Commentaires sur : Magret de canard, cuisson à basse température https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Mon, 13 Apr 2026 13:42:04 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-747689 Tue, 18 Apr 2023 08:03:39 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-747689

En réponse à Biolaine.

bonne semaine

]]> Par : Biolaine https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-747638 Mon, 17 Apr 2023 10:55:37 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-747638 3

Bonjour Anne,
J’avoue que je préfère la cuisson au four avec un passage à la poêle au préalable. Cependant, il est vrai que la viande est beaucoup plus moelleuse et très goûteuse : parfumée par le bouillon.
Le temps de « pochage » des magrets n’étant pas précisé, je les ai faits pocher 6 minutes puis les ai enfournés pendant 30 minutes en les laissant dans le bouillon. L’aspect est certes moins gourmand, mais la viande tellement plus savoureuse !!!
Je les ai accompagnés, comme conseillé, d’un risotto au bouillon de canard et au fenouil : diététique et bon.
Merci Anne pour ce partage.
Je te souhaite une excellente semaine malgré le froid qui semble sévir en Métropole…

]]> Par : Risotto au bouillon de canard et au fenouil https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-420322 Mon, 02 Jan 2017 20:40:08 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-420322 […] semaine dernière, j’avais préparé des magrets de canards au four en les cuisant dans un bouillon à basse température. J’ai conservé bien précieusement ce liquide et je m’en suis servi pour mouiller ce […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-331939 Tue, 22 Mar 2016 20:08:25 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-331939 En réponse à Claude Alleigre.

Bonjour Claude. Je n’ai pas de baguette magique à mesurer la température. Désolée

]]> Par : Claude Alleigre https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-331870 Tue, 22 Mar 2016 14:05:00 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-331870 Bonjour,
Je vis au Maroc et je n’ai pas de four avec une sonde. Uniquement avec la sole du bas au gaz, le haut étant pour le gril.
Pouvez vous me donner une solution ou es ce impossible de cuire à basse température avec ce four.
Merci pour votre réponse.
Bien à vous
Claude Alleigre

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-273015 Sun, 19 Apr 2015 17:19:10 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-273015 En réponse à Mut.

merci Mut

]]> Par : Mut https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-273004 Sun, 19 Apr 2015 16:40:54 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-273004 5

Le plat était vraiment succulent, et d’ailleurs, mes invités étaient fascinés et en veulent encore d’ici la prochaine fin de semaine. Merci beaucoup de votre recette même si je tombe sur elle un peu tardivement. Elle reste utile surtout pour qui n’a pas trop d’idée en cuisine 🙂

]]> Par : Recette de magret de canard au four https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-125031 Thu, 04 Oct 2012 07:23:26 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-125031 […] n’est pas toujours évident de cuire les magrets de canard ! Grill, poêle, plancha, BBQ, basse température, que choisir ? J’ai essayé ce weekend la méthode de mon amie Nadine et j’avoue […]

]]> Par : Sauce moutarde | Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-61398 Mon, 07 Mar 2011 18:37:45 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-61398 […] avec un steak, un magret de canard, elle est très facile et très rapide à […]

]]> Par : Risotto au bouillon de canard et au fenouil | Papilles et Pupilles https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html/avis_et_commentaires/#comment-61205 Thu, 03 Mar 2011 07:45:19 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/2009/03/magret-de-canard-cuisson-basse.html#comment-61205 […] semaine dernière, j’avais préparé des magrets de canards au four en les cuisant dans un bouillon à basse température. J’ai conservé bien précieusement ce liquide et je m’en suis servi pour mouiller ce risotto. […]

]]>