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Hamburger à l'orientale

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

Publié dans Pains salés par Anne le 15 février 2008

Hamburger à l’orientale Je pense que les Petits Papilles vont ériger une statue d’Anaik ! - ‘Des hamburgers ? Tu vas nous faire des hamburgers ?’ m’ont-ils demandé avec les yeux pétillants ? - ‘Yes !!!’ leur ai-je répondu...

Hamburgers à l’orientale – Burger Day

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Salade de fruits pour l’hiver : Faire des conserves cela vous tente ? Pourquoi ne pas réaliser une salade de fruits en bocaux

Publié dans Bocaux et Conserves, Conserves et bocaux par Anne le 15 juillet 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 89
Bocaux le Parfait

 

Faire des conserves, cela vous tente ?Évidemment, je vous connais et je suis sûre que cela vous tente moins qu’un weekend à Rome, des chaussures Chie Mihara, ou encore un sac Birkin de chez Hermès, … quoiqu’un robot KitchenAid …

Mais pourtant :

  • Les conserves, ce n’est pas cher ! Vous achetez des haricots verts en juillet, vous les préparez et en décembre, quand vous avez une petite envie de verdure, hop, vous ouvrez votre bocal en dédaignant les haricots made in Kenya au bilan carbone archi pourri qui coûtent un bras.
  • Les conserves c’est parfait en cas de crise de flemmingite aigüe ! Vous ouvrez, vous videz dans une casserole, vous réchauffez, et re hop, un repas fait maison en deux temps trois mouvements.
  • Les conserves c’est écolo ! Pas besoin de stocker les bocaux dans un congèl ou un frigo. Une bonne vieille étagère dans la cave ou dans le coin le plus frais de votre appartement sera parfaite.
  • Les conserves c’est écolo bis : Parce qu’à moins d’être tombé(e) sur la tête vous cuisinez et conservez des produits de saison.
  • Les conserves c’est écolo ter : On réutilise l’emballage (le bocal) quasiment indéfiniment.
  • Les conserves c’est écolo quater (oui ça existe quater) : Parce qu’à l’instar des écureuils, vous faites vos provisions pour l’hiver.
  • Et enfin les conserves c’est simple à faire : Si si, je vous assure ! Enfin là, je vous avoue que je fais un peu la maligne parce que je pensais jusqu’à il y a peu que c’était une usine à gaz mais pas du tout.
Publicité Le Parfait 1963

Alors ? Vous vous lancez ? Ca vous donne envie ? Que diriez vous de réaliser une superbe salade de fruits ?

Salade de fruits qui fait dire hummm en bocal

Pour un bocal de 750ml :

  • une vingtaine de cerises
  • 2 nectarines jaunes
  • 2 nectarines blanches
  • 3 abricots

Pour le sirop

  • 150g de sucre
  • 1 orange bio (on va utiliser le zeste)
  • 1 citron bio (on va utiliser le zeste)
  • 4 étoiles de badiane
  • 1 bâton de cannelle
  • Cardamome verte en poudre

Pour pocher :

  • 1 citron supplémentaire

Portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez tous les autres ingrédients du sirop et laissez frémir à tout petits bouillons pendant dix minutes.Pendant ce temps, lavez, pelez et découpez les fruits à votre goût.

Pochez les fruits dans l’eau citronnée : 30 secondes pour les cerises et, 1 minute pour les autres. Refroidissez-les à l’eau froide.

Mettez les fruits pochés dans le bocal.

Filtrez le sirop. Versez le sirop sur les fruits jusqu’à 2 cm du rebord, pour qu’il recouvre complètement les fruits. Fermez hermétiquement.

Mettez votre bocal dans un grand récipient (cocotte minute, couscoussier …). Remplissez-le d’eau. Le bocal doit être entièrement immergé + 3 ou 4 cm. Amenez à ébullition et laissez blobloter pendant 35 minutes à 100°C.

Laissez refroidir, vérifiez que vous ne pouvez pas ouvrir le bocal et conservez sur l’étagère qui va bien. Facile non ?

Le bonus : La vidéo de la recette


Anne du blog Papilles et Pupilles
envoyé par leparfait1936 – Découvrez les dernières tendances en vidéo.


