Home » Produits et Ingrédients » Le Comté on l’aime sans compter !

47
Le Comté on l’aime sans compter !

Publié dans Produits et Ingrédients par Anne le 7 mars 2009

Comté

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Un morceau de pain, du fromage, un verre de bon vin et c’est le Paradis sur terre. Pourtant le fromage et moi ne sommes pas très copains, mais là j’adore !

J’ai reçu ce gros morceau de Comté et je n’arrive pas à le cuisiner, je le mange tel quel ! Il a 18 mois d’âge, il est fruité, moelleux, fondant, parfumé ! Rhaaaaa, trop bon !

Pour tout savoir sur ce fromage, d’où il vient, comment il est fabriqué etc., c’est ici : Le pays du Comté. Emilie, on le mange en pensant à toi.

Des sites sur le Comté :

Bon weekend !

Tags :

Comte, fromage

Partager:

			Pin It

Outils :

Articles relatifs

« Petites annonces du weekend

Cake au Comté, olives et fruits secs »

shana

C’est vrai que c’est bon le comté J’avoue que mon péché mignon c’est un bout de pain avec de la moutarde et du comté.
http://www.panierdesaison.com Anne

Je le ‘déguste’ avec toi: ces petits grains de sel cristallisés dans la pâte, cette saveur fleurie qui s’épanouie au centre de la langue… Hmmmmm
http://www.blogger.com/profile/04352535349925729217 Stéphanie

C’est le fromage préféré de namoureux ! Il le mange en coupant de trèèèès fines lamelles presque transparentes.
Moi, j’en fais des toasts : je coupe de la mie dans du pain blanc (style pain de campagne du boulanger, pas le pain de mie vendu au supermarché, hein !), j’y dépose quelques lamelles avec une tranche de bacon par-dessus et hop au four, le temps que le tout fonde !
Miaaam !
http://www.blogger.com/profile/04899371142907489274 barbichounette

Je suis comme toi: simplicité !!!
J’imagine très facilement le tout sur une terrasse au soleil !
Bon week-end !
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Clea

Par contre, je me permets d’ajouter que j’ai fait des cordons bleus avec (filets de poulet, comté, farine, oeuf, chapelure, point), c’était à tomber.
Clea

Aha, toi aussi… Moi les deux kilos, je crois qu’ils vont y passer juste comme ça : au pain et à la croque nature ! Trop, trop bon… Par contre, je préfère le jeune, moi (10 mois d’affinage)(j’ai toujours préféré les jeunes… – digression !!!).
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ SHana : avec de la moutarde ? oh il faut que j’essaie !

@ Anne : c’est tout à fait cela !

@ Barbichounette : oh oui Le soleil c’était le weekend dernier. Aujourd’hui c’est très moyen !

@ Stéphanie : oh la la ce que cela doit être bon !!

@ Clea : Ben finalement j’ai goûté le jeune parce que j’en ai râpé tout à l’heure pour faire un cake et entre les deux mon cœur balance
Avec des cordons bleus, tu m’étonnes que cela devait être top !
Caroline

Quand j’étais petite je passais mes vacances à Onoz,petit village du Jura qui avait encore sa fromagerie.
Les vaches me faisaient un peur,je me réfugiait sur un balcon à un mètre au dessus de la route et là elles avaient le loisir de nous ignorer ou de venir nous regarder de plus près encore,le bonheur total !
Et là le Conté s’était à tous les repas.
Depuis on se régale du Conté d’Orgelet !
http://www.blogger.com/profile/13762180410687093628 Bleck

Absolument, Anne, avec d’excellents produits on jette le recueil de recettes ! Un magnifique fromage comme celui-ci un pain au froment une bouteille de Bordeaux, éventuellement une petite salade verte avec quelques cerneaux de noix… Loin, la crise, la grisaille, le nicolas et toutes ces merdes, trés loin !

Bleck
Ester

Tu sais que Virgile en mange beaucoup, et qu’il distingue très bien le jeune du vieux et de l’extra-vieux… Son préféré : ‘je veux du Comté, mais tu sais, du BON comté’, genre hors d’âge
http://toutlemondeatabl.canalblog.com/ petitegentiane25

ah du comté ! en bonne franc-comtoise que je suis , j’en mange tous les jours et je le mets à toutes les sauces! Mais tu as raison de le déguster simplement! Ici en Franche -comté, pays de fabrication du Comté , on le mange avec un bon verre de vin du Jura : un côte du Jura blanc ou un vin jaune carrément ! avec quelques noix c’est un pur délice !
http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

Ah le Comté tout un programme
J’avoue que j’ai une nette préférence pour le Comté de 10/12 mois d’âge, très doux et pas trop salé. Et c’est celui qui plait le plus aux enfants.
J’ai un jour goûté un Comté Vintage, très rare, affiné plus de 24 mois. Etonnant !

Ici, on le déguste avec un bon pain comme tu le fais.

Je le sers aussi à l’apéro coupé en cubes avec des fruits comme pomme – abricots – poire ou raisin (comté + abricot sec miam miam !!). Ou bien je le râpe pour le mettre dans des gougères ou sur des gratins.

