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Salade de lentilles au Ras el hanout

Publié dans Entrées, Féculents par Anne le 22 juin 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 24

Dimanche dernier, lors du pique nique des Merveilles, j’avais beaucoup aimé la salade de pois chiches réalisé par Marie. Je m’en suis inspirée pour réaliser cette salade de lentilles aux saveurs orientales. A déguster très frais. C’est excellent.

Pour 4 personnes :

250g de lentilles
du bouillon de volaille ou de légumes maison ou reconstitué(*)
1 tomate cœur de boeuf
2 piquillos (**)
1 grosse cuillère à soupe de persil haché
1 oignon blanc
2 gousses d’ail confites (épiceries italiennes), sinon 1 gousse d’ail fraiche

Et pour l’assaisonnement : (tout comme Marie)

1 citron vert
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de Ras-el-hanout
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
sel, poivre

Préparez votre bouillon aromatique maison ou reconstituez-le à l’aide d’un cube ou d’un sachet. Portez à ébullition, ajoutez les lentilles et faites cuire comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.

Lavez la tomate, ôtez éventuellement la peau et coupez-la en dés. Coupez-également les piquillos, l’ail et l’oignon blanc en cubes.

Mélangez avec les lentilles refroidies.

Préparez l’assaisonnement : Mettez une pincée de sel, les épices, le jus de citron et ajouter l’huile d’olive. Versez sur les lentilles. Ajoutez le persil ciselé et gardez au frais pendant au moins 1 heure. C’est meilleur si c’est préparé la veille pour le lendemain.

(*) : J’ai profité de la cuisson de mes lentilles pour tester les bouillons Ariaké (envoyés par la marque) dont Mercotte avait parlé sur A Table et Compagnie. Je les avais découverts, tout comme elle grâce à Gamelle au Sirest. Ils sont très bons et très intéressants car leur composition est 100 % naturelle : sans arômes artificiels, sans glutamates (exhausteurs de goût), sans conservateurs, sans colorants et faiblement dosés en sel.

(**) : Je me suis servie des piquillos récupérés lors de l’atelier Géant Vert avec Gontran Cherrier. Si vous n’en avez pas, faites tout simplement griller un poivron au four et pelez-le.

Piquillos Géant Vert

Bonus du jour : Quelques images de Bordeaux où se tenaient hier la fête du fleuve et de la fête de la musique.

Tags :

cuisine orientale, Epices, legumineuses, lentilles, piquillos, ras el hanout, salade composee

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« Actimel : alorrrrrrs c’était comment chez Danone ?

Salade asiatique façon Gontran Cherrier »

http://uneaffairedegout.canalblog.com Marie°°°

Ah oui! Une version avec des lentilles ça me plaît beaucoup aussi. Et je note ton conseil pour les bouillons Ariaké! Et merci pour le clin d'oeil
http://www.blogger.com/profile/14398965104644381473 Kitchen Victim

La saison des piques a décidément du bon !!!
Je crains que nous n'ayons pas la même chance que vous niveau méteo pour celui organisé par Dorian

Bonne journée et bonne semaine

Elodie
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Marie : de rien

@ Kitchen Victim. Je croise les doigts pour la météo pour les piques niques parisiens. Nous on avait du le décaler d'une semaine.
http://www.blogger.com/profile/15650973472672436563 chapot

Une salade originale pour nous qui aimons les lentilles
http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

Une recette nourrissante et rafraîchissante! J'adore les lentilles!
http://www.blogger.com/profile/18364133406514807845 Babeth

j'adore les lentilles en salade, ta recette est très parfumée
http://lespetiteschozesbio.over-blog.com Mamzelle Gwen

Avec des lentilles corail pour une version expresse. Tip top !
http://www.blogger.com/profile/07425507158515222378 confituremaison

C'est comme si cette salade était déjà à notre table! Elle titille mon appétit, même à 10h00 ce matin!
http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com/ virginie

hummmm que j'aime les parfums dans cette salade !!!
les piquillos, c'est un vrai régal, je les achète en Espagne car j'ai la chance d'y aller plusieurs fois par an !!!
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

J'aime beaucoup les salades de lentilles ! Ca à l'air délicieux
http://www.blogger.com/profile/03834395727860455094 Clémence

j'aime beaucoup… C'et à faire !
http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

J'adore les salades de lentilles et ce mélange d'épices a tout pour me plaire ! En ce moment c'est encore le temps de l'ail nouveau, qui ferait merveille dedans !
http://vegecarib.over-blog.com/ La fourmi des caraïbes

Ça fait bien longtemps que je n'ai pas fait une salade de lentilles. Ce que j'aime, c'est y ajouter des petits cubes de comté. Je note l'idée d'en refaire une sur cet exemple là.
Anonyme

De jolies images ! Ca donne envie d'être bordelais

François
http://macuisinesansgluten.mabulle.com/ Natacha SG

Depuis le temps que j'ai envie de faire une salade de lentilles, la tienne me donne très envie!
Merci Anne.
http://auni.unblog.fr/ auni

hum cette recette me plait beaucoup je la note
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

merci
http://les2chefs.over-blog.com Les 2 chefs

Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs
http://nanounanie.canalblog.com Nanou

Version du Puy en Velay pour cuire les lentilles: les mettre dans l'eau froide avec les aromates et l'oignon.Ensuite dès ébullition compter 20' de cuisson.
Je garde cette recette qui a vraiment l'air savoureuse.
Merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
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