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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Saint Jacques juste poêlées, sauce Mercotte au confit de safran

Saint Jacques juste poêlées
Saint Jacques juste poêlées, sauce Mercotte au confit de safran

 

Comme vous le savez, j’adore la sauce Mercotte. C’est devenu un incontournable de ma cuisine. Ici je lui ai juste ajouté, en même temps que la crème, une cuillère à café de confit de safran. Trop trop bon. Si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter une dosette ou une demi dosette de safran en poudre.

Pour les Saint Jacques, je les ai poêlées 1,30 minute à 2 minutes à peine de chaque côté dans un peu de beurre noisette. L’intérieur doit être nacré, translucide, sinon c’est trop cuit et caoutchouteux.

Vous dressez immédiatement dans les assiettes, arrosez d’un peu de sauce Mercotte safranée, poudrez d’un peu de piment d’Espelette et wow, c’est le bonheur des papilles assuré !

Enjoy et bon réveillon !

 

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  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Bon réveillon Garance, à très bientôt

  • http://www.blogger.com/profile/16567933780552921918 Thierry

    Sauce Mercotte! confi de safran!! que du très bon!!! pour les st jacques.
    Bon réveillon. Meilleurs voeux pour 2009….

  • http://mestablesdefetes.over-blog.com Edith

    Bon réveillon ma belle, super cette recette bravo
    Bises

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Thierry, merci Edith, bon réveillon aussi à vous :)

  • http://lacuisinedebige.canalblog.com Bige

    Voilà une association qui allait de soi ! Je m’explique : le safran était, autrefois, une des ‘richesses’ de la Savoie et, comme chacun le sait, Mercotte est notre meilleur porte-drapeau ! Excellente année à toi Anne !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci Bige, bon réveillon ! Une recette entièrement dédiée à Mercotte alors :)

  • Toulousaine

    Nan, le titre exact c’est ‘St Jacques poêlées sauce Mercotte sur une idée d’Anne! ‘ ^^

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Toulousaine : hihih ;) Bon réveillon !

  • http://lacuisinedelili.blogspot.com lili

    j’adore les st jacques et avec cette petite sauce hum tropbon

  • http://lacuisinedema.canalblog.com/ MA

    Simple, bon et efficace, bravo !!

    Passe un bon reveillon :)

    @+

  • http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/ eleonora

    Je vous envoie mes vœux de Joyeux Réveillon.

    Que cette année s’achève dans l’allégresse pour donner naissance à une nouvelle remplie de bonheur, de santé et d’amour et qui donnera à vos vies les chemins qu’elles ont choisis.
    Qu’elle vous apporte aussi ce qu’on l’on désire sans trop de difficulté et qu’elle fasse fuir tous vos ennuis.
    A vous tous, que vous soyez devant votre écran, au soleil, à la neige, avec votre famille ou bien vos amis..
    Alors cotillons, bulles pétillantes, assiettes gourmandes et jolie folie, chantons ensemble la belle farandole de la
    Bonne année 2009.

  • http://macuisinesansgluten.mabulle.com/ Natacha SG

    Bon réveillon! et Merci pour cette dernière recette de l’année 2008: des Saint Jacques. Hum, un régal!
    Rendez-vous l’année prochaine pour de nouveaux échanges autour de nos blogs.

  • http://www.blogger.com/profile/14486711040377885827 Emilie25

    Bon réveillon à toi et à ta petite famille ;-) Bisous from Besançon !

  • http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

    Je suis moins loin mais encore un peu trop, si non je venais :-)
    Joyeux réveillon
    tu as vu Claudia ??
    bisous

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Lili : merci, bonne année

    @ Ma : tout pareil que Lili : merci et bonne année

    @ Natacha : merci beaucoup. Et j’espère moi aussi que 2009 sera tout comme tu dis ;)

    @ Emilie : merci, bonne année et revenez en vacances dans le coin ;)

    @ Brigitte : bonne année ! Non, on se croise !

    @ Eleonora : un très grand merci et je vous souhaite exactement tout pareil ! meilleurs voeux, bonheur, santé et prospérité.
    A bientôt

  • http://harryssa.canalblog.com/ michèle

    Je viens ENFIN de trouver du confit de safran au LAFAYETTE GOURMET, j’adore les St Jacques, voici donc une bonne idée pour l’utiliser!!

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Super Michèle ! J’espère que tu aimeras autant que moi :)

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