Sinon, en association avec le pays Basque, tu peux tenter Comté + gelée de piment d’Espelette.
L’été, on fait aussi des tartines au barbecue comme Stéphanie.

Bon allez, je m’arrête là, je pourrai en parler pendant des heures tellement c’est bon le Comté!

bisous à vous et merci pour le clin d’oeil.
http://www.blogger.com/profile/03434502840928048471 Taliashka

Pour ma part, nous achetons très souvent du Comté, 24 mois d’affinage qui n’a mais alors, rien de comparable ^^.
Avec un peu de chance, mon fournisseur parvient à avoir quelques fois du 36 mois et là… là oui c’est vraiment le paradis ^^
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Caroline : Moi les vaches ça me fait encore un peu peur Je trouve ça gros comme bestiole. Et au salon de l’agriculture la semaine dernière on en a vu des gigantesques. Quand il y en a une qui s’est mouché dans le manteau d’Audrey, on a fait un de ces bonds )

@ Bleck : Oui, on se régale, on ne pense à rien, c’est la fête

@ Ester : Un connaisseur ce Virgile Miss Papilles fait la même chose avec le Saint Nectaire.

@ PetiteGentiane 25 : oui avec un blanc un peu sucré, c ce que m ‘a conseillé Mr Papilles Succulent !

@ Emilie : Le 10/12 mois est très bon aussi. En fait Comté m’a envoyé du 10/12 mois et du 18 mois. On les trouve moins bon que ceux que tu nous avais envoyés mais très très bon quand même. Il faut dire que c’était exceptionnel ton colis ! De la gelée de piment d Espelette, j’en ai. Je vais essayer ! Et avec des abricots secs miam aussi.
J’en ai fait un cake aujourd’hui avec des fruits secs (noisettes, noix de cajou, raisins) et olives. Pas mal du tout.

@ Taliashka : Je pense qu’Emilie (com 12) nous en avait envoyé il y a quelques mois. Exceptionnel
http://chocolatatout.canalblog.com/ chocolatatout

un bon comté de 24 mois d’âge c’est délicieux… je déguste aussi le comté avec des noix en bonne franc comtoise… dans le comté je trouve parfois un petit gout de noisette que j’adore !
http://imencucci.over-blog.com/ Fais pas ta Flo

ma fille dévore le Comté, ella a bon goût !
djeclex

on peut mêmelouer le comté (blog.e-loue.com)
http://virginie92.canalblog.com Virginie

Malgré des réactions de type allergique (mais bénignes), je continue à en manger car j’adore ça!
Effectivement, comme toi, je l’apprécie souvent tel quel avec un bon morceau de pain mais j’avoue que la recette de Cléa est bien tentante…
Bon dimanche!
http://chez-becky.blogspot.com/ Hélène

Rebecca, qui n’aime pas le fromage, nous l’a fait découvrir lors de ces vacances de ski dans le Jura. Depuis, nous sommes très Comté. Je le râpe en petits copeaux sur le steak des hamburgers,sur les oeufs brouillés,dans les sandwichs de la semaine, où comme toi, simplement râpé sur une assiette avec un verre de vin rouge pour nous et un jus de fruits pour les filles.
http://www.blogger.com/profile/03353030726894864658 La cuisine des 3 soeurs

Pas une fournée de gougères ne sort du four sans sa ration de Comté coupée en petits dés, je préfère au râpé. Celui que nous préférons, un vieux Comté fruité d’été.
http://bioisbiotiful.canalblog.com/ 56oceane

ohhhh, Anne, tu me fais trop envie avec ce comté!
C’est mon fromage préféré! J’adore son coté fruité, à la fois doux et persistant en bouche… avec du bon pain croustillant et un peu de beurre salé… je ne résiste pas.
http://aurecuisine.over-blog.com auré

Je croyais que tu n’aimais pas le fromage?!
Je sens qu’on va être abreuvés de recettes au comté……..;
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/ eleonora

Bonjour Anne…rien de tel qu’une belle histoire Comté le dimanche au coin du feu….
Anonyme

Un Comté comme celui-là, çà ne se cuisine pas, çà se déguste. Parole de Franc-Comtoise
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Chocolatatout : Tu, as raison, un super petit goût de noisette

@ FaispastaFlo : C’est que tu l’as bien éduquée

@ djeclex : heu, si tu le dis

@ Virginie : Allergique ? rhaaaa ! C’est ce fromage plus particulièrement ?

@ Hélène : que c’est tentant tout cela. Essaie avec un vin blanc, cela lui va très bien, vraiment. Un vin du jura, un vin jaune comme le conseille Petite Gentiane (commentaire 11)).

@ Lacuisine des 3 soeurs : Miam !

