Les Merveilles & friends, chuuuuut !
Dommage d'attendre les premiers flocons, c'est à la belle saison que se savourent les meilleurs Reblochons
De mi-juin à mi-octobre, les troupeaux de vaches montent dans les alpages, à plus de 1000 m d’altitude.
Au programme : vie au grand air, pâturages en liberté et deux traites par jour.
Au menu : herbes sauvages et flore alpestre à foison. C’est le lait enrichi de toute cette palette de saveurs, cru et entier, qui va donner au Reblochon d’été, après 3 à 5 semaines d’affinage, ce goût si particulier, subtile alliance des champs et des montagnes.
Que faire avec du lait en poudre...
Cranberries : le b a-ba des cranberries,...
Huile de son de riz
Beurre Bordier – des beurres d’exception
Que faire avec des coings ?
Purées d’oléagineux : Tout ce que vous...
Pommes Pommes Pommes Pommes
Panko – Chapelure japonaise
Le yuzu, un agrume tendance
Le Comté on l’aime sans compter !
Confiture de lait de brebis Mille Pattes
Noix de kola – noix de cola
Ben, on dirait une bulle de chewing gum…
Angeline
Ce n'est pas cela Angeline
En tout cas, c'est un mâle.
hihihi
ha mince, moi aussi j'aurais dit comme Angeline.
Mais du coup des idées moins simpas me viennent : boyaux, vessie >-<
hihi, non ce n'est pas un truc dans le genre
Je l'ai mangé.
moi je sais! moi je sais!
maîtresse, moi! moi!
(dit-elle en levant le doigt bien haut)
mais je suis fairplay, je me tais : la parole est d'argent, mais le silence est d'or (comme convenu je n'encaisse le chèque que le mois prochain)
>…je sors….<
un litchi ??
Chuttttttttttttttt Mook ! Sinon je mets mes nouvelles chaussures à talon et je me déplace jusqu'au quartier Sainte Croix pour te botter les fesses …
)
Non Céline, pas un litchi non plus
une tomate blanche ?
Non plus, pas une tomate blanche.
moi je dis qu'on pourra être vraiment sûrs qu'à l'autopsie
Une souris blanche après quelques semaines de décomposition dans un petit lac d'altitude ?
J'en ai aucune idée mais tu l'as mangé!!!
Ma première idée était comme Angeline mais bon, ce n'est pas ça…
Curieux ton affaire!
@ Alain : trop tard, je l'ai mangée
@ Commentateur 14 : ^-^ Non
Bordeaux c'est assez proche du niveau de la mer ..
@ France : non, ce n'est pas du chewing gum. ^-^
du sucre soufle' (j'ai pas d'accents sur mon clavier…
Bonjour Mike. Non, ce n'est pas du sucre soufflé.
Moi, j'ai bien essayé de souffler, souffler… mais à part maculer les murs de la cuisine, je n'ai réussi à rien. Faut dire, suffoquer et s'époumoner sur une mozzarella pour en faire une bulle délicate, c'n'est pas simple
C'est ça ?!
@ Ty : Bon pour le produit mais pas pour la méthode
Bravo 
le derrière bien net d'une statuette antique retrouvé lors des fouilles menées à l'occasion de la construction du tramway de Bordeaux (comment ça j'ai les idées mal placées?)
hihihihi, nannnn
J'aurais aussi dit chewing gum, mais apparemment non… Un champignon?
Oh, dis, dis… Tu nous expliques comment cela se crée, cette jolie et aérienne sphère ?! Ca donne l'impression d'avoir le gardien de l'île du "Prisonnier" dans son verre… un "rôdeur" magnifique
@ Recettes bio : Non, toujours pas chewing gum
@ Ty : demain, j'explique demain
C du teasing de la mort ^-^
Une raviole moléculaire de quelque chose?
Une grosse bulle de chewing gums
Ah ben c'est malin j'avais pas vu dans les commentaires que c'était pas du chewing gums…..pfff ca m'apprendra à les lire après
@ Aur : non ce n'est pas de la cuisine moléculaire
@ Flonya : hihi, pas grave
Un blanc d'oeuf soufflé
Non MicheLLe, pas un blanc d'oeuf soufflé ^-^
moi je dirais une bulle soufflée avec une paille et de la fumée, du jus de tomates peut être au vu de ta recette
@ Edith : C'est bien qque chose de soufflé mais quoi, that is the question
c'est du fromage soufflé…?
@ Diplo : il y a de l'idée
je vais tenter de dire de la mozzarella soufflée mais je ne suis pas très sûre…
@ Diplo : Judicieux
Je mettrai la façon de faire lundi .
une méduse?
Pas la saison
bon, ce soir je souffle sur le bruccio et si on me vire du resto je dirai que c'est à cause d'une Merveille
Si on m'interne, viens me délivrer
Je viendrai avec les copines, des canelés, du Tariquet et tout et tout
Moi, je sais….
Ce n'est pas une bulle de mozzarella???
Bizzzz
Bizarre ton truc, mais mangeable!! LOL
C'est une tomate blanche?
Et si c'était de la pâte à ballon, bon ça se mange pas……
Manue
C'est une bulle de mozza façon Biasiolo ? Mais je ne sais pas comment il fait
@ Damien : hihi
@ Annabelle : si
@ Sylvia : Non, pas une tomate blanche
@ Manue B : Avec la pâte à ballon, tu as trouvé la technique
@ Gwen ; si c'est ça
Demain, je vous explique.
Bonjour, je dirai une bulle de blanc d'oeuf !
Bonjour.
Non ce n'est pas une bulle de blanc d'oeuf.
Comment tu l'as mangé ? tu as croqué dedans ça a éclaté ? ça a craqué ? ça t'a explosé comme un chewing-gum ? Ou bien tu as tout mis dans la bouche et ça a fait comme un hamster lol.
Suis plus curieuse sur la façon de le manger que de savoir ce que c'est hihi ^^
hihi, alors ça je vais te le raconter demain. Effectivement c'est un pb existentiel
Convivialité, simplicité et chaleur humaine, c'est les mots qui me viennent en regardant ce blog.
Cordialement
Et alos, c'est facile à faire cette bulle? Genre je peux tenter ça chez moi pour épater les amis à l'apéro demain soir?
un chipiron "soufflé" cru, un litchi soufflé, un "truc" soufflé ?
en tout cas, on a envie de toucher, voir si ça explose (dans l'oeil), à table !
Bon alors, si c'est pas une bulle de chewing gum, c'est un truc qui sort tout droit de chez Thierry Marx, non??
Facile pour moi qui ai mangé ce plat chez Biasiolo il y a quelques années : "tomate mozarella" du 21eme siècle. La mozarella est travaillée, battue je crois (mais je n'ai pas le détail) puis soufflée…
J'espère que vous vous êtes bien amusés, vraiment déçu de n'avoir pas pu venir… snif…
Bizzzzz
JM
Euhhhhh j'ai droit de donner la réponse ?? bon d'accord, je pars en vacance.
@ Soleil pays basque : merci beaucoup
@ En cuisine C tout : je raconte tout demain (enfin tout à l'heure vu l'heure tardive)
@ Commentateur 55 : non ça dégonfle quand tu piques avec la fourchette en fait
@ 56Océane : non ni chewing gum ni Thierry marx
@ JM : ahhhh, on reconnaît le connaisseur
Fabrice Biasiolo nous a raconté que quand c'était à la carte, c'était une plaie parce qu'avec le coup de feu du service, réaliser ces bulles c'était tout juste stressant 
@ Babali : hihi, bonnes vacances
@
MOZARELLA
oui