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Le potager d’Alex – Bordeaux

Si le quartier des Chartrons est riche en pharmacies, agences immobilières et quand même en chouettes artisans gourmands (ouf), il est toutefois pauvre en primeurs. Excepté dans le marché des Chartrons (ouvert seulement le matin) et le marché bio des quais, je n’ai pas d’adresse pour les fruits et légumes.

Or, j’ai appris grâce à Philippe, qu’un nouveau magasin venait d’ouvrir rue Notre Dame, juste en face de l’église.

Le propriétaire, Alexandre, est tout jeune (24 ans) et a travaillé dans l’hôtellerie restauration (Dalloyau à Paris, Cordeillan-Bages à Pauillac, Le Domaine à Saint Martin (Antilles)…). Il est passionné par la cuisine. Habitué à manger des bons produits de saison achetés à des producteurs, il a décidé d’en faire partager les autres.

J’ai voulu tout un univers contemporain autour de produits simples que sont les fruits et légumes ; de ce fait une amie architecte m’a designé la boutique dans un esprit années 50 – contemporain. Pas simple primeur, je mets en avant les produits de saison que j’achète directement à des producteurs locaux. Pour ce qui est des autres produits je les achète à Brienne (au MIN), mais je mets un point d’honneur à acheter de la qualité.
J’envisage de créer également un blog pour sensibiliser les personnes sur les produits de saison, les bienfaits des fruits et légumes, les produits oubliés…

Un projet bien sympathique ! Pour l’instant, cette période de fin d’hiver n’est pas vraiment propice aux fruits et légumes, mais j’ai hâte qu’arrive le printemps pour renouveler un peu les carottes, poireaux, navets, courges .. Il est à noter qu’on peut trouver chez Alex plusieurs légumes dit légumes oubliés comme les panais ou les topinambours, des produits crémiers et quelques produits d’épicerie fine.

Ce sont donc de toutes petites pommes de terre emballées dans des sachets spécialement conçus pour le micro-ondes. Ce mode de cuisson conserverait les vitamines aussi bien que tous les autres : la cuisson est plus rapide et les minéraux, qui peuvent être dissouts dans l’eau de cuisson, ne sont pas détruits par la chaleur. J’ai trouvé que c’était pratique pour les femmes/hommes pressé(e)s. Je préfère quand même en version classique. C’est super bon les rattes.

Prix conseillé du sachet : 1,90€

Le site avec plein de recettes : La ratte du Touquet