@ 56Oceane : Avec du beurre salé ? Je n’ai jamais essayé mais je suis super néophyte en fromages ; Je vais tester

@ Auré : Ben non ; Enfin j’aime le parmesan grâce à Mercotte, le gruyère Suisse grâce à Estérelle et le Comté grâce à Emilie ; Comme quoi la blogosphère développe la palais

@ Commentatrice 23 : merci et à bientôt
http://jour-de-cuisine.blogspot.com Magali

Miam. J’adore le comté vieux.
Bien affiné.
C’est le meilleur. Pourquoi le cuisiner alors qu’on peut le manger comme ça et profiter au maximum de son parfum.
Un bon pain et un morceau de comté. Que demander de plus?
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

je suis ravie de voir tes progrès avec le fromage .. tu vas voir je vais te faire découvrir un brebis bio quand tu vas venir enfin si la productrice a le temps de le faire je ne suis pas sûre de la saison, pour le compté je préfère le vieux sans conteste, c’est de mon âge……………non, non j’ai toujours préféré le vieux comme pour le beaufort !! trop doux le jeune !! j’en ai congelé une partie puisque je n’étais pas là pour le cuisiner ou le déguster !
http://www.blogger.com/profile/16598660901929886358 Philo

Le fromage je l’adore et le comté j’en parle même pas
http://traiteur-a-domicile.net monique

Dommage Anne que tu sois loin, je vais donner un cours de cuisine à l’Office à Toulouse à la fin du mois: Spécial Cuisine Libanaise. J’aurais aimé que tu sois là. Bon dimanche. Bises.
http://www.loffice-cuisine.com/page.asp?page=64
J_M_

Tout arrive…
Bizzzz
JM
http://www.blogger.com/profile/00098291716102317390 François

C’est bien ces progrès en fromage.
Moi aussi je le préfère vieux, je l’aime quand il fait manger du pain…
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonsoir Eleonora : Merci et bonne fin de weekend !

@ Magali : et puis en plus cela correspond à ma flemmingite actuelle !

@ Mercotte : t’as vu ça ? Incredibeule non ! Et c’est grâce à toi !

@ Philo : tu es fan de fromages ?

@ Monique : oui, quel dommage, surtout que tu connais mon penchant pour cette cuisine libanaise ; c’est tellement bon !

@ Jean Marc : yes

@ François : merci
http://missepicuria.wordpress.com Miss Epicuria

Toi, tu manges du Comté???
Clem

Tu as mille fois raison, un morceau comme ça ça se mange nature! J’adore à peu près tous les fromages, mais un bon comté c’est tellement délicieux, surtout avec un bon verre de vin (blanc ou rouge, d’ailleurs)…
Mamina

Nous avons découvert ce fromage à l’occasion d’une étape de vacances à Morteau. Un comté en provenance directe de la fruitière hum quel régal… (je préfère la douceur du 10/12 mois)Donc depuis une dizaine d’années nous faisons venir directement dela Fruitière les Fins Suchaux (Comté -Raclette-Morbier-Montdore -Cancoillotte) Notre entourage y a succombé et la moyenne de commande est passée à 80 kg…..
Rien que d’en parler je salive
Catherine

Toi qui va souvent chez le géant suédois du meuble, tu peux t’y procurer une ‘lichetteuse’ comme les hollandais pour en faire des lamelles très fines, on profite encore mieux du goût, je trouve, tu devrais essayer!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Miss Epicuria : Oui, c’est la grande nouvelle de 2009

@ Clem : On est toutes pareil alors

@ Mamina : Wow, hyper connaisseurs Morbier, Montdore, Cancoillote, pas avant une vingtaine d’années je pense Déjà pour moi aimer 3 fromages c’est tellement énorme alors des fromages qui puent … pour l’instant ce n’est même pas la peine ))

@ Catherine : je regarderai . Je me sers de mon rasoir à légumes en fait
http://www.blogger.com/profile/13787831175272578023 L'amoureuse des desserts

Oh…. Je vous envie!
Vin, fromage : simple mais tellement bon.
Elle est ti belle la vie!

Ici, on s'en vient bien avec nos fromages.
Mais j'aoue m'empiffrer lorsque je traverse chez vous.
Fromage & desserts… le luxe!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ L’amoureuse des desserts : C’est sur que cela doit manger quand on est expat !
http://www.olivovakucharka.webgarden.cz/ Dagmar

C´est mon fromage preferé Il me faut just du pain et vin. Defois les noix et beurre.
Chaque fois je reviens de France avec un bon morceau de ce fromage ou je le prends comme a cadeau de mes amis (message pour les visiteur potentieles ) ):
http://www.olivovakucharka.webgarden.cz/hadanky/rozlusteni-dalsi-hadanky.html
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Dagmar : ) je vois que tu apprécies ! SI je viens te voir un jour en Tchéquie, je saurais quoi t’emmener
http://www.olivovakucharka.webgarden.cz/ Dagmar

J´espere te voir un jour chez moi
Les premiers visiteurs de France (Mans) on va avoir bientot, a Paques
http://www.blogger.com/profile/08726884546505964576 Babzy

Le Comté c’est Trop Bon !!! Mais as tu déjà testé la Cancoillotte ?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Damgmar : Puet être un jour ?

@ Babzy : Non, c’est au dessus de mes possibilités olfactives
Cecile

Les gougères sont, à mon avis, bien meilleures avec du Comté que de l’Emmenthal!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

oui tu as raison
Pingback: Recette de Cake au Comté, olives et fruits secs