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Rhubarbe curd - Crème à la rhubarbe

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

Publié dans Confitures par Anne le 23 mai 2012

Comme Clea, j’adore la rhubarbe. Et je fais souvent la même recette, à savoir celle ci : Rhubarbe confite au four. Déroutante de facilité, c’est un must à la maison. Or, la rhubarbe en cuisant dégage pas mal de...

Le rhubarbe curd ou crème à la rhubarbe

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Poivrons farcis

Publié dans Légumes, Plats complets, Porc, Veau par Anne le 9 septembre 2008
Popularité : 5 - Commentaires : 33
Poivrons farcis
Poivrons farcis

A la maison, quand je propose des poivrons, c’est un peu la soupe à la grimace ! Je n’ai pas une réaction du type : ‘ouaissssssssss, des poivrons, trop bien !!!’ Mais moi, j’adore cela et comme c’est moi qui fais la cuisine …

Je les aime crus dans les salades d’été, grillés (avec du cumin, miam) ou farcis, comme ici ! Pour que ce soit plus joli, choisissez des poivrons de différentes couleurs !

Pour 4 personnes :

  • 4 poivrons

Pour la farce :

  • 600 g de de viande (2/3 veau et 1/3 porc)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuiller à café de feuilles de menthe hachées
  • Sel et poivre
  • 1 tranche de pain de mie trempée dans du lait
  • 1/2 cuiller à café de cumin
Essorez le pain de mie et hachez le avec la viande, l’oignon, les gousses d’ail, la menthe. Salez, poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez un chapeau dans le haut du poivron, ôtez les côtes blanches et nettoyez les poivrons.

Dans un plat allant au four, mettez une cuiller à soupe d’huile d’olive et une cuiller à soupe d’eau.

Déposez les poivrons dans le plat et remplissez-les avec la farce. Remettez les chapeaux. Faites cuire 45 minutes à 1 heure. Tout dépend de la taille de vos poivrons.

Pour une version moins orientale, remplacez la menthe par du persil et supprimez le cumin.

Bonus du jour : Dans le cadre de Cuisine Cup, j’ai répondu à quelques questions sur le blog de l’atelier des chefs. Vous avez encore le temps de réfléchir à votre recette si vous avez envie de participer, les inscriptions ne seront fermées que le 27 Octobre 2008 pour Paris, le 3 Novembre 2008 pour Lyon et Lille, le 10 Novembre 2008 pour Bruxelles et Londres, le 17 Novembre pour Nantes et Bordeaux. Le thème cette année est le saumon !

Interview Papilles - blog Atelier des Chefs
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  • Olala

    Les poivrons et moi c’est aussi une graaande histoire d’amour !! Et tout comme toi, je me sens parfois bien solo avec mes poivrons ;)
    Mon homme ‘bien’ et mes lustucrus … euh … passons …

    Je les aime tout particulièrement cuits au four, épluchés puis coupés en lanière juste comme ça nature !! Mais farçis arrive en seconde position :)
    Je vais tester ta recette de farce quime paraît top !

    Bises
    Olala

  • http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

    C’est trop bon les poivrons farcis. Les poivrons jaunes sont si doux !!!! miam
    Manue

  • http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

    Mais ma parole tu tombes du lit maintenant pour publier tes articles … Pour celui de l’atelier des chefs c’est moi qui suis tombée dessus ce matin avant même que tu ouvres un oeil en mettant un lien sur un prochain post !!

  • http://zouck.canalblog.com Dominique

    Quand je pense que je n’en ai jamais fait alors que j’adore les poivrons ! Merci pour cette recette que je ne vais certainement pas tarder à réaliser.

  • http://www.blogger.com/profile/13753084404615138779 Hopie

    Ah, c’est bien d’être la personne qui cuisine. J’en profite souvent ;-) Et j’aime beaucoup les poivrons farcis !

  • stella de La Rhune

    tu peux dire aux p’tis papilles que je suis totale solidaire avec eux
    parsk poivrons … bof!
    mais en meme temps c tres fraich attitude alors bon!

  • http://mlleor.canalblog.com MlleOr

    Miam, je teste ça prochainement, mon homme adore ça !

