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Salade de lentilles aux tomates confites et au vinaigre de tomates

Publié dans Entrées par Anne le 30 avril 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 28

Salade de lentilles aux tomates confites et au vinaigre de tomates

Il y a quelques mois j’avais acheté du vinaigre de tomates et puis je l’avais oublié au fond d’un placard, et comme je fais en ce moment l’inventaire des dits placards, je l’ai retrouvé. Je m’en suis servie pour accommoder une salade de lentilles aux tomates confites et c’était tout à fait réussi.

Pour 4 personnes :

200g de lentilles vertes du Puy
150g de tomates confites

Pour l’assaisonnement :

Sel, poivre
2 cuillers à soupe de vinaigre de tomates (ou à défaut de vinaigre de vin)
6 cuillers à soupe d’huile d’olive

Faites cuire vos lentilles comme indiqué sur l’emballage. N’hésitez pas à aromatiser l’eau de cuisson en y ajoutant une carotte, un oignon ou même un cube de bouillon de volaille bio, c’est bien meilleur.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez vos tomates confites en 2 ou en 4 suivant leur taille. Ajoutez-les aux lentilles.

Mélangez les différents ingrédients de votre assaisonnement et versez dans les lentilles.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

C’est super bon.

(*) : Vinaigre de tomates :

Vinaigre de tomates Mutti
Vinaigre de tomates

La marque du mien c’est Mutti. Je l’ai acheté au Dock des Epices pour les bordelais. Voici ce que j’ai pu lire sur l’emballage :

Le vinaigre de tomate Mutti doit son originalité et son naturel à l’emploi exclusif de tomate mûrie au soleil d’août. Grâce à un procédé d’acidification spécifique, le vinaigre de tomate Mutti restitue l’intégralité des saveurs intenses de la tomate. Ce qui lui donne un goût et un arôme unique. Il ne s’utilise pas seulement pour assaisonner la salade, mais aussi dans toutes vos recettes: il révèlera son parfum intense, en rappelant celui des tomates séchées, un goût savoureux, authentique et nuancé. Le vinaigre de tomate Mutti est léger, facile à digérer et convient à toute la famille.

Tags :

avril, legumineuses, lentilles, salade composee, tomates sechees, vinaigre de tomates

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Balade en forêt »

http://www.blogger.com/profile/14398965104644381473 Kitchen Victim

Chouette une recette de salade de lentille sans saucisses !!!
Original ce condiment, il faut que je m’en procure histoire de faire exploser mes placards …Il ne me reste plus qu’une demie douzaine de vinaigre et je crois que je commence à me sentir frustrée !!

Bises et bonne journée

Elodie
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

M’en parle pas Elodie, j’en ai plein aussi : et en ce moment ce sont les sauces asiatiques et les jus de citrons type yuzu ! je ne sais plus où ranger et mon frigo regorge de sauces entamées…
http://allstar.canalblog.com Elsa

Je connaissais pas mais j’ai hâte d’essayer ! Merci !
Clea

Je connais ce bol !
hihihi
http://melbananecuisine.over-blog.com MelleBanane

grande adepte depuis longtemps du vinaigre de tomate du vinaigre tout court d’ailleurs j’en ai bien une douzaine de sorte en ce moment
http://www.blogger.com/profile/04899371142907489274 barbichounette

Voilà peut être la recette qui va me réconcilier avec ce vinaigre !!!
J’ai beaucoup de mal …..
Merci pour ta recette !
Bizzzzzz
Barbichounette
http://laurenceel.over-blog.com laurence

moins bête je serais je ne connaissais pas ce vinaigre!
http://www.blogger.com/profile/10361858553330807787 mook

Anne, j’ai une solution pour tes placards: tu files aux copines – hehehe (ouhlalala la coquine)

je ne me lasse pas d’écouter la dame qui lit tes billets….
see you soon?
http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

J’aime beaucoup les salades de lentilles, mais je n’ai jamais essayé avec des tomates confites – miam !
Punky Brewster

Moi je veux le bol, ce qu’il y a dedans, et la table en bois en dessous !
http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

ça me plait ,j’adopte
http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

Hummmm c’est bon une salade de lentilles et ça change……
Manue
julantmat

tu as raison ce vinaigre est délicieux. Je prend le mien à l’épicerie métisse de Cenon, mais j’ai vu qu’on le trouvait moins cher à metro
http://harryssa.canalblog.com/ michèle

PARFAIT! j’en ai également sans m’en être vraiment servie. J’adore les lentilles, voici donc une recette idéale pour joindre l’utile à l’agréable!
http://www.eaudebene.canalblog.com Ellaë

Du vinaigre de tomate?! IL faut que j’essaie ça. Et ta salade a l’air délicieuse! C’est une superbe idé l’alliance des lentilles et des tomates confites! Bravo!
oum koulthoum 14

simple et bon, tout ce que j’aime.
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com irisa

dans le large éventail des vinaigres celui ci me plairait beaucoup !
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

Ola la moi aussi j’en ai acheté à Métro il y a au moins 2 ans, il est sur l’étagère des vinaigres devant mes yeux et bien crois moi, il est au 2eme rang et je l’ai aussi oublié, quelle nouille je fais en plus j’ai une envie de lentilles pas possible !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à toutes C’est vrai que ce weekend n’est pas toujours facile à utiliser.
http://petitecuisine.wordpress.com/ petitecuisine

Je l’utilise beaucoup ! En vinaigre ou comme condiment d’ailleurs. A noter que L’Olivier vient de sortir à son tour un vinaigre de tomates assez différent : il ne s’agit plus de macération (comme c’est le cas ici) mais de vinaigre classique allongé de jus de tomates fraîches. Très intéressant également
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Petite cuisine, je ne connaissais pas du tout !
http://www.blogger.com/profile/18062234476334146733 Birgit

Je crois que j’ai le même. Je ne suis pas convaincu par son goût. J’ai l’impression qu’il est fait avec les feuilles des tomates. Tu me donnes une idées avec les lentilles c’est peut être mieux parce qu’avec la salade chez moi ils n’ont pas du tout aimé. Du coup il est au fond du placard.
http://cuisinemetisse.canalblog.com Vero C.Metisse

Mmm, je l’adore ce vinaigre. Pour les gens de la rive droite, on le trouve aussi à l’Epicerie Métisse de Cenon.
PS: ‘ce week-end n’est pas toujours facile à utiliser’ ??? lol, t’avais pas la tête à autre chose, genre un week-end de trois jours ??
http://cuisinemetisse.canalblog.com Vero C.Metisse

PS: Ah, ben y a déjà quelqu’un qui avait donné l’adresse sur la rive droite ! Halléluïah… Je ne suis donc pas la seule à vivre dans un bled paumé loin de la grand ville !!! hahaha
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

huhu Véro, t’as raison, j’avais la tête ailleurs
Pingback: Abc … des ingrédients : S et T | Papilles et Pupilles
Mina

Bonjour,
J’adore ce vinaigre de tomate en salade, malheureusement j’ai terminé la bouteille achetée il y a deux ans (à Albi). Quelqu’un sait où en trouver sur Paris?
Merci! et merci pour cette belle idée de recette!
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

Bonjour Mina

J habite à Bordeaux mais essayez la grande Epicerie du bon Marche