Gratin de poireaux crémeux, léger et délicieux
En ce moment, je vais souvent à Paris. Et chaque fois que je peux, je vais chez WH Smith pour ramener Delicious qui est LE magazine de cuisine que je préfère ! Je ne sais plus si cette recette de gratin de poireaux provient d’un des derniers numéros, du site mais toujours est-il que cette recette est un must.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 90 ml de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes (reconstitué à partir d’un cube)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 poignée de chapelure [j’utilise ma chapelure japonaise Panko]
- 30 g de Parmesan
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C, 170°C si vous utilisez la fonction chaleur tournante.
Poireaux © Min C. Chiu shutterstock
Ôtez les premières feuilles des poireaux. Fendez ceux ci en deux, lavez-les avec soin et coupez chaque demi poireau en 3 tronçons. Mettez les dans un plat à gratin.
Arrosez avec le bouillon de volaille, déposez la crème fraiche.
Dans un bol, râpez le parmesan et mélangez le avec la chapelure. Saupoudrez les poireaux de ce mélange.
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- Gratin avant cuisson
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- Saupoudrez de Parmesan
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- A la sortie du four
Enfournez et faites cuire 30 minutes. Les poireaux doivent être cuits et la chapelure légèrement dorée.
C’est vraiment excellent !
Bon appétit !