En réponse à Emmanuel.

😉

Ce sont des œufs de mulet salés-séchés donc…(sur l’air de la crêpe au sucre des Bronzés)

Vous avez des œufs de mulets?
Vous avez du sel?
Et bien vous mettez les œufs de mulets dans le sel et vous avez des œufs de mulets séchés dans le sel!

Ce n’est pas tout à fait de la poutargue stricto sensu mais pour quelques euros on obtient ainsi un succédané tout à fait remarquable.

Je n’ai jamais essayé d’en faire moi même. Je n’aurai aucune idée de comment faire 😉

J’ai connu des anglais qui ont fait ça avec une boîte de foie gras…comme quoi tous les goûts sont dans la nature, mais quid quand on en n’a pas (du goût)…

Puisque vous êtes martégale, voici la recette que Charles Maurras, un grand martégal lui aussi, propose dans son fameux livre « Le chemin de Paradis ». La Poutargue doit être pilée au mortier, et émulsionnée avec de l’huile d’olive, quelques brins de ciboulette et une pointe d’ail doux. On la mange avec du pain rassis coupé en fines tranches. Cette préparation n’est autre que l’ambroisie dont se régalaient les dieux de l’Olympe. Consommer un tel met est donc se mettre à l’égal des dieux!

J’espère que cela te plaira Danièle.

vous m’avez convaincue et j’attends une livraison . j’ai hate de gouter ce mets d’exception