  • http://aurecuisine.over-blog.com auré

    …. Mère indigne! :-)

  • http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

    Tu devrais essayer de les farcir avec du poisson. J’ai testé récemment la recette d’une vieille dame açoréenne et nous avons adoré. :-)

    Bisous.

  • http://saveurpassion.over-blog.com Tiuscha

    T’as raison, il faut qu’il mange de tout n’est ce pas ? Les poivrons, en plus j’adore alors je suis solidaire de la cuisinière !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Manue : C’est vrai que les poivrons jaunes sont plus doux.

    @ Mercotte : les soucis du déménagement ! Je me réveille en pleine nuit !

    @ Dominique : C’est délicieux et rien n’empêche de faire avec la même farce tomates ou courgettes :)

    @ Olala, moi aussi c’est grillés au four que je les préfère ! Je ne sais pas pourquoi les poivrons sont plus un truc de fille et non d’homme ou d’enfants ! pfffff ils ne savent pas ce qui est bon !

    @ Hopie : Oui il faut bien en profiter ;)

    @ Melle Or : Waow, tu as un homme qui aime ? Veinarde !

    @ Stella : Comment ? Tu n’aimes pas le poivron ! Alors que tu manges de la soupe miso et le tofu ! Indredibeule !

    @ Auré : chuttttttttt :)

    @ Elvira : quelle super idée, je n’ai jamais essayée mais l’idée me séduit complètement !

    @ Tiuscha : Oui mais avec les enfants, c’est plus facile à dire qu’à faire ! argh ;)

  • http://lespetiteschozes.canalblog.com Mamzelle Gwen

    Si tu veux une réactions enthousiaste, invite moi à manger chez toi ! ;-p Moi aussi j’adore çà !

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Viens, viens Mamzelle Gwen :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Viens, viens Mamzelle Gwen :)

  • Cécile

    L’idée de farcir avec du poisson m’a totalement emballée! la recette la recette la recette!

  • http://coljos.over-blog.com Colette MARTINIC

    Moi j’en fais et mon homme aime ……

  • http://anisetoilee.canalblog.com anis*

    tu as vu le nouveau Jamie Oliver ? superbe .
    Basé sur ses emissions dans son jardin, avec même des pages de conseil de jardinage . D’ailleurs, les emissions repassent en ce moment sur Cuisine tv .

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    @ Anis: nonnnnn je ne l’ai pas vu ! je file voir chez Amazon, merci !

  • http://cuillere-et-aujourdhui.over-blog.com/ Aurélie

    ça m’a l’air kro bon! je note ta recette.
    Bises
    aurélie

  • http://silviaetlulu.canalblog.com silvia

    Comme toi, j’adore ça aussi mais j’aime bien y associer des tomates et des pommes de terre, ainsi il y en a pour tous les gouts.

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    hum les pommes de terre farcies, j adore :)

  • http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

    C’est vrai que les enfants ne sont pas fan. C’est a cause de la peau je crois. Faut insister, ils vont bien se rendre compte un jour que c’est delicieux.

  • Anonyme

    slt;moi j’aime ls poivrons jaunes,rouges ,verts,et cuisines de ttes ls façons possibles!!!c’est super bon!!! bisous

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    Merci :)

  • http://www.la-fin-du-film.com Julien

    Hello,

    et en accompagnement ? Riz ?

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    coucou Julien
    oui riz très bien ou aussi céréales genre céréales gourmandes tipiak !

  • Pingback: Abc … des ingrédients : Le P | Papilles et Pupilles

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  • Khadouu

    Bonjour Anne,
    J’aimerais tester cette recette avec de escalope de noix de veau congelées. Tu me conseilles de procéder comment pour hacher la viande ?? Dois-je la hacher crue ou après cuisson ?? Merci d’avance :-)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Bonsoir,

    Je te conseille de décongeler tes escalopes cette nuit au réfrigérateur. Et demain tu les haches pour les mettre dans la farce. Elles cuiront en même temps que les poivrons :)

  • Khadouu

     Merci pour cette réponse Rapide !! Je la hache au robot pas au couteau ??

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Moi je hache au robot, mais pas trop fin :)

  • Khadou

     Merci pour ces conseils Anne !! Je teste et te ferais part du résultat :-)