Gratin de poireaux léger et délicieux
Gratin de poireaux léger et délicieux
En ce moment, je vais souvent à Paris. Et chaque fois que je peux, je vais chez WH Smith pour ramener Delicious qui est LE magazine de cuisine que je préfère ! Je ne sais plus si cette recette de gratin de poireaux provient d’un des derniers numéros, du site mais toujours est-il que cette recette est un must.
Pour 4 personnes :
Pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 90 ml de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes (reconstitué à partir d’un cube)
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 poignée de chapelure [j'utilise ma chapelure japonaise Panko]
- 30g de Parmesan
Préchauffez votre four à 190°C, 170°C si vous utilisez la fonction chaleur tournante.
Ôtez les premières feuilles des poireaux. Fendez ceux ci en deux, lavez-les avec soin et coupez chaque demi poireau en 3 tronçons. Mettez les dans un plat à gratin.
Arrosez avec le bouillon de volaille, déposez la crème fraiche.
Dans un bol, râpez le parmesan et mélangez le avec la chapelure. Saupoudrez les poireaux de ce mélange.
Enfournez et faites cuire 30 minutes. Les poireaux doivent être cuits et la chapelure légèrement dorée.
Gratin de poireaux
C’est vraiment excellent !
| Tags : | gratin, Parmesan, poireaux, recettes legeres | |||||||
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Bon, déjà le poireau ce devrait être obligatoire tout comme l’oignon, la tomate et les pommes de terre, ce n’est pas une vue de l’esprit ce devrait être OBLIGATOIRE, disponible à tout moment, sur le lieu de travail (gros mot) à l’entrée des salles obscures (oh le pied, un distrib de soupe plus de scritch-scitch !!) il devrait y avoir des distributeurs de carottes crues comme il y a des distributeurs de présos (mais non, pour grignotter !)Oui, j’aime bien le poireau, la préparation étant diverse et variée alors pourquoi pas un gratin.
Hummm oui ça em semble etre un superbe accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson , je te chipe la recette !Bises
je l’avais déjà reperé sur le site de joëlle il me refait de l’oeil je crois que je vais me laisser aprivoiser à force … entièrement d’accord pour les distributeurs de soupe au cinéma
omi j’y suis déjà allée avec un tup de cube de fromage (pas des qui sentaient fort quand même) ma fille avait adoré ça 
Ta chapelure japonaise ressemble à de la noix de coco
Ha le poireau! quel légume!
J’essaie cette recette dès ce soir… j’ai justement reçu de jeunes poireaux dans mon panier bio, c’est l’occasion ! Merci pour l’info !
de rien Cécile, j’espère que tu aimeras.
C’est vrai que ça a l’air bon. A essayé très vite.
Annelise
Hummm j’adore les poireaux ! Ce gratin a l’air excellent !
merci
Je confirme ! Délicieux ! Nous sortons de table, il n’en est pas resté une miette.
Merci Anne! Dites-moi, où trouvez-vous la chapelure japonaise? j’ai dû me contenter de la Tipiak. Merci et bon week-end.
Je confirme ! Délicieux ! Nous sortons de table, il n’en est pas resté une miette.
Merci Anne! Dites-moi, où trouvez-vous la chapelure japonaise? j’ai dû me contenter de la Tipiak. Merci et bon week-end.
Bonjour Béa, je la trouve dans les épiceries asiatiques
Bonne journée
Bonjour Béa, je la trouve dans les épiceries asiatiques
Bonne journée
Je confirme ! Délicieux ! Nous sortons de table, il n’en est pas resté une miette.
Merci Anne! Dites-moi, où trouvez-vous la chapelure japonaise? j’ai dû me contenter de la Tipiak. Merci et bon week-end.
Bonjour, merci pour toutes vos recettes que j’utilise régulièrement ! je teste les « light » (bientôt les maillots
… je souhaite faire le gratin de poireaux, mais il me semble que 90 ml de bouillon, ça fait très très peu de liquide, mais n’étant pas experte ^^ je me permet de vous poser la question… bien à vous
bonjour Flo. Non c’est bien 90ml mais les poireaux doivent être bien frais (ils rendent de l’humidité normalement). N’hésite pas à rajouter un peu de liquide si tu vois qu’ils ne rendent pas d’eau.
Bonsoir, j’ai essayé cette recette hier soir, mais je l’ai un peu changée…..Tout d’abord j’ai coupé les poireaux en rondelles et j’ai mis un peu plus de bouillon. Par contre j’ai du sortir le plat du four plusieurs fois pour remuer les poireaux afin qu’ils cuisent bien. Il a bien fallu 45 minutes pour qu’ils soient cuits ! Ce n’est qu’à la fin de la cuisson que j’ai ajouté la chapelure mélangée au parmesan et j’ai remis 10 minutes au four. Elle était parfaite, croustillante et dorée. La prochaine fois, je crois que je ferai cuire les poireaux à la cocotte avant, à la place d’au four, et les faire gratiner au four 10 minutes ensuite. Mais malgré tout ces changements, la recette est très bonne !!
Super
C’est le résultat qui compte
En parlant de menu sans viande, j’ai essayé ça hier soir, j’avais acheté des poireaux pour faire de la soupe mais le printemps nous a rattrapé et maintenant j’ai plus des envies de salades que de soupe …
Donc pour faire un menu poireaux sans tomber dans le poireaux vinaigrette je suis venu chercher des idées chez toi et me suis lancé dans cette recette, sans grande conviction je dois dire… Bien m’en a pris ! C’était délicieux.
Accompagné d’un peu de pain et de fromage puis un fruit ça nous a fait notre repas.
miam