembre 2009
Popularité : 3.5 - Commentaires : 14
Les California Rolls sont des makis inversés puisque c’est le riz qui est à l’extérieur et non la feuille de Nori. Traditionnellement préparés avec du concombre, du crabe et de l’avocat, ils se déclinent maintenant avec une grande variété d’ingrédients. Si vous vous demandiez comment ils étaient réalisés, regardez :

Le 7 épices (Sichimi) est composé entre autre de piment rouge, de graines de sésame noir et de sésame blanc, de nori (algue), de sanshô (poivre japonais), de zeste d’orange et de gingembre. (source Satsuki) mais il peut aussi contenir d’autres ingrédients comme la mandarine, des graines de chanvre … (cf Wikipedia).

Pour la préparation du riz vinaigré, voir chez Clea ou chez Makanai, par exemple.

Enjoy !

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  • Makis au saumon
  • Makis au fromage de chèvre, tomates confites et zestes de citron vert
  • Dinner rolls
  • http://electromeninges.wordpress.com electromenagere

    Bon ce soir c'est sushis et makis, tu m'as décidé ! :)

  • http://www.blogger.com/profile/00767813706171342866 Saveurs et Gourmandises

    J'adore les sushis. Il n'y a plus à hésiter.

  • http://atelieroceane.canalblog.com L'Atelier Océane

    Merci pour l'info c'est en effet très clair… et tu nous montres les tiens!
    Bon week end!

  • http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

    Miam, j'adore faire des makis, mais je ne sais pas faire avec le riz à l'éxtérieur. Il faut que j'essaye ça.

  • http://cuisineplurielle.canalblog.com cuisineplurielle

    toujours bien de revoir ses bases.. bon dimanche

  • http://lespenseesdemanu.hautetfort.com/ emanu124

    C'est marrant comme les goûts évoluent.
    Il y a quelques années, je n'aurais mis un machin japonais dans ma bouche pour rien au monde…
    Maintenant je me suis faite aux sushis et autres makis.
    Voire j'aime ça..
    Quant à les faire, mouif.. Pas encore pour le coup..

  • http://mlleor.canalblog.com MlleOr

    Super vidéo, merci ;)

  • http://www.lesepicesrient.fr Les épices rient !

    Merci pour le tutorial !
    Le maki californien est celui que je préfère car je n'aime pas trop trop la feuille d'algue à l'extérieur. Tandis que roulée dedans, elle ne me gène plus.
    Et du coup, j'ai découvert le 7 épices que je ne connaissais pas, intéressant !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Electroménagère : tu les fais toi même ?

    @ Saveurs et gourmandises : en regardant, cela a l'air facile

    @ L'atelier OCeane : je n'en ai encore jamais fait. Mais j'ai vu Clea faire une fois :)

    @ Hopie : oui , cela ne semble pas hyper compliqué. Il doit falloir avoir LA bonne consistance du riz.

    @ Cuisine Plurielle : merci, toi aussi

    @ Emanu124 : oui tu as raison. Et à mon avis, le japonais, on l'a pour longtemps. A Londres, il y en a à tous les coins de rue; A mon avis on va en voir de + en + ici aussi.

    @ Melle Or : merci

    @ Les épices rient : moi aussi je l'aime beaucoup celui là :)

  • http://recettes-deco.over-blog.com/ Sylvie

    Je n'ai pas l'habitude de faire ce genre de préparation mais je vais essayer ! Merci

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien Sylvie – A bientôt

  • Linou

    ouaip ben c'est là que je vois que j'avais pas la technique

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    héhé

  • http://www.silence-action.com/ Silence Action

    Ca semble toujours si semble en vidéo…