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  • http://lespetiteschozesbio.over-blog.com Gwen

    Attends, j'ai pas tout compris (enfin, Kitchenaid, çà j'ai très bien pigé) : on dit d'abord à M. le Parfait qui on est et ce qu'on va mettre en bocal, puis il nous envoie le bocal qu'on a choisi pour qu'on réalise la recette. On popote, on blogote et je gagne un Kitchenaid… That's all ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Gwen That's all ! T'as tout pigé ! Le KA c'est que pour le premier of course ;)

  • http://cuisine-saine.fr Recettes bio

    Bon ba je vais me mettre aux conserves :D trop tentant :)

  • http://www.mllegima.net/blog Mlle Gima

    Ok je suis vendue à Chie Mihara mais franchement, pour un KitchenAid je crois que je serais prête à renier une paire de Chie *gros effort*

    Donc je participe! Oui madame.
    Et j'espère que le robot est vert pomme (c'est mon préféré)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Recettes bio ! zou, au boulot !

    @ Melle Gima : ahhh, je ne connais pas la couleur ! Cé vrai que le vert pomme, il est splendide :)

  • http://www.mllegima.net/blog Mlle Gima

    Recette envoyée, par contre je me suis heurtée a un problème car je ne connais pas les contenances des bocaux que j'utilise :p

    Du coup je dois en ouvrir un et vider son contenu pour faire la mesure! :p
    C'est dire si je m'implique sur ce concours

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    mouahahaha :) Ca dépend si tu as à nourrir une colonie de vacances ou un couple d'amoureux ;)

  • http://www.mllegima.net/blog Mlle Gima

    Un couple de gros mangeur c'est déjà suffisant ;-)

    Mesure faites ça correspond à presque un litre. D'ailleurs les bocaux en question sont des bocaux "le parfait" (je savais que j'avais vu le nom quelque part ^^ )

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Et ben voilà, donc c'est un litre qu'il te faut. Envoie rapidement ta recette en disant que tu as envie de le faire parce que le nombre est limité d'après ce que j'ai compris :)

  • http://www.mllegima.net/blog Mlle Gima

    J'ai déjà envoyé la recette. J'attends qu'il réponde pour lui annoncer la contenance

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Ok super :)

  • http://cuisinedetantine.canalblog.com/ Gredine

    Me voilà inscrite ! Ne reste plus à attendre les éventuels bocaux, car j'ai déjà ma recette dans la tête

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super Gredine ! Bonne chance !

  • Anonyme

    Moi aussi cela me tente bien, je vais chercher une recette.

    Zoe

  • MANGUE

    dommage j'ai pas de blog !!! pas le temps

    en ce moment le jardin commence à fournir de beaux légumes, dommage tout arrive en même temps

    c'est vrai, en décembre quel plaisir de manger des pâtes avec une bonne sauce tomate : avec de vraies tomates du jardin ! rien à voir

  • http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

    Dommage, je viens d'en acheter un !

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Sympa le petite vidéo !! des KA j'y aime mais bon, j'ai déjà et pas le temps de faire des conserves !!

  • Sensing

    nous aussi, aux fourneaux pour les conserves ;)
    Info importante: Babeth organise un concours de soutien la lutte contre le sarcome, un cancer rare. Voici le lien http://help-beat-sarcoma-a-thon.blogspot.com/2009/06/5-dvds-kitchen-connection-gagner.html
    Fais passer l'info.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Zoe : let's go alors

    @ Mangue : sur qu'un bloc, ça prend un temps fou fou fou :) Bonnes vacances

    @ Tiuscha : tu as choisi quelle couleur ?

    @ Mercotte : merci

    @ Sensing : yep, je sais, j'ai même participé il y a quelque temps :) L'info est sur Culino-dates

  • Patrick

    Non. C'est la réponse au titre de ton article.

    En revanche, nous faisons 2 kg de cornichons samedi. Si ça te tente, tu peux en réserver à l'Authentique à La Brède, ils sont tous petits, tous mignons et seront cueillis dans leur jardin vendredi. Il y en aura encore une quinzaine de jours.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Miam PAtrick, c'est trop bon les cornichons :)

  • http://recettesnath.over-blog.com/ Nathalie B

    Anne … j'ai une petite question …
    On donne le titre de la recette ou la recette entièrement????

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Nathalie : La recette entièrement (à peu près)

  • http://recettesnath.over-blog.com/ Nathalie B

    Oki … ça fume , ça fume …pour trouver une idée

  • http://recettesnath.over-blog.com/ Nathalie B

    c'est fait, j'espère ne pas trop ridicule ..
    biz

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    T'inquiète pas ! t'as vu ce que j'ai fait moi. Pas besoin de faire des trucs de l'espace non plus :)
    bises

  • Griottes

    Je n'ai jamais fait une recette en bocal. Qu'est ce que je peux y mettre ? Un poisson rouge :)
    Hihi
    Je vais réfléchir a une petite recette sympa !

