Commentaires sur : Carré de boeuf sauce Yakitori de Nicolas Le Bec

Par : Microplane, le retour

Microplane, le retour — Thu, 09 Jun 2011 06:58:15 +0000

[...] voilà, j'ai appris lors d'une démonstration culinaire qu'il y avait un modèle que je ne connaissais pas [...]

Par : Index – Recettes de viandes | Papilles et Pupilles

Index – Recettes de viandes | Papilles et Pupilles — Mon, 16 Aug 2010 11:23:15 +0000

[...] Carré de boeuf sauce yakitori de Nicolas Le Bec [...]

Par : Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles

Index des Recettes – Cuisine d’ailleurs | Papilles et Pupilles — Mon, 16 Aug 2010 09:40:45 +0000

[...] Carré de boeuf sauce yakitori de Nicolas Le Bec [...]

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Fri, 24 Apr 2009 19:22:00 +0000

Lacath ; Tu as raison, c’est une technique géniale. Ici aussi, on trouve le combava facilement. Je trouve aussi de la sauce ponzu mais plus difficilement. Pour la sauce yuzu, j’irai faire un tour dans la semaine à la Maison du Japon pour voir s’ils en vendent mais comme je suis parisienne demain, je file chez Kioko pour faire le stock
bon weekend

@ tous : merci !

Par : lacath

lacath — Fri, 24 Apr 2009 13:32:00 +0000

Je croyais que tu avais reçu Nicolas Le BEc chez toi sur ta terrasse ou que tu étais venue à Lyon suivre un de ses cours (auquel cas je ne t’aurais pas pardonné de ne pas m’avoir fait signe! lol!) alors déception (pour moi bien sûr) en apprenant que ça s’était passé à Paris…
J’ai un bbq à gaz chez moi, quand je veux j’ai de la braise douce! mdr! ptdr! Cela dit, et sans rire cette fois, j’adore les viandes marinées puis passées au bbq en flamme (ben oui, pas de braise comme je le disais plus haut) douce. elles ne sont pas trop cuites, la marinade ne brûle pas, c’est génial. Quant au yuzu, je m’en passerai… Je trouve du combava à Lyon, c’est déjà pas mal. J’ai goûté au sirha de la flace au yuzu, mama mia, quelle merveille…
Bises
Cath

Par : Ellaë

Ellaë — Thu, 23 Apr 2009 14:00:00 +0000

Je ne suis pas très viande, mais quand j’en mange, je l’aime saignante! Et là, marinée ainsi, elle a l’air sublime!!!

Par : Elodie G

Elodie G — Thu, 23 Apr 2009 09:09:00 +0000

Ton billet me replonge dans de délicieux souvenirs ! L'année dernière, j'ai eu la chance de savourer chez Nicolas Le Bec une sublime déclinaison de mets délicats autour de la pomme de terre : tout simplement fabuleux !

A très vite!

Par : Marie-Claire

Marie-Claire — Wed, 22 Apr 2009 21:01:00 +0000

c’est à tomber ce carré de boeuf. Un carré de boeuf? déjà rien que ça ça fait rêver. mais alors comme ça. Oups. On devient carnivore même si on l’est pas. (et moi je le suis groarg)

Par : Papilles et Pupilles

Papilles et Pupilles — Wed, 22 Apr 2009 20:13:00 +0000

Oui c’était vraiment délicieux

Par : Dada

Dada — Wed, 22 Apr 2009 16:59:00 +0000

Très rigolote cette nouvelle approche du lecteur! Et la viande à l’air vraiment succulente…