Verrines au saumon fumé et à la Ricotta

Verrines au saumon fumé et à la Ricotta

Il fait toujours aussi chaud ici ! C’est pareil chez vous ? Et l’éternelle question revient : Mais qu’est ce qu’on mange ? Nous faisons une assez forte consommation de gaspacho Alvalle tout prêt (délicieux), nous grignotons du melon, des tomates …. Avant hier, j’avais envie de quelque chose à base de ricotta et de saumon. J’ai demandé sur Facebook si quelqu’un avait une recette et c’est Aurélie qui m’a conseillé ses cuillères apéritives d’inspiration Mercottienne. Je les ai juste réalisées façon verrines.

A consommer en entrée ou à l’apéro.

Ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 2 grandes verrines (verres à tapas) ou 6 petites :

• 200 g de saumon fumé
• 4 grosses cuillère à soupe de fromage frais en faisselle (je cherchais de la Ricotta mais n’en ayant pas trouvé, j’ai remplacé par de la faisselle)
• 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
• 6/8 tiges de ciboulette
• 1/2 citron jaune
• 3 gouttes de Tabasco
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Pour décorer (facultatif)

• 2 cuillères à soupe de grains de sésame au wasabi

Préparation

Versez le fromage frais (ou la ricotta) dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et mélangez au fouet. Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée, 2 cuillères à soupe de citron jaune et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez. Ajoutez enfin les dés de saumon fumé. Mélangez, répartissez en verrines et laissez au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajoutez des graines de sésame au wasabi (si vous aimez) ou autres petites graines (nigelles, sésame …). Si vous n’avez pas de graines de sésame au wasabi, vous pouvez ajoutez dans la préparation à base de fromage frais, une petite cuillère à café de wasabi (et dans ce cas, vous supprimez le Tabasco).

Verrine saumon fumé ricotta

Très bon, très frais !

Bon appétit!