  • dada

    Superbe présentation claire et sympathique. En plus tu nous as convaincus (encore une fois) vus toutes ces raisons écolos au cube ;-) Bonne soirée!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Griottes : Tu peux mettre tout plein de choses : fruits et légumes, terrines, plats préparés, pâtés ….

  • http://recettesnath.over-blog.com/ Nathalie B

    c'est encore moi… après c'est fini, je ne t'embêterais , c'est promis
    On va recevoir un mail pour confirmer que Mr Parfait a bien reçu notre recette ou pas????

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    hihi Nathalie, je ne sais pas mais je pose la question :)

    Dada merci beaucoup :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Nathalie : je viens d'avoir la réponse. Mme Le Parfait confirmera demain :)

  • Anonyme

    On peut choisir n'importe quelle préparation ?

  • Romarin

    Pas de blog, pas de KA ! Mais une recette de plus ds mon escarcelle avec cette salade de fruits parfumée déjà repérée chez Audrey, et au programme de samedi soir, merci !Et au fait où êtes-vous partis finalement ?

  • Anonyme

    Bonjour voici ma dernière recette maison
    Avant la pluie nous avons cueilli les prunes du jardin .
    Après les avoir lavées et essuyées avec précaution je les ai rangées méticuleusement dans les bocaux
    Bocaux fermés et bien rangés dans le stérilisateur pour 45 minutes d'ébullition.
    Je laisse le tout bien refroidir et pour terminer j'en ressort des fruits excellents pour faire cet hiver soit des tartes soit un plus dans une salade de fruits.
    Les enfants se régalent!!!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Je n'aurai qu'un mot ! Miam :)

  • Anonyme

    n'importe quel bocal ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Oui n'importe quel bocal de la gamme :)

  • Agnès

    Elle est très sympa ta vidéo Anne, bisous

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci cé super gentil :)

  • The Célinette

    C'est chouette la vidéo. Ca permet de voir les choses plus simplement :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci The Célinette. moi aussi cela m'a rassuré d'en voir sur leur site. J'avais peur que ce soit une usine à gaz et pas du tout :) Ca donne envie après de se lancer dans les terrines et les pâtés ;)

  • http://www.mllegima.net/blog Mlle Gima

    Yeah: Mr Parfait a répondu positivement. Si le bocal arrive à temps je profite du marché de jeudi pour approvisionner et préparer la recette.

    Y en a déjà un qu'est ravi d'avoir encore un truc à manger ^^

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super :)

  • http://itineraires-gourmands.blogspot.com/ l'Amoureuse des desserts

    Bien contente que M.Parfait ait envoyé mes pots au Québec!!! J'ai tout bien reçu!
    Je m'y mets sérieusement cette semaine, retour de vacances obligent loll

    En plus les "certificats du Bon marché" m'obligeront à traverser loll
    sait-on jamais!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Sinon, j'irai pour toi et je t'enverrai le colis :)

  • joelle aka auntie jo

    c'est hype les conserves!!! ;-)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    tendance ;)

  • http://www.blogger.com/profile/01597320746167822593 Christelle

    J'ai beaucoup aimé ta vidéo, très instructive, j'y ai appris 2 ou 3 trucs (notamment sur la fin, je fermais toujours le muselet … mais je ne ferai plus ;) ) et la recette est très tentante, je pense bien essayer un jour ou l'autre.
    Je vais tenter un mail à Mme LeParfait. C'est un peu tard pour jouer, mais on verra bien.

    Mme … je veux bien … mais Mr "le Parfait" existerait … qu'on me le présente alors lol

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Christelle : merci ;) J'ai trouvé intéressant d'apprendre en tout cas. Je pense que c'est encore bon pour Mme Le Parfait ;)

  • http://www.blogger.com/profile/13787831175272578023 l'Amoureuse des desserts

    Voilà, c'est fait!
    Et t'inquiète Anne…je traverserai loll
    Il faut ce qu'il faut loll Je n'aurai pas le choix (n'omporte quoi pour me retrouver à Paris loll)
    Voici mes recettes:
    http://itineraires-gourmands.blogspot.com/2009/08/marmelade-surprise-ensoleillee_13.html

    et le 2e
    http://itineraires-gourmands.blogspot.com/2009/08/gelee-de-pommes-rhubarbe.html

    J'ai aimé ces pots, leur look vintage… J'adore faire des confitures! MIAM!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup d'avoir participé :)

  • http://cuisine-saine.fr Karen

    A yé papilles enfin ma recette en ligne ! Pâté végétal aux pois chiches

  • http://www.blogger.com/profile/18062234476334146733 Birgit

    Voici ma participation une variante du Chutney le Glutney en bocal et oui parfaitement : http://cookingout.canalblog.com/archives/2009/08/23/14807866.html

  • http://www.blogger.com/profile/01597320746167822593 Christelle

    Bocaux reçus.
    Juste une petite question : Doit-on envoyer un mail à Mr et Mme Le parfait pour signaler que le billet est publié, ou/et te mettre ici le lien du billet en question ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Karen et Birgit : merci

    Coucou Christelle, tu envoies surtout à Mme Le Parfait qui gère tout le bazar. Moi je veux bien le lien pour aller me régaler mais pas nécessaire sinon :)
    bises

  • http://www.blogger.com/profile/01597320746167822593 Christelle

    OK, merci Anne

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    de rien :)

  • http://sophie-sacuisine.over-blog.com/ Sophie L.

    Bonjour Anne,

    J'ai vu sur le blog culinodate que la date de participation était prolongée à fin septembre. En est-il aussi de même pour l'inscription auprès de Le Parfait, où est-ce simplement pour les blogeurs déjà inscrits ?

    Merci de nous donner toutes ses infos.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou Sophie,

    Non non, tu peux encore t'inscrire, pas de soucis.

    A bientôt

  • http://recettesnath.over-blog.com/ Nathalie B
  • http://clquipopotte.wordpress.com clquipopotte

    Une petite question … J'ai envoyé il y a presque un mois une proposition de recette à Mme le Parfait , qui m'a répondu trés vite OK pour la recette … Depuis j'attend le nécessaire pour la réalisation … Ne voyant rien venir j'ai réenvoyer un mail sans réponses … Quoi que j'fais maintenant ????
    Merci de ton aide …
    http://clquipopotte.wordpress.com

    A tout bientôt
    CLquipopotte

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Coucou !
    Je crois que Madame Le Parfait est en vacances. Je lui retransmets ton mail.
    A bientôt

  • Frosted Envy

    Bonjour,
    Merci bcp pour répondre aux mes questions et l'email. Enfin, j'ai réalisé ma recette – Amour d’été (http://frostedenvyparis.blogspot.com)
    Je vais peut etre essayer une autre recette!
    Merci bcp
    Amarja

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci beaucoup Amarja; Je file voir :)

  • http://beaualalouche.canalblog.com/ loukoum°°°

    Coucou, voilà ma recette: des babas vanille – poivre long dans un sirop vodka citron!
    http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2009/09/22/15154015.html

    En espérant que ça te plaise!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci pour tous vos liens :)

    Pauline, c'est wow !!!

  • http://cuisinede4sous.canalblog.com/ Ciorane la pauvresse

    Voici, enfin, ma participation avec un potjevleesch asiatique :
    http://cuisinede4sous.canalblog.com/archives/2009/09/23/15176686.html

    Bon choix à vous toutes !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Ciorane :)

  • Boudoir Gourmand

    Et voilà ma participation : "Enchaud (poitrine de porc roulée et confite) au Poivre des Mondes"
    http://boudoirgourmand.canalblog.com/archives/2009/09/24/15164935.html
    A bientôt sur Le Boudoir Gourmand
    Mélody

  • Frosted Envy

    Bonjour,
    C'est encore moi. J'ai posté une autre recette pleine de soleil et de bonheur, et je l'appelle le soleil éternel! http://frostedenvyparis.blogspot.com/2009/09/le-soleil-eternel.html

    S'il vous plaît jeter un oeil et laissez-moi savoir ce que vous en pensez? Je vous remercie encore une fois!
    Amarja

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci encore pour toutes ces participations !

  • Garance

    anne ,
    voila ma recette comme ""Madame le Parfait" me l'a demandé , je ne sais pas qui prend en compte les recettes , je la poste donc chez toi et par mail ..
    Garance

  • Garance
  • http://www.blogger.com/profile/13787831175272578023 l'Amoureuse des desserts

    Bonjour!
    Le concours doit être terminé aujourd'hui…
    Sait-on vers quelle date ils donneront les résultats? Et via leur site ou les vôtres (3 blogueuses) ?

    Merci!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ L'amoureuse des desserts : je ne sais pas. je n'ai pas encore reçu les 10 recettes choisies par Mme Le Parfait. Je vais aller à la pêche aux informations.

  • http://www.blogger.com/profile/09675414250426779605 Marmitedecathy

    j'ai participé mais je ne sais pas si ma participation est prise en compte
    http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archives/2009/09/27/15226884.html
    j'aai envoyé un mail hier soir

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